Kurok syn Jarka

witam może ja spróbuję w jakimś stopniu odpowiedzieć na pytanie . Podczas mieszania farsz w jakimś stopniu się napowietrza , przy nadziewaniu ręcznym ,lub nadziewarkami zwykłymi powietrze zostaje w farszu . W dużych zakładach gdzie mają nadziewarki próżniowe w bardzo dużym stopniu to powietrze zostaje usunięte . Bardzo wyraźnie widać te dziurki w parówkach powstaje nawet taki delikatny zielonkawy odcień ci którzy widzieli wiedzą o czym mówię . Czyli to jest po prostu pozostałe powietrze pozdrawiam

marcianos czy to co skapnęło łatwo szło usunąć z wędzonek czy to twarda smoła , jak często wędzisz w tej wędzarni

witam jusarm mam pytanko czy dodawałeś cukier do tej kiełbasy i w jakiej ilości

Witam Michał12 masz duże szanse otworzyć taką małą masarnie i wcale nie potrzeba kolosalnych pieniędzy wiadomo nie za darmo ale też nie za miliony pierwsze kroki proponował bym skierować do weterynarii i spytać o warunki jakie byś musiał spełnić przy otwarciu masarni typu MOL przy takiej masarence na takim metrażu nie będzie strasznie fakt wodę będziesz musiał dać do sanepidu do zbadanie jeśli będą mieli zastrzeżenia nie zaczynaj . Przy masarni typu MOL powierzchnia ścian musi być gładka zmywalna nie muszą być płytki [ byłem w masarni tego typu i facet miał wymalowane wszystko chlorokauczukiem i robił legalnie na swój sklep] jeśli byś chciał z półtusz to musisz mieć osobne wejście , chłodnie lub zamrażarkę stół wilka może być gastronomiczny , nadziewarkę pojemność obojętna małą komorę wędzarniczą lub wędzić tradycyjnie ale o to musisz dopytać magazynek przypraw magazyn wyrobów gotowych zamykany od środka kocioł ,wiadomo toaleta ,jakaś szatnia nie ma określonych wymiarów tylko hala produkcji ma mieć ponad 20m no i samochód chłodnię może być na początek stary Lublin tak jak syn miał piszę ponieważ syn miał masarenkę typu MOL http://titoboj-rafal-kurowski.opiniafirmy.pl/ zapomniałem dodać że syn zawiesił działalność ponieważ chce skończyć studia a potem mówił że zobaczy w końcu to jego a nie moje gdybyś chciał kilka fotek jak wygląda daj na pw pozdrawiam witam Michał12 to jeśli chodzi o otwarcie ale jeśli chodzi o produkcję to nie tak chop jeśli będziesz robił same szlachetne wędliny to leżysz musisz robić wszystkie wędliny prowadzić normalną produkcję a do tego musisz mieć dobrą kalkulację no i wiedzę której przez pół roku nie zdobędziesz jeśli nie miałeś z tym do czynienia , taki mały przykład jeśli kupujesz półtusze powinieneś myśleć co z niej zrobisz a nie po rozbiorze co wyjdzie to zrobię itd pozdrawiam jeszcze raz

witam nie chcę się wtrącać ale miałem mieszałkę 22 l zrobioną na tym silniku łańcuszek zębatki uzyskałem 70 obr piękna sprawa tylko jedna wada te cholerne silniki mają czujnik temperatury jak pracuje ok 5-7 min ciągle zagrzewa się i się wyłącza na ok 2-3 min po czym znów sam się załącza i tak na okrągło tak było u mnie na tym silniku od wyciągarki pozdrawiam

witam daj na pw

nie w hucie kolego tylko w zawodzie jeśli o to ci chodzi i nie 10 lat ale nię będę się wypowiadał na ten i inne tematy pozdrawiam

powiem tak czy trzeba napisać 1000 postów żeby się znać czy wystarczą lata praktyki Dodam jeszcze że wyraziłem swoje zdanie jak wszyscy chyba że nie mam prawa to przepraszam

witam poprę Dziadka najpierw dobrze osuszyć bez dymu najlepiej na otwartej lub mocno uchylonej wędzarni a potem wędzić dymem na zamkniętej pozdrawiam

witam zobacz na pw

na pw okj

Witam syn dostał w programie młodzi zdolni na przetwórnię typu MOL

Witam wszystkich ja mam coś takiego http://allegro.pl/maszynka-do-miesa-wilk-hm22-moc-1000w-300kg-h-i1741569687.html

dla czego mam się zastanowić ja miałem na desce maszynkę 32 z silnikiem i robiłem tak prawie 20 lat i nie narzekałem

bardzo łatwo i prosto na desce

cześć za dwie godz dostaniesz foty na komórę jak to zakładać pozdrawiam

ja sądzę że Frykando jest to szynka przygotowana do smażenia ,duszenia nadaje się medaliony, sznycel itp pozdrawiam

witam wszystkich posiadam nadziewarkę starą jak świat zabytek sprawna w środku jeszcze polewana wystarczy ją oczyścić oddam no właśnie ZA DARMO jeśli ktoś sobie ją odbierze pozdrawiam http://img441.imageshack.us/img441/4044/zdjcie0270u.jpg http://img705.imageshack.us/img705/7107/zdjcie0271x.jpg http://img375.imageshack.us/img375/7037/zdjcie0272.jpg http://img251.imageshack.us/img251/9175/zdjcie0273s.jpg http://img707.imageshack.us/img707/7285/zdjcie0274o.jpg http://img405.imageshack.us/img405/5738/zdjcie0275b.jpg

witam może być jeszcze jeden powód w korpusie maszynki w miejscu gdzie wchodzi ślimak jest taka wkładka z plastiku i jeśli ona jest wytarta to nawet ostre noże i sitka nie pomogą ślimak cofnie się do tyłu i dokręcając nakrętkę nie dociśniesz sitka do nożyka idealnie i może szarpać a nie ciąć pozdrawiam

witam krwawe plamki na szynce powstały w skutek złego ogłuszenia tz; po ogłuszeniu a przed wykrwawieniem sztuka bardzo się rzucała i podskakiwała w skutek czego popękały naczynia krwionośne w mięśniach i powstał taki efekt i mimo późniejszego wykrwawienia plamki te pozostają i są nie do usunięcia pozdrawiam

Witam też dałem 10x pozdrawiam

witam kuter stołowy znajdziesz tutaj http://www.andziak.com/html_pl/index.php?id=kutry pozdrawiam

przepraszam Pawelk3333 nie miałem na myśli kiełbasy białej w pierwszym moim poście tylko kiełbasę grilową

nie chodziło mi oto że wyjdzie niedobra bez wołowiny tylko oto że można zrobić grilową z sarny ,indyka ,z samej wieprzowiny i każda jest inna pozdrawiam

Witam mam pytanie czy będziesz używać wołowiny do tej gilowej