Batiar

Kozę na deszcz i mróz możesz wystawić, Twoja osobista sprawa. Ale cegła szamotowa wystawiona na wilgoć i mróz powinna osiągnąć niezmienną postać gruzu... :grin: Moja grill - wędzarnia stoi pod zadaszeniem, jest raczej sucho. Jednak z troską sprawdzam stan wkładki szamotowej, jak do tej pory jest w porządku. :???:

U mnie w kotłowni olejowej zawsze jedzie olejem. Fachowiec od konserwacji stwierdził, że niezależnie od wentylacji, zawsze śmierdzi. Mam kuchnię elektryczną, zrobiłem sita do niej, suszenie jest bardzo proste. Mogę też suszyć sznurki z grzybami pod okapem kuchni stałej opalanej drewnem. Gonzo, to w jaki sposób - według Ciebie - powinno się aromatyzować oliwę? :grin:

Czy Twoja pieco-grilo-wędzarnia będzie zadaszona? Jeżeli tak, to jaki obrys zadaszenie i jaka powierzchnia.? Masz może jakiś szkic swojej całej budowli?.

Mam dwie beczki 40l z Boryszewa, mniejszej pojemności nie produkują, są w porządku. Idealne do przeprowadzenia burzliwej fermentacji wina. Problem w tym, że te używane beczki z allegro nie mają atestu dopuszczenia do kontaktów z żywnością. One nie są z Boryszewa, nie wiadomo, z jakiego materiału są wykonane. Są to "UŻYWANE BECZKI DO WSZYSTKIEGO WYMYTE I ODPAROWANE" "BECZKA TA WYKONANA JEST Z GRUBEGO PLASTYKU,..., NADAJĘ SIĘ DO PRZECHOWYWANIA WSZELKICH MATERIAŁÓW PŁYNNYCH I SYPKICH." Ja zrobię ogórki w pojemnikach 5l i zadekuję je w studni, tych na allegro do kiszenia nie kupię. :???: Studnię i tak używam do podlewania warzyw. Kurcze, a może by jednak ze dwie 30 litrowe, co sądzicie?

Allegro zlikwidowało tą sprzedaż!. Co najmniej brak atestu dla kontaktu z żywnością. Ja osobiście nie ryzykowałbym zdrowiem swoim i innych. :???:

Emilu, absolutnie zgadzam się z Tobą. Ja mam 110 cm i jest to ciut za mało, muszę kombinować przy dwóch poziomach. :???: :grin:

W tym świecie najtrwalsze są prowizorki. Jeżeli możesz, to podciągnij tak, aby były dwa poziomy wędzenia. Nauczysz się wędzić w niej, wyroby będą super. Jakoś nie chce mi się wierzyć, że po "początkowej nauce wędzenia" postawisz nową. Przynajmniej ja mam takie doświadczenia. :grin: Ale kto wie... :grin:

A co sądzicie o tej nadziewarce, mam dofinansowanie 50% ?. http://allegro.pl/item1155918601_nadziewarka_do_kielbas_pozioma_5_l_3_miasto.html A może coś innego w tej kwocie dofinansowania?. :grin:

Muszę pojechać na Lubelszczyznę, jeszcze żyje 97 letnia najmłodsza siostra mojej babci. Kuchnia w starym domu została rozebrana, ale na strychu pozostała prosta przy kominowa wędzarnia. Stoi jeszcze ponad 200 letni dom- kryty blachą! - ale wejść na strych nie da rady. Bardzo chciał bym wejść po papierzyska, ale jest to niebezpieczne nawet dla 6 letniej Oleńki. Zgram termin wyjazdu z rodziną i narobię zdjęć ile będę mógł. Jeżeli zechcesz, to udostępnię je. :grin:

Nigdy takiej wędzarni nie widziałem. Po rodzinie były wędzarnie wewnątrz domu, ale na strychu. Paliło się w kuchni - oddzielny komin z szybrem - a wędzonka wisiała w komorze przy kominie. Wujek miał tak opracowany cykl produkcyjny, że specjalnie nie musiał chodzić.

To daj kuwetę z blachy nierdzewnej o wysokości odpowiedniej. W jej podstawie tuleja z pokrywą nachodząca na wylot rury dymnej. Wtedy możesz komorę używać jako grill. Jak zdejmiesz pokrywkę i dasz reflektor, to masz wędzenie. Unikasz skroplin, tłuszczy i innego badziewia wsiąkniętego w szamot. Tą samą kuwetę możesz zrobić z kątownika 20 mm + Twoja blacha 3 mm. Ja osobiście optuję za nierdzewną blachą, ale to podraża koszty. :sad: A gdzie górne prowadnice do wieszania wędzonek? Szybciej niż myślisz będą potrzebne Tobie dwa poziomy wędzenia. Wygląd komory przyjemny, matematycznie estetyczny. :grin: A te prowadnice to raczej podstawa dla siatek dla grilla. :grin:

