Maxell

Poza tym, z ubiegłego roku pozostała ponad połowa kalendarzy. Andy załatwił najmniejszą pulę w najlepszej cenie, a i tak chętnych było bardzo mało.

Lista chętnych do uczestnictwa w X Kursie Podstawowym w SDM w Łazach: 1. Krzysztof Wacikowski 2.Aleksandra Gałamon 3. Miłosz Skibicki 4. Wojciech Wojtyński 5. Cezary Andrzejewski 6. Paweł Kołtowski 7. Dorota Bałazińska 8. Sławomir Choroś 9. Arkadiusz Juszkiewicz 10. Dorota Jędrkiewicz 11. Tomasz Jędrkiewicz 12. Andrzej Rusak 13. Tomasz Cecelski 14. Renata Bonikowska 15. Niemczyk Mirosław 16. Rafał Chmaj 17. Szymon Kalemba 18. Andrzej Drozd 19. Waldemar Zaborowski 20. Jurek Marciniak 21. Tomasz Salamończyk 22. Bartosz Wysocki 23. Karol Ciszewski 24. Krzysztof Szcześniak 25. 26. Kolor niebieski - wpłacona zaliczka Kolor zielony - pełna wpłata Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 410,00 zł od osoby. W cenę wliczone noclegi, pełne wyżywienie oraz materiały i surowce do produkcji. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu. Duża wędzarnia stacjonarna z wózkiem wędzarniczym koło pomieszczenia technologicznego, wewnatrz budynku. W pomieszczeniu wędzarni chłodnia. Między salą biesiadną, a salą dydaktyczną kuchnia, gdzie można robić kawę i herbatę. Obiekt zapewnia pełne wyżywienie słuchaczom kursów: - piątek - obiadokolacja, - sobota - śniadanie, obiad, kolacja, - niedziela - śniadanie (produkty wykonane przez kursantów) Więcej informacji na stronie SDM - www.szkoladomowegomasarstwa.pl

Z uwagi na bardzo duże zainteresowanie tym rodzajem szkoleń postanowiliśmy, że w dniach 16-18 listopada 2012 r. odbedzie się III specjalistyczny kurs serowarstwa i maselnictwa w SDM Łazy. Aby kurs doszedł do skutku, musimy mieć obłożenie miejsc w granicach 22-26. Bardzo proszę wszystkie osoby chętne do uczestnictwa w takim szkoleniu, o wpisywanie się na poniższa listę. Oficjalna rezerewacja przez stronę www.szkoladomowegomasarstwa.pl Zapraszam do zapisów. 1. Aleksandra Gałamon 2. Michal Frejno 3. Mariola Tarnowska 4. Leszek Tymofiejczuk 5. Anna Tymofiejczuk 6. Tomasz Jędrkiewicz 7. Dorota Jędrkiewicz 8. Michał Kiesiński 9. Szymon Kalemba 10. Rafał Chmaj 11. Jacek Kubicki 12. Monika Paszkiewicz 13. Sławomir Kurek 14. Natalia Minkowicz-Albert 15. Robert Stańczyk 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. Kolor niebieski - wpłacona zaliczka Kolor zielony - pełna wpłata

I to sie liczy najbardziej. :clap: Resztę sobie spokojnie podciągniesz.

Ale zawsze troche odsoli. Poza tym uważam, że przy takim stężeniu solanki nie powinny być aż tak bardzo słone. A jak już naprawde nie wiesz co z nimi zrobić.... podeslij je do mnie. Ja jestem sololubny i np. szynkową posalam w zakresie 20-22g na kg mięsa. :wink:

Możesz jeszcze wymoczyć słoną wędzonkę w mleku, zmieniając je co kilka godzin, 2 lub 3 krotnie (zaleznie od przesolenia).

Lista zapisanych na kurs: 1. Tomasz Korytek 2. Jacek Zawłocki (jacekdino) 3. Wojciech Turek 4. Waldemar Kozłowski 5,6. Beata Jarosz + Piotr Kołtowski 7. Mariusz Mieczyński 8. Henryk Chmieliński 9. Michal Piechota 10. Iwona Szelest 11. 12. Jan Dawidziuk 13. Arkadiusz Niewiadomski 14. Zbigniew Krzyżanowski 15 i 16. Paweł Kołtowski + Dorota Bałazińska 17. Waldemar Rosiński 18. Marek Olejnik 19. Marcin Lorek 20. Irena Dawidziuk 21. Mariusz Chryk 22. Szymon Maziarz 23. 24. Program kursu - wędliny dojrzewające Produkty do wykonania na kursie: 1. Wędzonki ( baleron, boczek, wędzonka z szynki ) dojrzewające. 2. Kiełbasa cienka dojrzewająca. 3. Wędlina podrobowa typu salceson, kaszanka. Tematy do omówienia na kursie: 1. Znaczenie wilgotności powietrza w produkcji wędlin dojrzewających 2. Dobór surowca do produkcji wędlin dojrzewających. 3. Rola pH mięsa w jakości wyrobów dojrzewających. 4. Znaczenie kwasu mlekowego w jakości produkcji wędlin dojrzewających. 5. Omówienie poszczególnych faz produkcji wędlin dojrzewających. 6. Wady wędlin dojrzewających. Do produkcji wyrobów kursowych dojrzewających zostaną wykorzystane bakterie kwasu mlekowego zawarte w tzw. kulturach startetowych oraz w serwatce. Ponadto zostanie wykorzystana szczepionka Lactobacillus sakei, o której było głośno na forum po pierwszym kursie 10-12 lutego 2012r. /viewtopic.php?t=8243&postdays=0&postorder=asc&start=30 Bagno

