zifarek

Napisz na PW do @Rogera, może Ci zrobi w drodze wyjątku pisałem,niestety nie ma szans @jac007 ok, priv

Cześć Jak w temacie. Może ktoś ma zaplecze techniczne i chęci. Kupie dymogenerator według projektu Rogera. Może być uzywany.

Przed Świętami zabrałem się za pierwszą próbę upieczenia chlebka na kilkunastoletnim zakwasie od znajomego. Jak na pierwszy raz, jestem bardzo zadowolony A drugi dzień Świąt, wyglądał u mnie troszkę inaczej aniżeli u większości z Was.. (nie mam aktualnego zdjęcia, dlatego wrzuciłem zdjęcie składników z poczatku roku ) Składniki gotowe.. A to gotowe danie

prędzej po pijaku to robił i teraz wstyd przyznać. następnym razem po pijaku też będzie mówił że to nie jego wina

Panowie a zatem.. jeśli nie DG od Rogera, to jaki wibrator byście zastosowali do zwykłego dymboxa? Bo chyba nie taki z sypialni..

Cześć i czołem, Po parunastu latach nieobecności, czas by było rozpocząć swój temat. Ostatnie wędzenie na święta, odbywało się na dwa fronty ; standardowo beczułka oraz Bradley. Wędzenie dla siebie, rodzinki i znajomych, nic wielkiego. Najpierw rozpalamy.. taki pół elektryk, pół tradycyjnie Później beczkowe osuszanie przez około 1h 20minut, mięsko wcześniej ładnie ociekło w 15*C przez całą noc. Pierwsze wyciągnięte polędwiczki surowizny, po około 5h w temperaturze 50-55*C Temperatura beczkowa utrzymywana była naprawdę dobrze e wrzuta Bradley dmuchał sobie swoim rytmem, tam głównie były schaby i mniejsze szyneczki. A tak wyglada część wyrobów po przekrojeniu Do następnego

Ściągnij sobie aplikację, tam masz do wyboru opcję czy chcesz bardziej, czy mniej słone. Ja korzystam, sprawdza się świetnie : https://www.wedlinydomowe.pl/dla-poczatkujacych/1780-super-kalkulator Peklosoli nie gotujemy, możemy rozpuścić w ciepłej wodzie i to polecam szczerze. Jeśli zalewy są mętne, to albo temperatura peklowania zła, albo źle opłukane mięso albo przyprawy. Opisz cały proces. Przeczytaj akademię.. dużo się dowiesz... Zalewy. Ale w sumie pomyśl.. jeśli będzie 4 stopnie w lodówce, to ile stopni będzie miała twoja solanka? Odchył temperatury może będzie 0.5*C.

Jak już skończycie dyskusję, odpisz proszę na mojego posta powyżej

Nie sądziłem że taka burza wybuchnie w moim temacie.. Wracając do tematu.. Normalnie ładujesz go do Dymboxa? Mieszasz z czymś jeszcze? Przy pellecie bez przeróbek dymbox się nie wiesza?

Zaintrygowany metodą w tym wątku (do tej pory mi nie było dane próbować ani "wędzić" w ten sposób) zapytam - który płyn najlepszy? Wędzę na olsze, więc najbardziej coś w ten deseń. AFS MEGA 2000 nigdzie znaleźć nie mogę. Dziękuję EDYCJA : Nie było mojego posta Znalazłem na naszym sklepie

Dziękuję, pomysł warty spróbowania.. ale jednak wolałbym pozostać przy elektrycznym DG.

Hmm.. chyba coś ładowanego od góry ew.boku bardziej mnie przekonuje pod kątem bezpieczeństwa Bo jak rozumiem, tą rurę umieszczasz w środku? Podwieszasz nad reflektorem czy jak..?

Cześć! Moi drodzy, jak w temacie. Obecnie jestem na etapie planowania budowania mojego elektryka. Niestety Roger już nie produkuje na sprzedaż swoich DG, jednak udostępnił projekt DG do własnej produkcji. Mam zaplecze stolarskie, acz nie mam doświadczenia i narzędzi (i ochoty chyba też ) do własnej produkcji DG wg. projektu Rogera. Naczytałem się o wadach dymboxa i teraz mam pytanie.. Czy coś rozsądnego za kwotę do 400 zł znajdę jeśli chodzi o DG? Ewentualnie ktoś chętny wyprodukować dla mnie DG wg projektu Rogera? Oczywiście najlepiej gdyby to był komplet z wibratorkiem.. Dziękuję za uwagę

Tak, wiem. Proszę przeczytaj całość mojego posta.

cenna wskazówka. niższa temperatura wiadomo przedłuża czas peklowania. ale 5 dni bez nastrzyku, czy z nastrzykiem..? mam nadzieję że 6 dni i stabilne 5*C w lodówce zda egzamin.

Ja od dłuższego czasu kupuję w dino. Bardzo dobre mięso, ładnie oczyszczone kulki, ładny schabik. Ostatnio zamówiłem na próbę >10kg z lokalnej masarni i byłem rozczarowany ile czasu musiałem poświęcić na wyczyszczeniu.. jakby był świni było przyklejone do tego mięsa...

Dziękuję, ja raczej z tych umiarkowanych co do soli. No i uwielbiam zapach i aromat przypraw, no ale to można nadać dzięki parzeniu. Generalnie zawsze pekluje na mokro, przy polędwiczkach tych rozmiarów nigdy nie miałem problemu z niedopeklowaniem, ale to mój pierwszy raz z próżnią. @tytan58 - dziękuję, poczytam, trochę do tyłu jestem z lekturami

Cześć, Trochę na forum mnie nie było Jakieś ponad 10 lat, aż szkoda No więc tak, na święta mam 16kg szynki i standardowo pekluje na mokro. Jednak ze względu na ograniczone miejsce, postanowiłem poeksperymentować z peklowaniem próżniowym polędwicy. Małe, raczej około 50-65 dag / szt. Dałem 18gr peklo na kg mięsa, natarte mięsko bez nastrzyku poszło w próżnię na 6 dni. Nie będzie za słone? Wrzuciłem do worka 2 ziela + jeden liść, żeby jakikolwiek aromat to miało. Jeśli macie jakieś doświadczenia w tej materii, proszę o podpowiedź

jak długo wędzimy kurczaka?