fentel
-
Postów
1 381 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez fentel
-
" Jezusicku zjedz serdelki, przegryź boczkiem - będziesz Wielki " :rolleyes:
-
A tyle było, że 3 dni odbijało się majerankiem :devil:
-
Witam! Moja pierwsza biała też wyszła za twarda, bo "przedobrzyłem" z mięsem kl.1 :tongue: Nie wspomnę, że wyszła nie biała tylko zielona, bo przegiąłem z majerankiem :???: Od tamtej pory trzymam się ściśle przepisów ze stronki. :grin:
-
Przeczytałem wszystkie instrukcje, naostrzyłem, wypróbowałem...... Uwaga ! To był nóż dla leworęcznych :???:
-
Szkoda,że łajby już zeslipowane i schną na lądzie, bo jeszcze by się pożeglowało.. :rolleyes:
-
W zeszłym roku mój synek Bebikos kosił trawę dzień przed Wigilią :rolleyes: ...w ramach świątecznych porządków :tongue:
-
Jasiu! Gratulacje ! Ale czemu taka " plaskata" :???: Własnym ciałem ( +100) suszyłeś? :shock:
-
[Pieczywo]Przepisy na chleb i bułki
fentel odpowiedział(a) na SMORODINA temat w Z chlebowego pieca i domowej cukierni
Właśnie zrobiłem zaopatrzenie w Młynie - mąka pszenna 450 - 1,4zł - mąka pszenna 650 - 1,2zł - mąka żytnia 720 - 1,2zł - mąka żytnia chlebowa jasna - 1,4zł za kg. pzdr. -
Niech nam żyje Barabara.... :blush: ... ......ups... :tongue: Niech nam żyją Barbary ! oraz- wszystkiego najlepszego dla kolegów górników ( dzięki za ciepełko w moim domciu ) :grin:
-
[Pieczywo]Przepisy na chleb i bułki
fentel odpowiedział(a) na SMORODINA temat w Z chlebowego pieca i domowej cukierni
Jeszcze nie :rolleyes: Nie mam odwagi i wiedzy, ile trzeba tego dodać :blush: -
[Pieczywo]Przepisy na chleb i bułki
fentel odpowiedział(a) na SMORODINA temat w Z chlebowego pieca i domowej cukierni
Tomuś Co kilka dni zmieniam w recepturze rodzaje mąki, kombinuję z pszenną 450, 650, żytnią 720, ...... itd. Szukam najsmaczniejszego " ideału" , ale wszystkie smaczne. :grin: -
[Pieczywo]Przepisy na chleb i bułki
fentel odpowiedział(a) na SMORODINA temat w Z chlebowego pieca i domowej cukierni
Papciu Jeśli pieczesz chlebek zawsze z takiej samej mąki na żurku, to wszystko zależy właśnie od tego żurku. Żurek kupuję zawsze od jednego producenta, a nie zawsze jest taki sam. W zalewajce tego nie odczujemy ale w chlebku tak. Ja ostatnio mieszam żurek z białym barszczem ,dodaję wody (0,5+ 0,5 + 0,2 l wody ) na o,75kg mąki daję o,5l tej mieszanki płynnej. Doszedłem do powtarzalności wyrobu. -
[Pieczywo]Przepisy na chleb i bułki
fentel odpowiedział(a) na SMORODINA temat w Z chlebowego pieca i domowej cukierni
Mój pracuje nawet 3 x dziennie. Wczoraj " popełniłem" :devil: drożdżówkę, ale wklepałem jakiś zezowaty program i wyszedł zakalec. :tongue: Dzisiaj zrobiłem drugą i wyszła super :grin: Teraz chlebek się piecze ......itd. -
Mamy czas.... nikt nas nie goni.....przy nadziewaniu batonów kiełbaski musimy nadążyć....itd. czyli "spoko -luzik " -proponuję ok 60 obr/min.
-
potwierdzam! - temperatura mleka 35-38 oC ( EAnna o tym pisała) - mleko tłuste ( od krowy - niektórzy piszą że od chłopa ) :tongue: - podpuszczka z pewnego źródła - opanowanie wyciskania i formowania = SUKCES P.S. 50 oC potrzebne jest do ostatecznego uformowania serków. EAnna ! mądrze nadaję ? :grin:
-
Niech żyją , niech żyją naaaaaaaam :grin: ........jeszcze po kropelce....... :rolleyes:
-
Chłe! :grin: I mamy nowe hasło
-
Sobol! A jak dałeś sobie radę z wyciskaniem i formowaniem ?
-
Też mi się kiedyś obiło o ucho coś o kiełbasie wędzonej na słomie! Teraz trzeba przypilnować tematu, podpytać starszych ludzi, babcie, dziadków ..... Dzięki tej stronce niejeden stary, tradycyjny przepis został odświeżony :wink: ....a że fentel czasami zażartuje.......taka jego natura ..i cześć :tongue: pozdrowionka :grin:
-
Gabi Podpowiedz, jak z Pedrem wyciskacie te oscypki, bo myślałem, że mnie szlag trafi. Łapy miałem tak wyparzone,że mnie Ewcia nie poznała ( w pieszczotach) :blush: a i tak " brzidale się uformowały" :???:
-
Fako Super rodzinna produkcja ! Ja osobiście, po kilku próbach pracy w rodzinnej kuchni wyniosłem się do swojego lokum przy warsztacie. Zorganizowałem swoją" niezależną masarnię" - ( Tomuś też się dołożył) i teraz robimy wszystko w " konspiracji" :devil: Do domu przynoszę gotowce , nawet chlebki w/g zamówienia i apetytu rodzinki. Nie cierpię jak mi się ktoś wtrąca , podjada i jeszcze się mądruje. :tongue:
-
Witam. Fako gratulacje ! Mój pierwszy raz był w sobotę, o czym pisałem w temacie "oscypki". Robiłem z mleka od " prawdziwej krowy", bez zbierania śmietany. Z 20 l mleka wyszło 2,6 kg oscypków. Wszystko poszło zgrabnie w/g przepisu, jedynie przeżyłem katorgę z wyciskaniem i formowaniem serków. Albo czegoś nie doczytałem, albo jest to kwestją wprawy . :blush:
-
A ja polędwicy od kilku lat wcale nie parzę. :grin: Wędzę długo i namiętnie . Taką wędzoną, surową rodzinka wcina aż się uszy trzęsą :lol: