Maxell

Poczekaj, kiedy na forum wejdzie nasza specjalistka od mleka i serów Koleżanka EAnna, na pewno da Ci wyczerpującą odpowiedź.

Przyznam, że dobrze sie jutro bedzie sprzątało. :grin:

Oj Miro, Miro. :wink:

Dziwię się, gdyż straciliście, dyskutując w ten sposób, dobrego specjalistę jakim jest Maad.

Jak na razie nie za bardzo to wyglada na spokojne i rzeczowe dyskutowanie.

A tak prosiłem.... Czy nie można prowadzić kulturalnej dyskusji w tak ważnym temacie?

Sprawdź ten termometr.

To, że jest przewędzona i podpieczona, to jasne. Sam opisany smak i podany czas wędzenia. Kolega robi pierwszy raz, dlatego czepiam się szczegółów.

Piszę, co widzę. Jak napisze, że robił z czystej karkówki. Zgoda. Popatrz na przekrój.

Na drugim zdjęciu widać chrząstki, co miom zdaniem świadczy o tym, że nie klasyfikowałeś zbyt dokładnie mięsa, i użyłeś zbyt dużo mięsa ścięgnistego. Poczekajmy jednak na dokładniejszy opis.

Coś mi się zdaje, że robiąc dla siebie, dałeś zbyt dobre mięso, a zbyt mało tłuszczu.

Wygaszajcie posty nie na temat, bo jak ja wygaszę..... Już tak ładnie od wczoraj zaczęła się rozwijać dyskusja i znów temat zmierza w kierunku śmietnika.

To już czas... Temat zaczniemy od nowa, a ten nazwiemy: Dymogenerator WB - dyskusje techniczne.

Myślę, że czas już, by mając tyle wyjaśnień i rozwikłanych zagadek, napisać wspólnie materiał dla użytkowników na temat budowy i zasad działania oraz obsługi DG WB. Zachęcam całe grono do wspólnej pracy.

Materiałów palących się w środowisku beztlenowym praktycznie nie ma. Dotyczy to taże torfu palacego sie pod ziemią. Same jego cząsteczki zawierają dużo tlenu. Do tego dochodzi tlen zawarty między czasteczkami gleby. To wystarcza do podtrzymywania tzw. palenia niecałkowitego (żarzenia) torfu przez kilka lub kilkanaście lat. Co jakiś czas następują tapnięcia, które dostarczaja nowych zasobów tlenu. No i reakcje chemiczne jakie zachodza w pobliżu miejsca żarzenia, których jednym z produktów jest tlen. Te trzy czynniki, które wymieniłem w poście powyżej MUSZĄ zostać spełnione, by jakiekolwiek palenie (powolne, gwałtowne, szybkie, niepełne itp) miało miejsce. Nawet środki bojowe typu termit mają dawki tlenu zagwarantowane podczas przemiany chemicznej.

Mili Panowie, aby mogło dojść do jakiegokolwiek zapalenia lub zapłonu materiału palnego, musza być spełnione trzy warunki: - musimy dysponować materiałem palnym, - musimy mieć zapewniony dopływ tlenu, - musi być osiągnięta temperatura zapalenia lub zapłonu materiału palnego. Wszystkie regulacje odbywają się poprzez manipulowanie tymi trzema parametrami. Nic więcej. Z kolei zasada gasznia :tongue: :wink: polega na usunieciu co najmniej jednego z tych trzech czynników (nie mogłem sie oprzeć :grin: ).

Halusia i Dobroduszny. :tongue:

Nie jest to prawdą. Zabrakło jednego słowa w warunkach domowych wędzarń. W przemysle dym jest wykorzystywany "na okrągło". W miedzyczasie się go filtruje i wzbogaca świeżym.

Kiedy tylko bedę miał dostęp do szybkiego kompa (chyba poniedziałek) to tutaj posprzatam. Zreszta nie tylko tutaj. Nawet w dziale Dowcipy zrobiło sie mało dowcipnie.

???Gdzie tutaj zauważyłeś dzisiaj kłótnię???

U nas masarze mówia na pachwinę brzuch lub bardziej ludowo brzucho.

Andrzej (Bagno) przywiózł kiedyś na zlot ogólnopolski swój dymogenerator. Regulacja przepływu dymu odbywała sie właśnie przez odsuwanie rury z powietrzem od rury dymowej.

Zgoda. Słabizna wystepuje zaraz pod boczkiem. Nazywana jest róznie, w zależności od regionu. U nas to brzuch.

Czy oby na pewno ciśnienie podaje się grubą? Na wyposażeniu każdego wozu bojowego PSP jest urządzenie o nazwie wysysacz inżektorowy. Typowy, wręcz szkolny przyklad zwężki Venturiego. Woda podawana jest pod ciśnieniem wężem fi 52 do zwężki, tam poprzez siatkę i zwężke dodatkowa woda pobierana jest na zasadzie podciśnienia i razem w wodą pompowaną z wozu, wypompowywana jest wężem fi 75 poza obiekt. Urządzenie bardzo wydajne i skuteczne. Mozna wypompować wodę własciwie do wys. 2 cm od powierzchni posadzki.

Nazwa słabizna, nie oznacza, że eliminuje boczek na kiełbasy (przeciwnie, na rysunku pokazano, że to mięso przeznaczone jest głównie na kiełbasy). Słabizna to miejsce na ciele nie osłonięte praktycznie przed uszkodzeniami. Do tej pory termin ten funkcjonuje w żargonie łowieckim i oznacza miejsce w które nie należy oddawać strzału, gdyż uszkadza się jedynie podrzędne narządy i postrzałka trzeba bardzo długo dochodzić.