tier

Wczoraj walczyłem z papryką, ponad 10kg część tradycyjnie bez skórki w zalewie, ale z galaretką jak pomidory u Hany. Z reszty zrobiłem coś ala pasta węgierska (wzorowana na tej z tubki) moja wersja trochę mniej słona i pikantna. http://monki.us/~tier/wd/16.08.15_pasta_wegierska_papryka_w_zalewie/i_DSCN6463.JPGhttp://monki.us/~tier/wd/16.08.15_pasta_wegierska_papryka_w_zalewie/i_DSCN6509.JPGhttp://monki.us/~tier/wd/16.08.15_pasta_wegierska_papryka_w_zalewie/i_DSCN6475.JPGhttp://monki.us/~tier/wd/16.08.15_pasta_wegierska_papryka_w_zalewie/i_DSCN6486.JPGhttp://monki.us/~tier/wd/16.08.15_pasta_wegierska_papryka_w_zalewie/i_DSCN6493.JPG

Bazyl, wie co dobre

Jest kila sposobów na język wtedy będzie gorzki, na dotyk to spód robi się siny, poza tym w szatanie spód jest bardziej kremowy a w prawdziwkach idealnie biały zbity (bez tych sitek) można jeszcze po trzonie grzyba. http://www.galeria.nagrzyby.pl/d/303730-2/borowik_goryczak.jpg

Szare kluski?

Dziś korbacze zrobiłem trochę grubsze ze względu na pogodę http://monki.us/~tier/wd/10.08.15_koryciny/i_DSCN6416.JPGhttp://monki.us/~tier/wd/10.08.15_koryciny/i_DSCN6421.JPG Kilka oscypków... http://monki.us/~tier/wd/10.08.15_koryciny/i_DSCN6423.JPGhttp://monki.us/~tier/wd/10.08.15_koryciny/i_DSCN6429.JPG I mini koryciny http://monki.us/~tier/wd/10.08.15_koryciny/i_DSCN6432.JPG

Mopy piękne, wzorcowe. Ja jutro działam

A gdzie dziury w serze? bo to korycina nie przypomina

Hana, domyślam się że w galaracie trzeba wypróbować bo bardzo ciekawy przepis.

Ciekawe, a po co jest żelatyna?

Dawno nic nie robiłem, upały trochę zniechęcają, ale w końcu odpaliłem serowarnie i dziś kilka korycinów zrobiłem http://monki.us/~tier/wd/10.08.15_koryciny/i_DSCN6355.JPGhttp://monki.us/~tier/wd/10.08.15_koryciny/i_DSCN6359.JPG ... i po godzinie http://monki.us/~tier/wd/10.08.15_koryciny/i_DSCN6394.JPGhttp://monki.us/~tier/wd/10.08.15_koryciny/i_DSCN6395.JPGhttp://monki.us/~tier/wd/10.08.15_koryciny/i_DSCN6397.JPG

Bazyl, krowe kupiłeś?

Ostatnio bardzo popularne stało się ściganie w "mediach" parówek, bo jeśli nie mają 80-90% mięsa to są "odpadem" tylko czy wtedy to będzie parówka czy parówko-beton? Kiedyś chyba tak przemyślano receptury co by każdą cześć świni przerobić na odpowiednie wyroby... Moim zdaniem nikt nie będzie robić parówek z szynki, bo jaki w tym sens? kutrować same mięso bez wody ( lodu) , tłuszczu, po to żeby zadowolić jakiegoś "dziennikarzyka." bo będzie miał parówę z samego mięsa.

Foty, foty i jeszcze raz foty.

Cały urok w a'la korycinie to dziury, a przez to ser ma inny smak. Jeżeli chodzi o podpuszczkę to dodaję syntetyczną (ostatnio zrobiłem trochę serów) na 50l mleka dodaję mniej więcej od 1,5g-2g. i jakoś podeszwy nie miałem, ładnie napuchnięte poza jednym, który był z pomidorami i ziołami.

Do sera twarogowego nie dodaje się podpuszczki bo wtedy wyjdzie ser podpuszkczowy i słodki skrzep, jeśli chcesz zrobić twaróg to odstaw mleko w ciepłe miejsce aż zsiądzie się...

Korbacze http://monki.us/~tier/wd/korbacze/i_DSCN5239.JPGhttp://monki.us/~tier/wd/korbacze/i_DSCN5241.JPGhttp://monki.us/~tier/wd/korbacze/i_DSCN5258.JPG

Ot nagle zabytek, dopóki był supportowany przez M$ był cool. Przypadek?

Mam podobne zdanie i zawsze to znajomym powtarzam, że z szynki to robi się szynkę lub dobrą kiełbasę, a nie parówki. Parówka to taki produkt gdzie musi być tłuszcz, dla mnie z samego mięsa jest twarda jak beton, ale to chyba wszyscy wiemy.

http://img.wiocha.pl/images/f/d/fd4eeab9c682bbf3257aa182a593c64e.jpg?s=1433438980 5 pozycja, ciekawa nazwa firmy, z tego co widzę to chyba produkt tesco

Co to jest?

Ja przed chwilą szukałem i jest na alledrogo. http://allegro.pl/kwas-mlekowy-80-e270-1l-spozywczy-fv-i5367853724.html

Znalazłem fajny przepis na chleb z serem zapiekany... to dziś ponowie na kolację zrobiłem. http://monki.us/~tier/wd/chlebek_ser/i_DSCN5130.JPG http://monki.us/~tier/wd/chlebek_ser/i_DSCN5138.JPGhttp://monki.us/~tier/wd/chlebek_ser/i_DSCN5139.JPG http://monki.us/~tier/wd/chlebek_ser/i_DSCN5142.JPGhttp://monki.us/~tier/wd/chlebek_ser/i_DSCN5155.JPG http://monki.us/~tier/wd/chlebek_ser/i_DSCN5159.JPG

Do tej pory najlepsze jakie zrobiłem to z czarnuszką i czosnkiem niedźwiedzim a niedługo machnę z pomidorami, czosnkiem i może czymś jeszcze

Bazyl, parafina do woskowania sera.

Wczoraj śledzie od Saszy zrobiłem tym razem z gorczycą a dziś rano paczka doszła z nowymi fantami.