Ja zrobił bym kuwetę z nierdzewnej blachy. Przydał by się uchwyt do wysuwania kuwety i ew. powieszenia jej. Ważna jest możliwość mycia kuwety detergentem ( tłuszcz i inne syfy). A ta komora to komora wędzarni? :grin: Jeżeli tak, to potwierdź i daj rysunek ( opis). Wtedy uwarunkowania zmieniają się. Mam pewne doświadczenia ( niestety) w tym temacie. :grin: Jeżeli tylko palenisko to kuweta z blachy 3 mm powinna wystarczyć. Nakap + wilgoć są wg. mnie spowodują szybką korozję blachy. Trzeba dbać i konserwować, wtedy starczy na lata, no i BHP! :grin:

einshel - bierz Henia. :grin: Pan Bóg jest w trzech osobach, Henio tylko w dwóch - przyda się Tobie !!! :grin:

Jeżeli w czasie ciszy wyborczej to koniecznie zgłoś ten fakt. Sieć zapłaci taką karę, że nigdy więcej. Czarna dziura w budżecie potrzebuje zasilania. Ale to nie jest dziura z czasów mojej młodości wg definicji: "Nie ma takiej dziury, którą nie potrafimy zatkać. Nie ma takiej dziury, której nie potrafimy odetkać..." :grin:

Mocz psa zniszczy każdy iglak - przeazotowanie. :grin: Ja osobiście trzymam suńki, pilnują terenu jako docelowego obszaru dla szczeniąt, i nie są włóczęgami jak psy, którym tylko jedno w głowie... :grin:

Niepokoi mnie przekrój rury dla ujścia dymu, czy aby nie za mały. Swego czasu miałem przypadki, że aluminium pod wpływem wilgoci i temperatury dostawało "raka" - rozsypywało się na proszek. Co było przyczyną - nie wiem. Ja czuję instynktowną niechęć dla aluminium w procesie produkcji żywności. Szkoda byłoby Twoich pieniędzy na doświadczenie, ze "zakup to nie jest to" A może zastanów się nad innymi rozwiązaniami. A czy ten piękny trawnik ma wpływ na kierunek Twoich poszukiwań? Powodzenia :grin:

Miro, serdecznie przepraszam, jak coś nie tak. Chcę kupić tą nadziewarkę, info na PW lub mail. Jak podasz ( jeżeli jest to możliwe ) warunki zakupu, to ja po prostu wpłacę na konto i odbiorę nadziewarkę. Na allegro są jakieś ogłoszeni, ale ja chcę kupić od swoich. Mam gwarancję, że wyrób został przetestowany przez nasze grono. Sądzę, że nasze forum jest bardzo nośnym środowiskiem promującym. Moje wyroby to średnio 20 kg miesięcznie, adresowane na dzieci i wnuki. Jeżeli nie kupię nadziewarki 5 kg u nas, to sięgnę na allegro. Przymusu nie ma, moja 32 wystarcza, ale chcę mieć sprzęt dla nauki swojej i Rodziny. Przepraszam, jeżeli popełniłem jakieś faux pas, ale intencje moje czyste. :sad:

Czyli co - oferta?. Zdjęcie, pojemność, cena, adres sklepu. Przepraszam, ale nie za bardzo kojarzę dostępność na WB rynku. No i czas dostawy, bo ja chcę kupić nadziewarkę 5l .

Gonzo, Ty to możesz schować się w te winogrona za oknem i poczekać. :grin:

Wieniec pięknie wylany. :grin: Teraz murłata i więźba dachowa?. A może przesklepienie i dalej w górę?

Dobrze, dobrze. Każdy z Was jest prześmiewcą, albo innym Zbójem jakimś. :grin: Eliza do picia daje mi mineralkę, czuję już kijanki w żołądku. Mam prohibicję do wtorku, ale jestem twardzielem, wytrzymam ja i mój sąsiad. A pod powałą wiszą jeszcze dwie szynki i cztery pęta kiełbasy, czekają na lepsze czasy ( rymy Częstochowskie). :grin:

:grin: :grin: :grin: Jak się wystawiłem, to dostałem. :grin: Wy zbóje, wy. :grin: Okrągłe obustronne wywietrzniki z klapką zrobię. Dziękuję, muszę trochę pomilczeć, od upału mózg mi się lasuje. :grin:

Dzięki za pomoc. Tak mogę zrobić, Ale jak będzie przy -20C, czy nie wyziębię piwnicy? Przez cały rok mam w piwnicy od +3C do +12C ( a teraz jest +35C ). Wiatry wieją przez 200-250 dni w roku ( korytarz nawiewu do W-wy), mrozy do -30C to normalka.

Zimna d... Ja już ją zbudowałem, doprowadzenie rury jest nie możliwe. Trudno. :sad:

Drzwi blaszane są na dole i górze schodów do piwnicy. Futryna metalowa, ramiak drzwi z kątownika, uszczelnienie ich jest nie możliwe. Przy plusowych temperaturach okno 60X60 jest uchylone, na zewnątrz siatka.