Maad

Może jeszcze nie jest za późno na wyjęcie tej dużej szynki z solanki, zdjęcie skóry, usunięcie kości i podzielnie na 3-4 mniejsze szyneczki? Wtedy sobie spokojnie sprawdzisz węchowo stan mięsa, umyjesz, nastrzykniesz świeżą solanką i za 10 dni uwędzisz, pilnując rygorystycznie temperatury <6 stopni.

Miro, ale po co budować drożej, dłużej i bardziej pracochłonnie, a potem wędzić trudniej, dłużej, mniej zdrowo i w dodatku zużywając więcej drewna? Gdzie tu sens i logika?

Czytając wpisy Wojtka Minora mam wrażenie, graniczące z pewnością, że nigdy nie wędził w wędzarni zbudowanej wg projektu kolegi beiota. Ale cieszę się, że potrafisz trzeźwo i logicznie spojrzeć na sytuację. Kolega kombiii na takie pytanie zapewne odpowiedziałby, bez drgnięcia powieki, że projekt Minora jest najlepszy i bezkonkurencyjny.

wykręcasz się Mirku Zapytam inaczej: przychodzi do Ciebie dobry przyjaciel po poradę, jaką wędzarnię postawić, wg Minora czy wg beiota. I co mu poradzisz?

Miro, a co myślisz o wędzarni Wojtka Minora? To dobry projekt?

Andyandy, ale weź pod uwagę, że ludzie mają w życiu różne priorytety. Jedni mają w nosie swoje zdrowie, bo twierdzą, że i tak na coś trzeba umrzeć. Inni nie zasną w spokoju, jeśli ich wędzarnia nie będzie największa w całej wsi. Są też tacy, którzy chcą uwędzić szybko i bez zbędnych ceregieli, i wcale nie muszą mieć perfekcyjnych wyrobów. Co można zrobić przy takiej różnorodności? Można jedynie dostarczyć obiektywnej informacji na temat wad i zalet poszczególnych rozwiązań. Potem zostaje już tylko uszanować podjęte decyzje.

Proponuję poczekać jeszcze parę dni, aż wszyscy zainteresowani podzielą się swoimi doświadczeniami, a potem zebrać to wszystko razem, w postaci listy plusów i minusów tak jak Roger zaczął w pierwszym poście, i takie krótkie zestawienie umieścić na stronie głównej pod nazwą "Wady i zalety wędzarni z kanałem i z paleniskiem bezpośrednim"

przy tak małym dysku darowałbym sobie podział na partycje, szkoda miejsca

tiaaaa, od klapsika wentylator może przestanie buczeć, ale jednocześnie głowice dysku mogą uderzyć w powierzchnie talerza głowice wiszą nad talerzami na poduszce powietrznej, a szczelina ma zaledwie parę mikrometrów

będę szczery, do bólu - dawno nie słyszałem tak głupiej, szkodliwej i niebezpiecznej porady wstydź się Mirek

przesmarować łożyska wentylatorów bo mają już luzy, lub wymienić wentylatory

Teoretycznie taką operację możesz zrobić w biegu wykorzystując okienkowe narzędzie z windowsów o nazwie Zarządzanie dyskami. Zerknij na http://www.youtube.com/watch?v=qJuDJFp_wnY ale pamiętaj, że wszelkie operacje na partycjach powinny być poprzedzone zrobieniem backupu danych. Już nie raz przekonałem się, że nawet proste operacje w rodzaju tego co chcesz zrobić, kończą się nieprzewidzianymi problemami. Tablice partycji bywają uszkodzone przez wirusy, zdarzają się sektory problematyczne w odczycie, czasem kontroler dysku świruje. Zacznij od sprawdzenia spójności danych na wszystkich partycjach: PPM na ikonie dysku, wlaściwości, narzędzia, sprawdzanie błędów.

proponuję dopisać: co skutkuje większą zawartością w dymie substancji szkodliwych, m.in. wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych

Pis - kupowałeś ponad rok temu? Może przed grudnie 2012r ? Wtedy właśnie zaczęły się problemy z dostępnością worków podwójnie moletowanych i wybuchła afera z jednostronnie moletowanymi.

No tak, przeczytałem instrukcję i stoi jak byk - strona 6: nie należy wkładać garnka ani pokrywki do piekarnika, zamrażarki, mikrofali, ani stawiać na kuchni gazowej lub elektrycznej. Ale to w sumie trochę dziwne, bo jeżeli ceramika była wypalana, to powinna te głupie 200 stopni wytrzymać.

prawdziwy mężczyzna nigdy nie czyta instrukcji obsługi Roger, bez pokrywki chciałem zgrillować w 230 stopniach. Z pokrywką tylko podgrzać w bezpiecznej jak mi się wydawało temperaturze 150 stopni.

Albo Twój termometr oszukuje, albo masz garnek uszkodzony. Tak jak pisałem, w moim tempka dochodzi do 96 stopni. Na stronie crockpot.pl można przeczytać: Ile zazwyczaj trwa gotowanie w wolnowarze Crock-Pot?®Dojście do temperatury gotowania (100°C) zajmuje : Low: 7-8 godzin w niskiej temperaturze High: 3-4 godziny w temperaturze wysokiej I sprzedam wam jeszcze cenną informację, która kosztowała mnie całe 59zł nie wkładać misy z pokrywą do piekarnika bo szkło pęknie Włożyłem na 150 stopni z termoobiegiem, żeby szybko podgrzać zawartość. Myślałem, że taka temperatura jest bezpieczna, co najwyżej obawiałem się swądu przegrzanego plastiku z uchwytu, ale po chwili usłyszałem brzdęk i szkło pokryło się siateczką spękań jak zbita szyba samochodowa. Teraz mam dwa naczynia ceramiczne i zestaw części zamiennych

marchewkę i cebulę chyba można spokojnie zmieszać z mięsem, ale taki kalafiorek albo brokuł to chyba jednak lepiej na wierzchu

mięso kładziemy na dnie, gdzie jest cieplej, a warzywka na górę

http://www.biedronka.pl/wolnowar/

garnek ma grzałkę 1800W, i przy małej objętości wsadu bardzo szybko dociągnie do zadanej temperatury - to zupełnie inaczej niż w wolnowrze rosołu w ten sposób chyba się dobrego nie zrobi

po 3 godzinach high i 5 godzinach low miałem 96 stopni - w środku gulasz wołowy sos leciutko pyrkał, ale tylko przy ściankach

Myślę o karkówce w całości, ale chciałbym żeby po wystudzeniu dawała się kroić w plasterki. Nie będzie się rozwalać?

Mam taki - wykonanie typowe dla ChRL, ale działa Zrobiłem na razie gulasz wołowy i kurczaka. Brak przypaleń, konieczności mieszania i doglądania jest naprawdę bardzo przyjemne.

Używam http://www.wyroby-domowe.pl/szynkowar-owalny-stalowy-sredni-p-268.html jest z kwasówki i nie wymaga woreczków oraz przy mniejszych porcjach http://www.tradismak.pl/pl/p/Prasowanka-szynkowar-Singiel-o-pojemnosci-900-g/226 Do mielonek nadają się też osłonki barierowe http://www.wyroby-domowe.pl/oslonki-barierowe-srednica-75mm-p-60.html