Z uwagi na bardzo duże zainteresowanie tym rodzajem szkoleń postanowiliśmy, że w dniach 16-18 listopada 2012 r. odbedzie się III specjalistyczny kurs serowarstwa i maselnictwa w SDM Łazy. Aby kurs doszedł do skutku, musimy mieć obłożenie miejsc w granicach 22-26. Bardzo proszę wszystkie osoby chętne do uczestnictwa w takim szkoleniu, o wpisywanie się na poniższa listę. Oficjalna rezerewacja przez stronę www.szkoladomowegomasarstwa.pl Zapraszam do zapisów. 1. Aleksandra Gałamon 2. Michal Frejno 3. Mariola Tarnowska 4. Leszek Tymofiejczuk 5. Anna Tymofiejczuk 6. Tomasz Jędrkiewicz 7. Dorota Jędrkiewicz 8. Michał Kiesiński 9. Szymon Kalemba 10. Rafał Chmaj 11. Jacek Kubicki 12. Monika Paszkiewicz 13. Sławomir Kurek 14. Natalia Minkowicz-Albert 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. Kolor niebieski - wpłacona zaliczka Kolor zielony - pełna wpłata

Lista zapisanych na kurs: 1. Tomasz Korytek 2. Jacek Zawłocki (jacekdino) 3. Wojciech Turek 4. Waldemar Kozłowski 5,6. Beata Jarosz + Piotr Kołtowski 7. Mariusz Mieczyński 8. Henryk Chmieliński 9. Michal Piechota 10. Iwona Szelest 11. 12. Jan Dawidziuk 13. Arkadiusz Niewiadomski 14. Zbigniew Krzyżanowski 15 i 16. Paweł Kołtowski + Dorota Bałazińska 17. Waldemar Rosiński 18. Marek Olejnik 19. Marcin Lorek 20. Irena Dawidziuk 21. 22. 23. 24. Program kursu - wędliny dojrzewające Produkty do wykonania na kursie: 1. Wędzonki ( baleron, boczek, wędzonka z szynki ) dojrzewające. 2. Kiełbasa cienka dojrzewająca. 3. Wędlina podrobowa typu salceson, kaszanka. Tematy do omówienia na kursie: 1. Znaczenie wilgotności powietrza w produkcji wędlin dojrzewających 2. Dobór surowca do produkcji wędlin dojrzewających. 3. Rola pH mięsa w jakości wyrobów dojrzewających. 4. Znaczenie kwasu mlekowego w jakości produkcji wędlin dojrzewających. 5. Omówienie poszczególnych faz produkcji wędlin dojrzewających. 6. Wady wędlin dojrzewających. Do produkcji wyrobów kursowych dojrzewających zostaną wykorzystane bakterie kwasu mlekowego zawarte w tzw. kulturach startetowych oraz w serwatce. Ponadto zostanie wykorzystana szczepionka Lactobacillus sakei, o której było głośno na forum po pierwszym kursie 10-12 lutego 2012r. /viewtopic.php?t=8243&postdays=0&postorder=asc&start=30 Bagno

Ten temat po południu zostanie gruntownie uporządkowany i podzielony.

Gazdo, a co to? Na drugim zdjęciu boczek w butach Wam ucieka.

