oli

nie suszyłem przed parzeniem, włożyłem do wrzątku i się ścięło. Oczywiście trochę farfocli w wodzie pływało ale ogólnie OK.

Ten z krwią glazurowałem przed parzeniem, a ten z żelatyną po parzeniu.

No to witam sąsiadkę z Pyrlandi - Wolsztyn sie kłania. Mam leżeć bułczanki w zamrażalce, oj chyba sobie dzisiaj zjem :devil: no a leberka też świetna rzecz. pozdrawiam

z której części wielkopolski jesteś Kornelio? Dla mnie bułczanka to też wilki przysmak. Pozdrawiam

Ten bardziej gładki schab jest glaurowany mieszanką maggi, papryki ostrej, słodkiej i 2 łyżeczek kawy rozpuszczalnej z dodatkiem żelatyny, to chropowate jest galzurowane krwią z dodatkiem maki i dużą ilością pieprzu, ta glazurka daje niepowtarzalny smak. pozdrawiam OLI

Bardzo dobre stwierdzenie. pozdrawiam

Chcielibyście :devil: - och ta technika. Niestety te wyroby na zdjęciach już są prawie wspomnieniem. :devil:

Się przejmujecie wagą :grin: Ja ważę 0 kg :devil: i jakoś żyję, a są i więksi na tym forum i wyglądają szlank. :grin: Jedzenie jest takie przyjemne zwłaszcza swoich wyrobów, a jakże przyjemne są zachwyty znajomych i rodziny podczas jedzenia. naliczyłem 12 różnych wariantów wędlin, które zmajstrowałem ale największą poularnością cieszą sie kabanosy i biała pieczona. Jak to jest u was?? pozdrawiam serdecznie

Oto część mojego wędzenia: http://www.dzidkaserdeczna.k9.pl/oldwielkanoc.jpg oraz schaby i kiełbasa glazurowane: http://www.dzidkaserdeczna.k9.pl/wielkanocne2.jpg pozdrawiam

Najlepszejszego z okazji święta tego, jedzonka dużo i zdrowia nie mało, obyście nie pękli i przytyli mało. Pozdrawiam OLI

No to Chefie tak jak ja( nie wliczając kabanosów, które sie susza). Jutro wędzenie. Połączymy się w dymie Pozdrawiam

Dzięki serdeczne, będziem robić pisanki. pozdrawiam

No tylko pytanie kiedy tego użyć, przed wędzeniem, czy po ?? pozdrawiam

no własnie papryke, lub same przyprawy to bym poznał, w przekroju miała strukture podobną do zakrzepniętej krwi. Kolor był między ciemno nrunatnym a brązowym. Może to był jakaś chemia a mi sie tylko zwidział. pozdrawiam

Witam, szukając inspiracji widziałem ostatnio "schab po cygańsku", który miał bardzo ładny ciemno-bordowy kolor, był jak gdyby w takiej otoczce. Postanowiłem sie poświęcic dla nauki i przetestować kilka plasterków Po mojich oględzinach stwierdziłem, iż ta otoczka jest z krwi (podejrzenia) z przyprawami, czy to możliwe, czy moje zmysły się mylą? Jeżlei ktos słyszał kiedyś o czymś takim to prosze dac znać.

No może faktycznie jest różnica, ale mi chodzi tylko o dobro strony, żeby nie było problemów. Znalazłem pewne rozwiązanie :devil: W prawie polskim pojęcie autorskich praw majątkowych reguluje art. 17 (i dalsze) "Ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych" (Dz. U. 2000 r. Nr 80 poz. 904). Stanowi on, że: twórcy przysługuje wyłączne prawo do korzystania z utworu i rozporządzania nim na wszystkich polach eksploatacji oraz do wynagrodzenia za korzystanie z utworu. ALE Zgodnie z art. 23 ust. 1 prawa autorskiego dopuszczalne jest nieodpłatne korzystanie bez zezwolenia twórcy z już rozpowszechnionego utworu w zakresie własnego użytku osobistego, z wyjątkiem wykorzystania cudzego utworu architektonicznego i architektoniczno-urbanistycznego do własnego utworu oraz korzystania z elektronicznych baz danych spełniających cechy utworu, chyba że dotyczy to własnego użytku naukowego niezwiązanego z celem zarobkowym. Zgodnie z tym artykułem nie będzie raczej[1]karalne pobieranie z internetu poprzez np. sieci P2P plików mp3 i filmów czy kserowanie książek. Odpowiedzialność cywilna i karna może zaistnieć wówczas gdy osoba będzie udostępniała albo nawet sprzedawała (przykładowo w sieci bezpośredniej wymiany plików) różnego rodzaju utwory (np. filmy, mp3 czy zdjęcia) podmiotom innym niż określone w ustępie 1 art. 23.[2] Oznacza to, że można rozpowszechniać takie utwory tylko znajomym, i zakładając, że osoby z barci wędzarniczej to znajomi to jest to dozwolone. Przy czym może to dobywać się tylko dla osób zalogowanych, czyli np poprzez forum (patrz wyżej), ponieważ ze strony może pobrać każdy, kto nie jest zalogowany czyli nieznajomy to jest to już nielegalne. :devil: pozdrawiam

