Może nie do końca tak jak w cytacie, ale co to znaczy prawdziwa włoska pizza ? No właśnie. Ciężko to zdefiniować. Był czas, że bywałem w Italii raz w tygodniu i przejeżdżałem prawie cały kraj. Począwszy od północy aż do Neapolu i niżej do Positano. Musiałem się w czasie drogi posilać starając się wybierać małe rodzinne trattorie (karczmy) i powiem jedno, że w każdej była prawdziwa włoska pizza, tylko w każdej smakowała inaczej, więc definicja pizzy prawdziwa czy nie prawdziwa to sprawa indywidualna każdego z nas. Pizza to pizza tak jak w Polsce bigos. Każdy prawdziwy polski, ale u każdego inny. To wszystko w temacie.