tier

Ośmiornica marynowana a'la tier Ośmiornice o wadze 1kg zalewam wodą, dodaję kilka listków laurowych (3-4) średnia posiekana cebula i płaska łyżka soli, gotuje do miękkości ok 1 godziny. Następnie drobno siekam i przekładam ośmiornice do słoiczka, zalewam wywarem z gotowania mniej więcej do połowy , dodaję łyżkę octu, 2 ząbki czosnku w plasterkach, tymianek i suszone ostre papryczki, resztę zalewam oliwą i wstawiam na ok 10min do pasteryzacji. Odstawiamy na kilka dni i gotowe.

Od lewej austriacki (oscarcook made in chrl) i kociołek polski różnica jest taka że ten pierwszy trochę cięższy i lepiej wykonany, polski tańszy o jakieś 20zł i trzeba wypalić od środka, po za tym nie widzę różnicy jedno i drugie działa

Nadziewanie kiełbasy po japońsku od 3:22 wędzenie https://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=JO4qP8RI4bY#t=169

Dla mnie bomba, słonina z kawałkiem mięsa to coś wspaniałego

Kolacja dzisiejsza

O właśnie mardem brawo może nie prawdziwe ramen ale jakaś namiastka.

Blisko blisko nie chińska nie kupna ale coś podobnego

Dziś palcówkę rozkroiłem i salami pepperoni, w smaku jest pikantne całkiem całkiem... jednak zwykła salami najlepsza A to dzisiejszy obiad ktoś zgadnie co to ?

Niektórzy tak mają że kupują laptopa tylko dla wygody i wyglądu bo jest mały, fajny . i tak ten sprzęt później stoi w 1 miejscu nie przenoszony. Nic złego w wyjmowaniu baterii nie widzę a nawet zalecam tak jak Arko żeby wyjąć i używać raz na jakiś czas. Zanik prądu, pad dysku ciekawe... a ile z Waszych komputerów stacjonarnych posiada UPSy? prąd czasami zabierają a komp. też potrafi się zawiesić Jedyna dobra rada jeżeli ktoś nie potrzebuje to niech nie kupuje laptopa

Widać że dobre aż kije się uginają

Pamiętam że u nas (jakaś połowa lat 80, dawniejsze Białostockie), na wsi w ten sposób zalewano smalcem kiełbasę w wekach i większość wędlin, to był naturalny sposób na przechowywanie wędlin bez lodówki.

Patrzę na te serki co jakiś czas i nie mogę się napatrzeć... chyba po świętach zrobię swój jogrut i zrobię jakąś fotorelację.

Bazyl razem ok 40-50C przeważnie daję z przodu wędzarni, te pojedyńcze sztuki to musiałem dowędzić trochę z braku miejsca (mniejsze serki pakowałem po 3 do siatki)

Nie wypadnie, do niedawna wiązałem z każdej strony od kilku wędzeń tylko z góry i jest ok, szkoda czasu i sznurka siatka to 5,5cm

Wujaszek trzymam w pomieszczeniu gdzie jest ok 10C, a dziś trochę powędziłem. pogoda z rana deszcz, śnieg i tak w kółko

Na korbacze są 2 metody, zakwaszasz świeże mleko kwaśnym mlekiem (takie 1-2 dni) albo robisz jak na oscypki i odstawiasz skrzep min na 24h w ciepłe miejsce, po tym czasie samoczynnie zakwasi się jeżeli nie odstawiasz na kolejne parę godzin i robisz próbę na kawałku. Oczywiście jeśli robisz to z chłodzonego mleka to nie ma szans żeby samo się zakwasiło najlepsze mleko ciepłe od krowy.

Jojo, którą metodą zakwaszasz mleko/skrzep?

Andrzej, Na pewno coś zabiorę a jak zabraknie to po świętach zrobie nową partię

Andrzej, kolor normalnie powala.

Wędliny przygotowane jutro można zadymiać tradycyjnie trochę serków i ricotty dojrzewające mają się dobrze palcówka, salami, schab ala parmeński i salami ze stycznia jeszcze dojrzewa.

Skrzep po ścieciu ma być mniej więcej taki...

A czy skrzep po tych 45min był z wyglądu jak galareta?

Annam, na razie domowy a w takim brak warunków, dlatego na wieś wyjeżdzam i tam będzie prawdziwy piec

To takie chlebki testowe do święconki zostały już tylko 2

Chrzan z czasem wysycha namoczony odzyskuje swoje właściwości i jest prawie jak swieży, można ten sam patent stosować do innych warzyw takich jak marechwka, pietruszka.