marcus

Cukier tylko do peklowania suchego, łyżeczka na 10 kg masy miód do zalewy, słoik 1.2 kg na 10 litrów oooo a ja mam wlasnie mieso w zalewie i dalem 1 lyzeczke cukru :rolleyes: czy to bardzo niedobrze ?ponoc przyspiesza peklowanie Ale mną się nie sugeruj bo ja truskawki posypuję cukrem i do tego jeszcze śmietanę, i majonezu nie robię ;-) :-)

Dziekuje wszystkim za odpowiedzi No to teraz mam wiekszy problem okazuje sie ze wedzarnia musi ?miec jakis podgrzewacz? a na samym opale nieda rady osiagnac temperatury ?np dodajac wegiel drzewny gdzies to widzialem no i moglbym ewentualnie ocieplc welna. Pozdrawiam

nareszcie zalapalo mam problem z dawaniem nowego tematu np.szynkowar.wedzarnie teraz sie udalo wiec rozszeze tan temat . Jestem nowy i zainteresowany wedzeniem ale w moich warunkach niejest mi dane wedzic z rozmachem wiec chcialbym cos wybrac czym nie owedze sasiadow mieszkajacych wyzej . pytanie t5o ktura wedzarka nadaje sie najlepiej do tajemnego wedzenia na balkonie z dobrym skutkiem (niezeduzo dymi )i tak 2 -3 kg kielbasy by mozna uwedzic . i czy te maczki wedzarnicze nadaja sie do np 3 godzinnego wedzenia w 50 stopniach ? tak kozystajac ze sie juz zalapalem chcialbym pokazac moja najprostrza kielbase z (szynkowaru) 1 litrowej puszki po piwie . 500 g piers indyk i 250 g wieprzowe mielone 15 g soli woda pepryka i 24 godziny w lodowce parzenie 80 stopni 1,5godziny http://images40.fotosik.pl/30/31b5385b57bd3c6am.jpg

http://cgi.ebay.de/DAM-TISCHRAUCHEROFEN-TISCH-RAUCHEROFEN-EDELSTAHL-NEU_W0QQitemZ360106439507QQcmdZViewItemQQptZWurst_Schinken?hash=item360106439507&_trksid=p3286.c0.m14&_trkparms=72%3A1231%7C66%3A2%7C65%3A12%7C39%3A1%7C240%3A1309 to taka mala http://cgi.ebay.de/Eckiger-Profi-Raeucherofen-Raeuchertonne-Raeucherschrank_W0QQitemZ390008725441QQcmdZViewItemQQptZDE_Sport_Angelsport_R%C3%A4uchern?hash=item390008725441&_trksid=p3286.c0.m14&_trkparms=72%3A1231%7C66%3A2%7C65%3A12%7C39%3A1%7C240%3A1318 ta jest wieksza http://cgi.ebay.de/ws/eBayISAPI.dll?ViewItem&rd=1&item=250324449880&ssPageName=STRK:MEWA:IT&ih=015 albo http://cgi.ebay.de/ws/eBayISAPI.dll?ViewItem&rd=1&item=250324450575&ssPageName=STRK:MEWA:IT&ih=015

No gary ladne a szynkowar ktory chodzi mi po glowie ma wymiary dlu.25 cm szer.17cm wys. 14... no wlasnie a jak wyglada parzenie w piekarniku da rade bo wyglada duzo prosciej wkladam szynkowar ustawiam temperature i czas . gotowe :question:

Dzieki za odpowiedz ale czy mam lepiej szukac czegos mniejszego no bo fakt trzeba duzego gara zeby to wlozyc niepomyslalem. Narazie zostala mi puszka po litrowym piwie tez dobra

tj .nietylko sol :blush: bo miesko tez bylo ale peklowane na soli. A tak na marginesie szukam rady co do szynkowaru bo mam okazje kupic cos takiego co o tym myslicie ? http://cgi.ebay.de/ws/eBayISAPI.dll?ViewItem&rd=1&item=280282011776&ssPageName=STRK:MEWA:IT&ih=018

Witam wszystkich jestem nowy na forum ale sledze je od dawna tak i tak choroba wziela gore no i postanowilem cos wykombinowac no a oto moje dzielo ...tylko sol ... http://images33.fotosik.pl/401/1939625155128bfamed.jpg http://images29.fotosik.pl/293/3c6316dcea18c301m.jpg http://images32.fotosik.pl/395/a418e5967c9838f9med.jpg 78 stopni 2 godziny niewiem czy nie zadlugo albo za krutko ale BYLA SUPER dodalem rowniez kminek Pozdrawiam wszystkich marcus