Skocz do zawartości

Maxell

Moderatorzy
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    46 111

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    172

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Maxell

  1. Maxell
    Bardzo rzadka książka, ale jednocześnie niezmiernie ciekawa i istotna w procesie przetwórstwa mięsa.
  2. Maxell
    Materiał nadesłany przez Kolegę Wilq1x, Opracowanie techniczne - Maxell
  3. Maxell
  4. Maxell
  5. Maxell

    Biały mech na kiełbasie

    Maxell odpowiedział(a) na Marti84 temat w Kiełbasy

    Niestety, zarówno na forach społecznościowych, jak i w serwisach aukcyjnych, aż roi się od handlarzy wyrobami mięsnymi o nieznanej technologii i jakości. Na przyszłość unikałbym jak ogniach takich zakupów. Warto zacząć od wystawienia odpowiedniej opinii, jeśli sprzedaż odbywa się przez internet. To na pewno zniechęci spore grono przyszłych nabywców, a samemu warto rozpocząć produkcję smacznych i zdrowych wyrobów, rozpoczynając np. od dobrej mielonki w osłonce barierowej.
  6. Maxell
    Może będziesz miał szczęście i wygrasz. W następnym losowaniu w puli nagród znajdą się trzy takie deski.
  7. Maxell
    Na potrzeby portalu wedlinydomowe.pl opracował Maxell
  8. Maxell
  9. Maxell
    Przedstawiam zestaw przydanych nalepek na słoiki i butelki, które będą na pewno pomocne w przygotowaniu domowych przetworów na zimę. 1. Dżemy - Dżemy.zip 2. Grzyby - Grzyby.zip 3. Inne - Inne.zip 4. Kompoty - Kompoty.zip 5. Nalewki - Nalewki.zip 6. Przetwory - Przetwory.zip 7. Soki - Soki.zip 8. Sosy - Sosy.zip 9. Spiżarnia - Spiżarnia.zip 10. Syropy - Syropy.zip 11. Wina - Wina.zip 12. Wódki i likiery - Wódki Likiery.zip Oczywiście są to tylko propozycje, które możecie wykorzystać, lub które mogą posłużyć jako inspiracje do własnych pomysłów i projektów.
  10. Maxell
    Przepis na warchlaka pieczone w piwie. Na pewno przyda się w kuchni.
  11. Maxell
    Ciekawy przepis na szynkę z dzika w zalewie ziołowej.
  12. Maxell
    Na filmie dr Russak przedstawia, jak wykonać faszerowaną roladę z łopatki jelenia:
  13. Maxell
    Program prowadzony przez dr Russaka, przedstawiający wykonanie pasztetu myśliwskiego:
  14. Maxell
  15. Maxell
    Pierwszy i bardzo ważny, jeśli nie najważniejszy dokument, który stanowił podstawę do opracowywania dalszych przepisów regulujących m.in. sprawy produkcji, technologii, receptur oraz handlu mięsem i wyrobami mięsnymi. Proszę zwrócić uwagę na podpisy.
  16. Maxell
    Pierwsze, tak szczegółowe zarządzenia regulujące dokładnie składy wędlin, wyrobów wędliniarskich i konserw mięsnych. Następstwem ich publikacji, było rozpoczęcie opracowywania znanych już nam zbiorów receptur i przepisów technologicznych, poczynając od słynnej szesnastki. Jak widać, obowiązuje już klasyfikacja mięsa.
  17. Maxell
    Bardzo ciekawe dwa rozporządzenia, w których nie stosuje się jeszcze kwalifikacji mięsa. To są pierwsze powojenne akty prawne regulujące sprawy obrotu mięsem, wędlinami i innymi wyrobami wędliniarskimi. Proszę zwrócić uwagę na wyroby zakazane w produkcji i handlu, a także na składy poszczególnych wyrobów, np. parówek. Gdyby teraz były takie...
  18. Maxell

    Miki dymi

    Maxell odpowiedział(a) na MlKl temat w Moje wyroby

    No to przyjemnego odpoczynku.
  19. Maxell

    Miki dymi

    Maxell odpowiedział(a) na MlKl temat w Moje wyroby

    To co Ty tutaj robisz?
  20. Maxell
  21. Maxell
  22. Maxell

    Miki dymi

    Maxell odpowiedział(a) na MlKl temat w Moje wyroby

    I dobrze zrobiłeś.
  23. Maxell
    Autorka: Jolanta J. Sienkiewicz, Państwowa Wyższa Szkoła Informatyki i Przedsiębiorczości w Łomży, Instytut Technologii Żywności i Gastronomii,
  24. Maxell
    Autorzy: Mgr inż. P. Domaradzki, dr inż. P. Skałecki, dr hab. inż. M. Florek, prof. dr hab. A. Litwińczuk, Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Wydz. Biologii i Hodowli Zwierząt, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin
  25. Maxell
    Autorka: Dr inż. H. Makata, Zakład Technologii Mięsa i Tłuszczu, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego, ul. Jubilerska 4, 04-190 Warszawa.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.