Maxell

I tutaj popełniasz zyciowy błąd. Zresztą nie po raz pierwszy.

To są przyrządy stosowane kiedyś przy obróbce lnu.

http://allegro.pl/show_item.php?item=2558570409 Abyśmy się wzajemnie nie podbijali.

Myślę, że trzeba po prostu założyć dwa tematy: jeden dla tych peklujących tradycyjnie i dugi dla tych, którzy stosują peklowanie krótkie. Nie będzie bicia piany i "kulturalnego wymieniania się poglądami". :wink:

A kto wyrzuca szybkie??? :shock:

Temat zamienia sie powoli w bicie piany. Każdy, kto zaczyna peklowanie na pewno zna podstawowe zasady (jeśli nie, to jest multum materiałów na stronie głównej i forum). Nie ma sensu przekonywać kogoś, kto tego nie chce, że mięso czym dłużej jest peklowane, tym jest smaczniejsze po dalszej obróbce i bezpieczniejsze. Niech każdy robi po swojemu, jeśli mu tak wygodniej i uważa, że robi dobrze.

Jeśli mięso nie zostało skażone np. zawartością przeciętego ropnia, nadaje się bez problemów do spożycia. Nawet jesli ropień się rozleje, to wycinasz tylko zainfekowany obszar.

Mógł to być torbiel powstały na skutek wcześniejszego zranienia podgardla np. o koryto, lub gruczoł. Często sie to przytrafia, dlatego podgardle należy bardzo dokładnie przegladać przed użyciem, a najlepiej ciąć na drobniejsze kawałki i usuwać takie torbiele i gruczoły. Niektóre po przecięciu moga zepsuć nasze mięso.

Przyznaję - wykonanie mistrzowskie. :clap: :clap: :clap:

To mówi wszystko...

Chodziło mi o to, że nie ma jej w wykazie składników.

A gdzie cebula?

Zbójaszku, kiedy zobaczyłem Twoje zdjęcie, zaraz przypomniały mi się pikle, które robiłem kilka lat temu. Były superrr, tylko gdzies mi przepis wcięło.

I dobrze.... Jak wpadnie Andy, to obu nam zmyje łepetyny.

Pewnie chodzi Ci o słynny glutaminian sodu.

1. Michał Kalinowski 2. Joanna Kalinowska 3. Michal Piechota 4. Iwona Szelest 5. Robert Stańczyk 6. Maxell 7. Dariusz Chałoński 8. Miłosz Skibicki 9. Krystyna Sadowska 10. Andrzej Just 11. Rafał Głodek 12. Zbigniew Zaleski 13. Malgorzata Zaleska 14. Włodzimierz Zaleski 15. Karol Juskowiak 16. Tomasz Kruklis 17. Marek Męczyński 18. Bożena Stelmachowicz 19. Mirosław Breczko 20. Anna Szachowicz 21. Jerzy Szachowicz 22. Dariusz Derewicz 23. Bogusław Mierzejewski 24. Stanisław Dyrek 25. Włodzimierz Nowaczyk (vlodi) 26. Maciej Kunicki 27. Krzysztof Popielarski 28. Dariusz Bekierow Lista rezerwowa: 1. Arkadiusz Borowicz 2. Jan Jankowski 3. Stanisław Czekaj 4. Grażyna Czekaj 5. Sylwester Krupa 6. Dariusz Paryga 7. Michal Frejno 8. Marcin Krężel Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 410,00 zł od osoby. W cenę wliczone noclegi, pełne wyżywienie oraz materiały i surowce do produkcji. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu. Duża wędzarnia stacjonarna z wózkiem wędzarniczym koło pomieszczenia technologicznego, wewnatrz budynku. W pomieszczeniu wędzarni chłodnia. Między salą biesiadną, a salą dydaktyczną kuchnia, gdzie można robić kawę i herbatę. Obiekt zapewnia pełne wyżywienie słuchaczom kursów: - piątek - obiadokolacja, - sobota - śniadanie, obiad, kolacja, - niedziela - śniadanie (produkty wykonane przez kursantów) Więcej informacji na stronie SDM - www.szkoladomowegomasarstwa.pl

1. Michał Kalinowski 2. Joanna Kalinowska 3. Michal Piechota 4. Iwona Szelest 5. Robert Stańczyk 6. Maxell 7. Jason (USA) 8. Miłosz Skibicki 9. Krystyna Sadowska 10. Andrzej Just 11. Rafał Głodek 12. Zbigniew Zaleski 13. Malgorzata Zaleska 14. Włodzimierz Zaleski 15. Karol Juskowiak 16. Tomasz Kruklis 17. Marek Męczyński 18. Bożena Stelmachowicz 19. Mirosław Breczko 20. Anna Szachowicz 21. Jerzy Szachowicz 22. Dariusz Derewicz 23. Bogusław Mierzejewski 24. Stanisław Dyrek 25. Włodzimierz Nowaczyk (vlodi) 26. Maciej Kunicki 27. Krzysztof Popielarski 28. Dariusz Bekierow Lista rezerwowa: 1. Arkadiusz Borowicz 2. Jan Jankowski 3. Stanisław Czekaj 4. Grażyna Czekaj 5. Sylwester Krupa 6. Dariusz Paryga 7. Michal Frejno 8. Dariusz Chałoński Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 410,00 zł od osoby. W cenę wliczone noclegi, pełne wyżywienie oraz materiały i surowce do produkcji. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu. Duża wędzarnia stacjonarna z wózkiem wędzarniczym koło pomieszczenia technologicznego, wewnatrz budynku. W pomieszczeniu wędzarni chłodnia. Między salą biesiadną, a salą dydaktyczną kuchnia, gdzie można robić kawę i herbatę. Obiekt zapewnia pełne wyżywienie słuchaczom kursów: - piątek - obiadokolacja, - sobota - śniadanie, obiad, kolacja, - niedziela - śniadanie (produkty wykonane przez kursantów) Więcej informacji na stronie SDM - www.szkoladomowegomasarstwa.pl

