maly-maly

Andrzeju Wszystkiego Naj naj naj naj lepszego z okazji urodzin . Życzy Aga i Mariusz

Bo ja tak :grin: http://www.kazimierzdolny.pl/news/profesjonalia_piwowarow_i_barmanow_2009/7965.html

HeHe Zico znam to miejsce doskonale................ włąścicielem jest mój serdeczny kolega - super miejsce jak i jedzonko :grin:

to samo

http://www.tvn24.pl/12692,1613364,0,1,ekologiczna-sciema,wiadomosc.html

Peklowanie: natarłem szynkę peklosolą w ilości 18g/kg, włożyłem do woreczka foliowego i na 8 dni do lodówki. Leżała tam bez przewracania i masowania w całkowitym bezruchu. Po wyjęciu dwie godziny w temperaturze pokojowej osuszona wentylatorem. Następnie wędzenie rzadkim dymem w temp 35-45 stopni, pierwszego dnia 6 godzin, drugiego 8 godzin, jednym kawałkiem wiśni, widocznym wyżej na zdjęciu. W smaku jest delikatnie słona, można jeść bez chlebka, jak lubię. :grin: ze zdjęcia widać , ze nie parzona.......... czy jednak była parzona ???

SERDECZNE GRATULACJE BRAWOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO !!!!!!!!!!

maly-maly - 2 srebrne , 2 czarne

Zrobiłem ten chrzanik naprawdę jest SUPERRRRRRRRRRRRRRRRR

[*]

hehehe zaczyna się :grin:

Andrzeju mam 4 takie batony :wink:

Tomuś jeszcze nie wiem jutro go przekroję i wkleję zdjęcia jak wygląda w przeroju , i napiszę jak się kroi .

MAXELL właśnie o to chodzi , ze nie był rzadki . Na pierwszym zdjęciu widać jak cały tłuszcz poszedł do góry , a drugim od spodu wszystko jest ok.

Gonzo moze i masz rację rosół był tłusty , ale czy tylko to może dać taki efekt ?

Witam niestety przy wczorajszej produkcji salcesonów coś zrobiłem źle, niestety nie bardzo wiem co ???? nie jest to mój pierwszy salceson nigdy wcześniej tego problemu nie było . JUŻ SĄ http://images36.fotosik.pl/90/b3e079ea739ddd4em.jpg http://images37.fotosik.pl/90/d2bf57f91d0cae8fm.jpg

Witam Moze ktoś z szanownych kolegów-koleżanek ma do sprzedania duży garnek 50l badź większy i taboret gazowy . Ewentualnie może ktoś wie gdzie takie rzeczy można niedrogo kupić . Pozdrawiam maly-maly :wink:

Ja wczoraj płaciłem za żywca 5,20

BRAWO BRAWO BRAWO

Wielki dzięki za informacje , teraz tylko byle do soboty i pierwsza produkcja kaszaneczki :grin:

Kurcze albo nie rozumiem tej tabelki , lub nie ma możliwości przetrzymania krwi do soboty :sad:

Wielki dzięki ale jakoś o niej zapominam :blush:

Witam w dniu dzisiejszym będę miał świeżą krew po uboju świnki , a w sobotę zamierzam zrobić pierwszą kaszaneczkę i tu nasuwa się parę pytań : czy taką krew powinienem jakoś specjalnie przygotować ?? jak ją powinienem przechować do soboty ??? Bardzo dziękuję za przekazanie wszelkich rad .

Ja mrożę surowy materiał , w keksówkach potem tylko do piekarnika i jest ok

oj pedro to nie jest powitanie dla Andrzeja D. :lol: