nestor
-
Postów
1 160 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez nestor
-
Jak zrobić zsiadłe mleko z mleka pasteryzowanego..Sklepowego
nestor odpowiedział(a) na Gregtom temat w Mleko i pochodne
Ja kupuję mleko w butelce ,lub w woreczku foliowym,następnie je przegotowuję,studzę i wlewam kubek kefiru Bakoma.Na drugi dzień mam już gotowy kefir. -
Przy okazji można było zobaczyć urywki filmu "Zezowate szczęście" w reżyserii Andrzeja Munka z rolą Bogumiła Kobieli.
-
A te barwniki to z jakich owoców i jarzyn są zrobione,bo kupne nie są wskazane.
-
Kolor wędlinek jasno- brązowy,taki jaki lubię.
-
A dla czego miałoby być jadalne skoro zwierze jest podobne do szczura!
-
No , ale żeby wrąbać taką nogę ,to trzeba mieć spust.
-
Jak na mięso z nutri to cena wygórowana,za te pieniądze można kupić królika.Mięso z nutri dla mnie niejadalne.Wędliny też.
-
W mięsie nie ma tasiemców.W mięśniach występują tylko wągry tasiemców cysticercus inermis.Dotyczy to przeżuwaczy.
-
Mam chinczyka,lejek do kabanosów kupiłem w ubiegłym roku u Mira.Brak problemów przy nadziewaniu.
-
A pro po buraków: moja mama na święta piekła torty,orzechowy i makowy.Do tych tortów robiła masę z masła i cukru.Masę barwiła sokiem z buraków,aby miała owocowy kolor.
-
A gdzie to Małgosia zawędrowała na święta?
-
Ale te kolory wędzonek są bajeczne.Można tylko pozazdrościć.
-
Abratku, ale to jest zakalec kontrolowany(zamierzony) a nie przypadkowy.
-
chleby nie krojone (ciepłe) jeden cebulowy ,drugi z ziarnami słonecznika.Zdjęcie zrobiłem ,aby kol.Arkadiusz miał okazję do krytykowania pieczywa.
-
Kolega Arkadiusz jak zwykle krytyczny i niezadowolny.Ja nie piekłem tego ciasta bo wolę moje pączki hiszpanskie.Ale ludziom smakuje to magiczne ciasto,czyli nie jest takie złe.
-
Fotki super,wędliny jak malowane,zapał ogromny,czyli jest the best.
-
Przede wszystkim podoba mi się zapał z jakim podchodzisz nie mając w pobliżu wędzarni.U mnie różnie bywa z tym zapałem ,chyba że mają przyjechać z Wrocławia moje wnuczki.Nabieram wtedy ochotę.Piekę chleby ,robię wedliny,jadę na wieś po mleko i ser,a żona piecze ciasto.
-
Przyjemnie oglądać zdjęcia wędlin młodych zapaleńców,którym wyrób wędlin sprawia przyjemność.
-
A czy ten borniak ma gwarancję?
-
Żywiecka Halinki jest tak ładna na przekroju,że wygląda na krakowską.Smakuje też chyba wybornie.Następnie to będą napewno wypieki Halusi,które są super.Czekamy na fotki.
-
Parzę ją krótko przed mrożeniem ,.aby po rozmrożeniu nie było wycieków osocza. Tylko ten sposób może powodować namnażanie bakterii,dlatego trzeba szybko schładzać i zamrażać.
-
Ja trochę inaczej mrożę białą,najpierw parzę ją krótko( ponad 5 minut) chodzi o powierzchowne ścięcie białka,potem szybko schładzam i do zamrażarki.
-
Chcę dodać,że zrobiłem pewną inowację w tym hiszpańskim przepisie.Otóż przy zsuwaniu ciasta na smalec pączki wychodziły nieforemne,dlatego ciasto zagęściłem przez dodanie 3 łyżek mąki i ulepiłlem pączki ręcznie (zdjęcie) a potem poszły do smażenia.
-
Soda kaustyczna to nie KOH,tylko NaOH .Sód to Na z łaciny natrium.
-
Czy do parówek dajesz gorczycę? Ja do kiełbas dodaję zmielone ziele angielskie stosowane często w wyrobach przedwojennych kiełbas.Podnosi ono walory smakowe.