Książki i artykuły

32 topics in this forum

1. Tradycyjny wyrób sera - praktyczny przewodnik dla każdego.

   By Maxell, December 2, 2022
   • 2 replies
   • 505 views
   • 
   • Maxell
   • December 3, 2022

2. [Rok 1938] Domowy wyrób serów i ich zużytkowanie.

   By Maxell, January 15, 2022
   • 5 replies
   • 903 views
   • 
   • ziezielony
   • January 20, 2022

3. [Tom II] Mleczarstwo - Tadeusz Obrusiewicz

   By Maxell, May 18, 2021
   • 3 replies
   • 642 views
   • 
   • Maxell
   • May 23, 2021

4. [Tom I] Mleczarstwo - Tadeusz Obrusiewicz

   By Maxell, May 18, 2021
   • 2 replies
   • 400 views
   • 
   • Maxell
   • May 18, 2021

5. [Sery] Wędzenie serów - technologia

   By Maxell, January 17, 2021
   • 0 replies
   • 645 views
   • 
   • Maxell
   • January 17, 2021

6. [Instrukcja Technologiczna pełna] [Rok 1959] Zbiór Instrukcji Technologicznych

   By Maxell, November 19, 2016
   • 10 replies
   • 2.7k views
   • 
   • Wilq1x
   • October 26, 2020

7. [Rok 1972] Produkcja serów miękkich

   By Maxell, January 15, 2016
   • 10 replies
   • 7.9k views
   • 
   • Maxell
   • May 6, 2020

8. [Rok 1905] Zjawisko dojrzewania serów w świetle dotychczasowych badań

   By Maxell, February 28, 2020
   • 0 replies
   • 709 views
   • 
   • Maxell
   • February 28, 2020

9. [Technologia mleczarstwa] Technologia produkcji serów

   By Maxell, August 5, 2019
   • 0 replies
   • 690 views
   • 
   • Maxell
   • August 5, 2019

10. [J. Licznerski] Serowarstwo

    By Maxell, May 20, 2019
    • 8 replies
    • 1.5k views
    • 
    • janusz_p
    • May 24, 2019

11. [Rok 1900] Serowarstwo wg Dr Waleryana Kleckiego Profesora Uniwersytetu Jagiellońskiego

    By Maxell, May 19, 2019
    • 3 replies
    • 912 views
    • 
    • Maxell
    • May 20, 2019

12. [Rok 1995][Podręcznik] Technologia mleczarstwa - Sery

    By Maxell, December 9, 2017
    • 3 replies
    • 1.4k views
    • 
    • janusz_p
    • May 1, 2019

13. [Seria: poznajemy to co jemy] Atlas serów polskich. Producenci, etykiety i nazewnictwo serów w latach 1948 - 2019

    By Maxell, April 18, 2019
    • 5 replies
    • 822 views
    • 
    • Maxell
    • April 29, 2019

14. [Rok 1953] Wyrób sera edamskiego i tylżyckiego

    By Maxell, September 9, 2018
    • 3 replies
    • 1.4k views
    • 
    • Maxell
    • September 18, 2018

15. [Rok 1975] Produkcja serów twardych

    By Maxell, January 15, 2016
    • 9 replies
    • 3.6k views
    • 
    • arkadiusz
    • August 20, 2017

16. [Instrukcje technologiczne] Produkcja artykułów mleczarskich

    By Maxell, January 28, 2016
    • 4 replies
    • 2.7k views
    • 
    • Maxell
    • August 5, 2017

17. [Rok 1921] Wyrób serów

    By Maxell, January 19, 2016
    • 1 reply
    • 2.7k views
    • 
    • Perszing37
    • January 20, 2016

18. Książka PRAKTYCZNE SEROWARSTWO 1 2

    By abratek, March 18, 2007
    • 38 replies
    • 47k views
    • 
    • Bleonard
    • January 13, 2016

19. Bezpieczeństwo spożycia serów (aminy biogenne) - ciekawy artykuł

    By kak, March 29, 2022
    • 2 replies
    • 201 views
    • 
    • electra
    • March 30, 2022

20. [Rok 1966] Produkcja napojów mlecznych

    By Maxell, January 19, 2018
    • 1 reply
    • 871 views
    • 
    • Maxell
    • January 19, 2018

21. [Rok 1900][Dawne przetwórstwo mleka] Masło

    By Maxell, August 16, 2015
    • 0 replies
    • 1.9k views
    • 
    • Maxell
    • August 16, 2015

22. Konserwowanie i składowanie produktów mleczarskich

    By Maxell, February 8, 2015
    • 0 replies
    • 706 views
    • 
    • Maxell
    • February 8, 2015

23. [INSTRUKCJA TECHNOLOGICZNA] - Szampan serwatkowy

    By Maxell, March 13, 2013
    • 1 reply
    • 9.4k views
    • 
    • EAnna
    • August 3, 2014

24. Instrukcje technologiczne 1 2

    By Maxell, November 2, 2013
    • 30 replies
    • 3.7k views
    • 
    • Maxell
    • November 24, 2013

25. Przydatność technologiczna mleka owczego dla przetwórstwa

    By Maxell, November 19, 2013
    • 1 reply
    • 967 views
    • 
    • szczeciniasty
    • November 19, 2013