Lista zapisanych na kurs: 1. Tomasz Korytek 2. Jacek Zawłocki (jacekdino) 3. Wojciech Turek 4. Waldemar Kozłowski 5,6. Beata Jarosz + Piotr Kołtowski 7. Mariusz Mieczyński 8. Henryk Chmieliński 9. Michal Piechota 10. Iwona Szelest 11. 12. Jan Dawidziuk 13. Arkadiusz Niewiadomski 14. Zbigniew Krzyżanowski 15 i 16. Paweł Kołtowski + Dorota Bałazińska 17. Waldemar Rosiński 18. Marek Olejnik 19. Marcin Lorek 20. Irena Dawidziuk 21. 22. 23. 24. Program kursu - wędliny dojrzewające Produkty do wykonania na kursie: 1. Wędzonki ( baleron, boczek, wędzonka z szynki ) dojrzewające. 2. Kiełbasa cienka dojrzewająca. 3. Wędlina podrobowa typu salceson, kaszanka. Tematy do omówienia na kursie: 1. Znaczenie wilgotności powietrza w produkcji wędlin dojrzewających 2. Dobór surowca do produkcji wędlin dojrzewających. 3. Rola pH mięsa w jakości wyrobów dojrzewających. 4. Znaczenie kwasu mlekowego w jakości produkcji wędlin dojrzewających. 5. Omówienie poszczególnych faz produkcji wędlin dojrzewających. 6. Wady wędlin dojrzewających. Do produkcji wyrobów kursowych dojrzewających zostaną wykorzystane bakterie kwasu mlekowego zawarte w tzw. kulturach startetowych oraz w serwatce. Ponadto zostanie wykorzystana szczepionka Lactobacillus sakei, o której było głośno na forum po pierwszym kursie 10-12 lutego 2012r. /viewtopic.php?t=8243&postdays=0&postorder=asc&start=30 Bagno

Nie w porozumieniu z Adminami, tylko za zgodą Adminów. Nowy fanpage WD na FB nie jest tak naprawde nowy. Proszę sprawdzić datę "emisji" na FB. Był po prostu w pogotowiu. Z naszej strony nic się nie zapętliło: prośba była krótka i jasna. Wystarczyła odrobina dobrej woli. To już jednak historia i idąc za radą Dziadka, nie wracajmy do tematu. PS. Miro, jesli masz, podeślij Koledze Maad'owi, kopię z "tamtej" rozmowy na SB.

Niech czytają. To właśnie samo życie.

Warszawę zburzono i odbudowano jeszcze piekniejszą. Badźmy dobrej myśli.

Wpisy na forum dotyczace tej sprawy są aż za jasne. Co sie dzieje? Wiem tyle samo co Ty. Nie dostałem jakiejkolwiek informacji, a ni odpowiedzi na moją prośbę. Ludzie maja różne priorytety i bardzo dobrze, gdyż cały czas sie uczę. Już więcej nie dojdzie tutaj do podobnej sytuacji. Tym samym sprawę byłego konta na FB uważam za zamkniętą.

To (niestety :wink: ) nie nasza robota. Mamy przynajmniej jasny obraz sytuacji i rozwiązaną sprawę.

Gregtom, czy zauważyłeś w jakimkolwiek miejscu tego tematu, byśmy byli przeciwni dalszej działalności tego konta? Absolutnie. Chodzi o usankcjonowanie i zalegalizowanie jego działania. Ale nic na siłę. Były pytania: Dlaczego naszym przedstawicielem ma być Vtec? Odpowiadam - z dwóch powodów: 1. Pracujemy od początku i ufam mu w 99% (to mój najwyższy stopień zaufania). 2. Ma u siebie walizeczkę z kodami. :wink: PS. Gregtom, nie martw sie Kolego. Z każdej sytuacji jest zawsze jakies wyjście. :grin:

Wieczorem upływa termin, w którym powinniśmy otrzymać od TeBe wiążącą odpowiedź w sprawie nadania praw admina naszego konta na FB Koledze Vtec'owi. Prośbę przesłałem na adres mailowy TeBe 04.10.2012 r. (do tej chwili brak jakiejkolwiek odpowiedzi). I niemniej ważna sprawa: Kolego, zanim zaczniesz mieszać, zapoznaj się bardzo dokładnie z tym punktem regulaminu, na który się powołujesz. Trzeba czasem wiedziec co się pisze, bo można ludziom narobić niezłego mętliku w głowach. :wink:

Może nie tyle z jakiej tabeli, tylko w którym roku ona powstała. :grin:

Z uwagi na bardzo duże zainteresowanie tym rodzajem szkoleń postanowiliśmy, że w dniach 16-18 listopada 2012 r. odbedzie się III specjalistyczny kurs serowarstwa i maselnictwa w SDM Łazy. Aby kurs doszedł do skutku, musimy mieć obłożenie miejsc w granicach 22-26. Bardzo proszę wszystkie osoby chętne do uczestnictwa w takim szkoleniu, o wpisywanie się na poniższa listę. Oficjalna rezerewacja przez stronę www.szkoladomowegomasarstwa.pl Zapraszam do zapisów. 1. Aleksandra Gałamon 2. Michal Frejno 3. Mariola Tarnowska 4. Leszek Tymofiejczuk 5. Anna Tymofiejczuk 6. Tomasz Jędrkiewicz 7. Dorota Jędrkiewicz 8. Michał Kiesiński 9. Szymon Kalemba 10. Rafał Chmaj 11. Jacek Kubicki 12. Monika Paszkiewicz 13. Sławomir Kurek 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. Kolor niebieski - wpłacona zaliczka Kolor zielony - pełna wpłata

Przygotuj jakis materiał zdjęciowo-tekstowy w tej sprawie i podeślij do mnie.

