tier

A jaki termin tych kultur?

Ryba przeszła szynką? a tak poważnie gdzie świeżą makrelę nabyłeś?

Z takiego rożna to wszystko smakuje

Fajne rożno, wygląda jak nowe

Dyzio, jak tam widzę jedną tylko ujęcia zdjęć inne.

A ja dziś rozlałem do buteleczek (niestety tylko 3 ) sos z papryczek scotch bonnet który fermentował 2 tyg. doprawiony solą i pasteryzowany, w smaku lekko kwaśny, słony no i papryczki mają moc.

Zapasy jak na wojnę...

Einshell. Papcio 100 lat

Klikasz więcej opcji i dalej masz 'dodaj pliki' wybierasz foty z kompa, potwierdzasz i gotowe.

Zapodaj może jakieś fotki, czym się różni... itd.

No tyle słoików... papryczki też znajome czereśniową widzę a ta druga co właśnie nasionka zamówiłem

Ja wczoraj odpaliłem takiego wędzonego po 3 tyg. leżenia, w środku zaczyna robić się kremowy smak trochę kwaskawy, natomiast jak zamykałem próżniowo zaraz 1-2 dni po uwędzeniu takie serki już mi nie podchodzą smakiem.

A szporty w pomidorach jadasz? też są z wnętrznościami

100 lat Świadziu.

Dostałem od znajomego kilka oscypków i korbaczy, podobno kupione w Zakopanym, dla mnie strasznie dziwnie wyglądają tak jak by robione były z twarogu , cały ser kruszy się, pokroić w plasterki ciężko. W smaku czuć że jest dodawany zakwas (wyczuwalny coś ala śmietankowy posmak) i poza tym że są mocno słone nic specjalnego. Czy tak powinien wyglądać rasowy "oscypek?"

A w jakiej temp. trzymasz całość?

Z papryczek które zerwałem zrobiłem dziś 3 sosy: słodki chilli, zielony jalapeno i bbq. Słodki chilli: - 2 nektarynki - 5 średnich gruszek (bez skórki) - 5 małych pomidorów najlepiej malinowe - 14-15 papryczek siberian house - 3-4 cheynne long - kawałek imbiru - 4 ząbki czosnku - starta skórka z 1 małej cytryny - 4 łyżki octu jabłkowego - 2 płaskie łyżki soli morskiej - 7 łyżek cukru - płaska łyżka mąki ziemniaczanej Całość zalana ok 1l wody, gotowanie na wolnym ogniu 1godz. pod koniec dodałem imbir, czosnek oraz skórkę z cytryny, zblendowane i zaprawione mąką ziemniaczaną z odrobiną wody. Dzięki nektarynkom i cytrynie sos jest owocowy z delikatną mocą. Sos zielony Jalapeno: - 13-14 małych zielonych pomidorów (mogą być takie co łapią delikatnie kolor) - 12-13 średnich zielonych papryczek jalapeno - 1 średnio dojrzała gruszka - 3 łyżki płaskie soli morskiej - 6 łyżek octu jabłkowego - 1 łyżka świeżo mielonego pieprzu - 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej Pomidory i gruszka zapiekane ok 1 godz. w piekarniku temp 200-220C później do gara z papryczkami zalane 1l wody i gotowane 40-50min, doprawione solą octem, pieprzem, zblendowane i na koniec zaprawione mąką ziemniaczaną. Sos BBQ (podpatrzony w necie modyfikacja by tier ver. v 1.0 ) - 4 większe czerwone cebule - 1 średni burak - 4 pomidory malinowe - 4 gruszki mocno dojrzałe - 6 śliwek też dojrzałych - 2 główki czosnku - 8 papryczek siberian house - 2-3 papryczki scotch bonnet (podobne do habanero) - 6 łyżek octu jabłkowego - 2,5 kubka wody - 7 łyżek płaskich cukru - 2 łyżki soli - 1 łyżka pieprzu - 1 łyżka słodkiej wędzonej papryki - 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej (dodatkowo 1 łyżka octu i 2 ząbki czosnku dodane pod koniec gotowania) Cebula, gruszki, pomidory, burak, śliwki, czosnek i papryczki (wyjęte po ok 30min) zapiekane 1,5h w temp. ok 200-220C po upieczeniu śliwki, pomidory, burak obrane ze skórki a czosnek wyciśnięty. całość zblendowana na papkę i do garnka z wodą (2,5 kubka) gotowane na małym ogniu 15-20min doprawione octem i resztą przypraw pod koniec wędzona papryka i dodatkowo 2 ząbki czosnku + łyżka octu jabłkowego, zagęszczone ziemniaczanką. Z reszty papryczek nastawiłem dwa słoiki do fermentowania, pierwszy słoik scotch bonnet oraz siberian house zblenowane z wodą i szczyptą cukru, drugi słój to zielone siberian. A tutaj już sosy gotowe.

Dzisiejszy zbiór, trochę papryczek zostało jeszcze... na razie pomysłu nie mam co z tego zrobić.

Na pewno nie na "żywca" upchana, ogólnie dziwne że my słoninę wozimy na BY, a wracamy z paliwem. Dziwna ekonomia.

Dziękuje bardzo Wszystkim za życzenia

No to zagadka rozwiązana, mleko było własnie od takiej krowy serka jeszcze nie próbowałem bo mam obawy czy jest jadalny

Jeszcze jedna podpowiedź https://www.youtube.com/watch?v=uByOKB0iZng

To są dredy - dosztukujemy Ci tier z Bazylem po pijaku przy najbliższej okazji [Lubię to!]

o k... ile mopów...

Nie dodawałem nic dla koloru , wędzone olchą, kolejna podpowiedź mleko było tylko od 1 krowy.