1. Michał Kalinowski 2. Joanna Kalinowska 3. Michal Piechota 4. Iwona Szelest 5. Robert Stańczyk 6. Maxell 7. Jason (USA) 8. Miłosz Skibicki 9. Krystyna Sadowska 10. Andrzej Just 11. Rafał Głodek 12. Zbigniew Zaleski 13. Malgorzata Zaleska 14. Włodzimierz Zaleski 15. Karol Juskowiak 16. Tomasz Kruklis 17. Marek Męczyński 18. Bożena Stelmachowicz 19. Mirosław Breczko 20. Anna Szachowicz 21. Jerzy Szachowicz 22. Dariusz Derewicz 23. Bogusław Mierzejewski 24. Stanisław Dyrek 25. Włodzimierz Nowaczyk (vlodi) 26. Maciej Kunicki 27. Krzysztof Popielarski 28. Dariusz Bekierow Lista rezerwowa: 1. Arkadiusz Borowicz 2. Jan Jankowski 3. Stanisław Czekaj 4. Grażyna Czekaj 5. Sylwester Krupa 6. Dariusz Paryga 7. Michal Frejno Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 410,00 zł od osoby. W cenę wliczone noclegi, pełne wyżywienie oraz materiały i surowce do produkcji. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu. Duża wędzarnia stacjonarna z wózkiem wędzarniczym koło pomieszczenia technologicznego, wewnatrz budynku. W pomieszczeniu wędzarni chłodnia. Między salą biesiadną, a salą dydaktyczną kuchnia, gdzie można robić kawę i herbatę. Obiekt zapewnia pełne wyżywienie słuchaczom kursów: - piątek - obiadokolacja, - sobota - śniadanie, obiad, kolacja, - niedziela - śniadanie (produkty wykonane przez kursantów) Więcej informacji na stronie SDM - www.szkoladomowegomasarstwa.pl

Wystarczy skontaktować się z Kol. Miro. W przypadku problemów, polecam kontakt z Kol. Zdrowo Domowo.

2 siedzi.

Tylko, że u mnie poza 1 kg boczku dochodzi jeszcze jeden duży kurczak. Składniki zastosowane przez koleżankę sugerują, że jest to pasztet w osłonce.

Ja daję do pasztetu drobiowo-wieprzowego 5-6 jajek i jest akurat.

Lista chętnych do uczestnictwa w X Kursie Podstawowym w SDM w Łazach: 1. Stanisław Czekaj 2. Grażyna Czekaj 3. Krzysztof Wacikowski 4Aleksandra Gałamon 5. Miłosz Skibicki 6. Wojciech Wojtyński 7. Cezary Andrzejewski 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. Kolor niebieski - wpłacona zaliczka Kolor zielony - pełna wpłata Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 410,00 zł od osoby. W cenę wliczone noclegi, pełne wyżywienie oraz materiały i surowce do produkcji. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu. Duża wędzarnia stacjonarna z wózkiem wędzarniczym koło pomieszczenia technologicznego, wewnatrz budynku. W pomieszczeniu wędzarni chłodnia. Między salą biesiadną, a salą dydaktyczną kuchnia, gdzie można robić kawę i herbatę. Obiekt zapewnia pełne wyżywienie słuchaczom kursów: - piątek - obiadokolacja, - sobota - śniadanie, obiad, kolacja, - niedziela - śniadanie (produkty wykonane przez kursantów) Więcej informacji na stronie SDM - www.szkoladomowegomasarstwa.pl

Kto z Państwa pomoże mi opracować poradnik (12-20 stron) z zakresy teorii dot. technologii mięsa dla początkujących? Poradnik będzie rozdawany na kursach SDM przed rozpoczęciem szkolenia. Drugą część poradnika będzie stanowił notatnik. Bardzo posze o kontakt na moje PW lub pocztę.

Dzięki Koledze Leśniakowi, możecie pobierać plik pn. "Dawne przetwórstwo mleka 1900 r.", składający się z 3 część: 1. Masło. 2. Mleczarstwo. 3. Serowarstwo. Plik do pobrania pod adresem: https://www.rapidshare.com/files/1352390348/Dawne%20przetw%C3%B3rstwo%20mleka%201900%20r.rar