Andrzej D.

Koledzy dziękuję za podpowiedzi. Z tą zwężką to raczej miałem na myśli takie rozwiązania jak np w przemysłowych kominach, górna część komina jest zwężona i gdzieś kiedyś czytałem że to też jest zwężka Venturiego, ale nie znam dobrze tematu i mogę się mylić.

Andyandy, komin napewno będzie ocieplony i zabudowany chociażby dla samej estetyki i bezpieczeństwa. Z twojego postu wynika że powinienem trochę skrócić rurę. Spróbuję tak zrobić. Co prawda odpalałem już gazetę ale nie pomyślałem o tym żeby spróbować na krótszym kominie. Zaraz sprawdzę i opiszę. Dzięki za podpowiedź :smile: Właśnie sprawdziłem i tak jak pisałeś, lepszy ciąg jest na krótszej rurze, lecz napewno jeszcze kilka poprawek wyjdzie w trakcie konkretniejszego palenia.

Witam. Mam pytanie do Kolegów. Czy zwężenie kanału kominowego ze 150mm na 130mm na ostatnim odcinku tj. 1m, zaszkodzi czy pomoże w osiągnięciu dobrego ciągu. Wygląda to tak Zastanawia mnie czy nie zrobi się swego rodzaju zwężka wenturiego i czy nie pomoże ona w ciągu dymu do komina. Problem polega na tym że nie mogę nigdzie dostać rury o srednicy 150mm a na nierdzewkę raczej nie wydam tylu pieniędzy bo potrzebuje dwie sztuki, jedna do komina a druga do okapu nad grilem.

Andrzej D. czarna szt. 2 :grin:

Zdjęcia zamieszczę napewno, a i tak mam nadzieję że jakoś osobiście odwdzięczę się za projekt i porady :wink:

Andyandy wędzarka już prawie gotowa. Trochę przerobiłem twój projekt na swoje potrzeby ale jak narazie myślę że ok. Po odpaleniu gazety przy wlocie paleniska jest ciąg pomimo że nie ma jeszcze komina, więc myślę że nie będzie problemu. Co prawda to są wszystko wypociny kierowcy ciężarówki a nie budowlańca, więc nie jest to zrobione jak należy ale mam nadzieję że po zakończeniu będzie to miało jakiś efekt wizualny jak i praktyczny. Muszę ci serdecznie podziękować za udzielone porady i przede wszystkim projekt bo jest rewelacyjny. Mam nadzieję że zrobię to osobiście na zlocie. Pozdrawiam P.S. Zdjęcia załączę po zakończeniu prac.

Endrio dziękuję bardzo. Szkoda tylko że nie mam narazie w czym ich uwędzić, co prawda moi domownicy lubią bardzo i takie ale nic nie jest stracone, wędzarnia powoli rośnie :grin: i niedlugo zdam całą relację z budowy

No i jak pisałem, oto moje oscypki http://yfrog.com/0koscypkitg Mleko do ich wyrobu było bardzo tłuste, pewnie dlatego że krówka ma małego cielaczka i mleko jest bogatsze w składniki odżywcze. Kształt nie bardzo mi wychodzi, chyba zaopatrze się w oscypiorki. Pozdrawiam

No i zaczęło się, krówki się ocieliły (oczywiście nie moje :grin: ) i zrobiłem dzisiaj oscypki. Zdjęcia dołączę jutro. Pozdrawiam :wink:

Witam. W zasadzie nie jestem tutaj ekspertem ale ja wyroby do osadzania i ociekania, o tej porze roku, zawsze zostawiałem w temperaturze ok. 20 stopni w chłodniejszej części domu i zawsze było ok. Prace tak sobie organizowałem aby zakończyć je pod wieczór i pozostawiałem je na całą noc. Pozdrawiam

Też tak myślę zważając na to że to będzie troszkę zmiejszona wersja jego projektu. Dziękuję za podpowiedź P.S. A jak wysoki trzeba zrobić komin?

A powiedz mi czy kanały dymowe o przekroju 120mm/250mm wystarczą czy są za małe? Andyandy pisał mi żeby zrobić 400mm/140mm ale to wyjdzie bardzo duże bo 400mm jest w góre

Gonzo i tu właśnie będzie mała modyfikacja ponieważ będzie to stało wewnątrz altany to będę musiał zrobić komin

Witam Ja też jestem w trakcie budowy wędzarni w środku altany. Co sądzicie o pomyśle Kolegi Andyandy który opisał tutaj /viewtopic.php?t=1886&highlight=uniwersalna+w%EAdzarnia ?

