Zboju MAdeju, zrob tak wez 9 jak , rozdzielone; Bialka ubij na sztywno , bardzo sztywno, dodaj do tego powoli 170gcukrucaly czas ubijaja. Jak juz bedzie bardzo sztywna masa i nie bedziesz czul cukru, wmieszaj zoltka recznie, a pozniej do tego przesiej razem 60g maki i 60g cocoa. Tylko to juz spokojnie recznie, abys zachowal strukture. to daj na blache i pieczesz jakies 12-15 minut . Tp ciasto nawet po wystudzeniu spokojnie da sie zwinc w rolade, chyba ze zrobisz je bardzo grube, to wtey moze popekac, lub bedzie wiecej niz dobe stalo. Zaufaj mi, z niego bedziesz mial miekkie ciasto i bardzo przyjemna rolade. Pozdrawiam,