Otrzymałem dzisiaj na PW pytanie z naszego angielskojęzycznego forum. Pytanie skierowane jest głównie do Kolegi Andyandy'ego, jako autora opracowania dot. budowy wędzarni. Przedstawiam pytanie Kolegi atcNick'a "From: atcNick To: Maxell Posted: Today 6:04 Subject: hot/cold smoking I was browsing the Polish version of the site and I found this design: http://wedlinydomowe.pl/budowa-wedzarni-i-wedzenie/budowa-wedzarni/1698-budowa-wedzarni-wg-andyandy-ego The drawing with the pipe for hot smoke and another for cold smoke. Do you know if anyone on the Polish site has made a smoke house with this design? How did it function? I'm considering this design but I would be curious to know if someone else has made it. What do you think of the design? Would the turns in the pipe cause any problem with drawing smoke? -Nick" co w wolnym przekładzie znaczy: "Przeglądam właśnie polską wersję strony i uważam, że ten projekt: http://wedlinydomowe.pl/budowa-wedzarni-i-wedzenie/budowa-wedzarni/1698-budowa-wedzarni-wg-andyandy-ego jest ciekawy. Szczególnie rysunek z rurą do gorącego wędzenia i inny, do wedzenia dymem na zimno. Nie wiesz, czy ktoś na polskiej stronie wykonał wędzarnię wg tego wzoru? Jak działa? Rozważam ten projekt, ale byłbym ciekaw, czy komuś innemu się to już udało. Co sądzisz o projekcie? Czy zwoje w rurze nie będą powodować żadnego problemu z przepływem dymu? -Nick " Andyandy napisz jakąś odpowiedź. Może ktoś juz taką wędzarnię zrobił? napiszcie tutaj, a jeśli będziecie mieli problemy tłumaczeniem, ja sie tym zajmę.

Lista zapisanych na kurs: 1. Tomasz Korytek 2. Jacek Zawłocki (jacekdino) 3. Wojciech Turek 4. Waldemar Kozłowski 5,6. Beata Jarosz + Piotr Kołtowski 7. Mariusz Mieczyński 8. Henryk Chmieliński 9. Michal Piechota 10. Iwona Szelest 11. 12. Jan Dawidziuk 13. Arkadiusz Niewiadomski 14. Zbigniew Krzyżanowski 15 i 16. Paweł Kołtowski + Dorota Bałazińska 17. Waldemar Rosiński 18. Marek Olejnik 19. Marcin Lorek 20. Irena Dawidziuk 21. 22. 23. 24. Program kursu - wędliny dojrzewające Produkty do wykonania na kursie: 1. Wędzonki ( baleron, boczek, wędzonka z szynki ) dojrzewające. 2. Kiełbasa cienka dojrzewająca. 3. Wędlina podrobowa typu salceson, kaszanka. Tematy do omówienia na kursie: 1. Znaczenie wilgotności powietrza w produkcji wędlin dojrzewających 2. Dobór surowca do produkcji wędlin dojrzewających. 3. Rola pH mięsa w jakości wyrobów dojrzewających. 4. Znaczenie kwasu mlekowego w jakości produkcji wędlin dojrzewających. 5. Omówienie poszczególnych faz produkcji wędlin dojrzewających. 6. Wady wędlin dojrzewających. Do produkcji wyrobów kursowych dojrzewających zostaną wykorzystane bakterie kwasu mlekowego zawarte w tzw. kulturach startetowych oraz w serwatce. Ponadto zostanie wykorzystana szczepionka Lactobacillus sakei, o której było głośno na forum po pierwszym kursie 10-12 lutego 2012r. /viewtopic.php?t=8243&postdays=0&postorder=asc&start=30 Bagno

Jeszcze raz podkreślam, że nie mam nic do zarzucenia Waszej działalności na naszym koncie na FB. Chodzi o to, i to jest złe, że my jako właściel strony i forum, z urzędu mamy (administracja portalu i forum) 51% udziałów w zarządzaniu naszym kontem. W innym przypadku jakakolwiek współpraca staje się niemożliwa. Nie może być tak, by właściciel strony i forum, lub jego imienny przedstawiciel, nie miał jakiejkolwiek możliwości nadzoru swojego konta.