Witam serdecznie kolegów. Właśnie przejrzałem forum i przeczytałem odpowiedzi na moje pytanie odnośnie szyneczki z grilla Kochani Koledzy, to są właśnie odpowiedzi na pytanie które mnie nurtowało. Dziękuję serdecznie. :grin:

Radziu też obrałem ten tok myślenia. Niedługo będę miał nową altanę z bali z grillem i wędzarnią w środku i zamierzam właśnie spróbować tak przyrządzić szyneczkę. Będę pisał jak wyszła szynka chyba że ktoś mnie ubiegnie :grin: P.S. Teraz sobie dopiero przypomniałem że tam były w ten sam sposób grillowane goloneczki, a przecież nie da się ugrillować golonki w tak krótkim czasie, pytanie tylko czy szynkę da się tak samo przygotować, jak długo i w jakiej temp należy ją parzyć

jarkof wiem że mało danych, ale gdybym miał ich więcej nie zadawałbym pytania na forum :wink: . Poprostu zastanawiam się jak można uzyskać tak miękkie i soczyste mięsko z grilla widząc że nie jest "półkrwiste" w środku. Grill był opalany drewnem a skórka na na dość sporym plastrze szynki była chrupiąca zaś tłuszczyk sam się rozpływał w ustach :rolleyes: .

Witam serdecznie wszystkich. Widzę że forum tętni życiem co mnie bardzo cieszy. Sezon grillowy rozpoczęty i u mnie :grin: , poszukuję jednak przepisu na szynkę peklowaną którą jadłem w jakiejś przydrożnej karczmie. Porcja którą jadłem była ze skórą i tłuszczykiem, napewno peklowana i bardzo soczysta. Czy ktoś wie jak taką przyrządzić? Czy mogła być wcześniej parzona?

Witam serdecznie wszystkich. Tak wiele dzieje się na forum a ja teraz tak rzadko tu bywam Mam na dzieje że chociaż na zlot znajdę czas. Pozdrawiam.

Witam. Dziękuję wszystkim serdecznie za tak liczne życzenia. To bardzo miłe gdy się można obudzić a tu tyle osób pamięta o moich urodzinach. Dziękuję wam jeszcze raz. Pozdrawiam wszystkich gorąco.

Elu nie to miałem na myśli. Jestem ostatnio tak rzadko na forum że nawet nie mam pojęcia o czym pisać. :/ Nie mam ostatnio do czynienia z zadymianiem bo nie mam za bardzo czasu chociaż robiłem małe conieco dla swojego małego Bąbla lecz nie zrobiłem żadnych zdjęć. Postaram się to naprawić następnym razem

He,he... Nie spodziewałem się takich reakcji ale muszę przyznać że są dla mnie bardzo miłe. Napisałem posta w tym temacie gdyż rzadko ostatnio bywam na forum a chciałem się przywitać ze wszystkimi. Ja też was bardzo gorąco witam i bardzo się cieszę że ktoś zauważył mojego posta. Pozdrowionka. P.S. Ela jak coś z tego wyjdzie to napiszę więcej. Puki co zaczyna się pojawiać niebieska pleśń

Witam serdecznie wszystkich. Rzadko ostatnio zaglądam na forum ale ciągle jestem poza domem (praca kierowcy ciężarówki) lecz widzę że wiele się dzieje na forum. Nie mam żadnych wyrobów którymi mógłbym się pochwalić ale przy dobrym wietrze może uda mi się pokazać wam mój ser pleśniowy. Pozdrawiam

Wśród wędzarniczej braci żył sobie mały krasnoludek co ludzi we śnie dymem oraz zapachami z Stokłosy ubojni budził co noc, więc brać wędzarnicza nie bacząc na ...wnioski jedną kiełbaskę zaniosła do wioski .A tam główny szaman rzekł - O co kaman ? Brać opowieść swą

Na wiejskim weselu doszlo do bijatyki. Wkrotce odbywa sie proces sadowy. Sedzia pyta jednego z gosci obecnych na weselu: - Niech pan opowie jak bylo. - Tancze sobie z panna mloda jeden taniec, drugi, trzeci, czwarty, piaty, zaczynamy sie dobrze bawic, a tu nagle pan mlody podchodzi zdenerwowany i mnie obraza. Odpalilem mu, zeby sie odwalil i tanczymy dalej... Nagle pan mlody wzial zamach noga i... jak nie kopnie panne mloda miedzy nogi! Sedzia: - Uuuu... To musialo bolec! - Jeszcze jak, panie sedzio! Trzy palce mi polamal!