No niestety wg moich informacji książka jest niezbyt z zgodnie z prawem umieszczona na stronie. Nie możemy wymagać od innych by nie kopiowali naszych przepisów, a sami kopiujemy książkę. Pozdrawiam

Najlepszejszego dla wszystkich Zadymek. :grin: :grin: :grin: Duszo radościów i usmiehuf :wink: :lol:

Witam, polecam przepisy; Udziec inne przepisy na pieczyste itp. Jeżeli chodzi o kiełbase to musisz rozmrozić i sprawdzic mniejwiecej co to za mięso dodać ew chudego lub boczku "świńskiego" i i z robic dziką kiełbasę. Pozdrawiam

Myslę, że posmak masła prosto z wiejskiej śmietany jest nieco inny z dwóch powodów: po pierwsze mleko prosto od krowy inaczej samkuje, niż te wymiaszane w mleczrni i dodatkowo homogenizowane. Po drugie smak i skład smietany wiejskiej, a z mleczrni jest też inny. Podejrzewam, że rolnicy (przy małej produkcji) raczej nie używają wirówek do mleka jak to ma miejsce w mleczrni, tylko zbierają śmietane z góry. Dlategoż śmietana odwirowana z mleka i w dodatku homogenizowana ma inny skład i smak niż ta nieodwirowana. Problem leży też w żywieniu krów, jak wiadomo wypasanie na pastwiskach w tym okresie raczej jest niepraktykowane, dlatego skarmia sie krowy kiszonką, która daje nieco inny smak mleka - właśnie taki posmak obory. W mleku zmleczarni moze nie być tego tak czuć bo mleko jest zmieszane od wielu setek krów i co już wcześniej zauwazyłem homogenizowane. Przepraszam za zbyt długi wywód. Pozdrawiam OLI

Nie dziwię się, że zrodziło się zamieszanie, gdyż "czarne" jak to w centrum nazywacie, z wyglądu przypomina nasza wielkopolską bułczankę, z tym wyjatkiem, że zamiast podgardla w takich kawałkach wystepuje pokrojona bułka, a nie jak w kiszce łódzkiej zmielona. Pozdrawiam OLI

Ale dobry baton dobrze mieć. Na poważnie. Miałem podobny problem, który wg mnie był spowodowany zbyt wysoką temp pieczenia. pozdrawiam OIi

no orientuję się, dlatego nie ma kina cyfrowego. 1s = 700MB to dopiero jazda. Chodzi o to iż znalazłem konto, gdzie można wrzucać pliki do 1 GB i moze sie przydack woli filmu i audycji. Pozdrawiam

Jeżeli można by wrzucić ten set w sieć to służę kontem. Jest to wersja testowa, ale jeżeli się uda to można stworzyć dla wędlin i wrzucać audycje radiowa i film, foty itp. Fentel daj cynk na PM, to podeśle ci dane do uploadu. Pozdrawiam

Przypominam, że w moim powiecie (m. Siedlec) jest pomnik świni i coroczne Święto Świni. Niektórzy zastanawiali się, czy z okazji tego roku nie przenieść stolicy do Siedlca. Zapraszam na stronkę: Świeto Świni Myślę, że przy tej okazji można by się pokazać albo zrobić minizlot. pozdrawiam chrum chrum