marcus

Dzieki EAnna coś mi sie powoli jezyk traci i zabiegany ... miro dzieki smakuje wybornie z takim piwkiem wedzonym. binio1111 normalny do mielenia zbóż..raczej wszystkiego . Pozdrawiam

Dzieki EAnna i andrzej k Dzisiaj dalej troche z dziczyzny... Kielbasa z dzika takiego Ścinki z dzika I-II 6 kg i 3,5 kg IIb wieprzowe. przyprawy Jalowiec 20 kulek rozdrobniony Suszony lubczyk Majeranek Pieprz 3 g ,galka muszkatolowa. I jak zwykle nadziewanie .osadzanie .osuszanie 15 min wedzenie cieplym dymem 80 min i zapiekanie 45 min . aaa dzieki maniek57 za jupiterka. Pozdrawiam

Ciąg dalszy jako by nienbylo ze nic nierobie Troche dziczyzny...jak wyzej kielbasa z dzikiej gesi a wlasciwie z piersi plus II wieprzowa i poledwice z dzika peklowane jak zawsze na sucho troche jakis tam innych kielbas i podrobowych

Jakas tam kielbasa z dzikiej gesi Pozdrawiam

Mialem podobny problem po przejsciu z maszynki na nadziewarke... musisz naprawde dobrze ubic mieso w nadziewarce. Pozdrawiam

Toby byla taka ...hahaha tu jeszcze ciepla po parzeniu Pozdrawiam

Robienie kielbasy pod dana kielbase ,, raczej " tak , robienie Kielbasy pod i dla siebie raczej nie. A golonkai do kielbasy...szkoda. Pozdrawiam 4,6 kg lopatki 3,4 boczek peklowane osobno rozdrabnianie boczek IIb 5 Lopatka I- II czesciowo III 8 Pozdrawiam

Żadnych przypraw do peklowania. Wracając do wspomnianego ,, napowietrzenia" przez kolegi el gregor to niechodzi tu o napowietrzenie tylko oto ze w pierwszych dniach osocze i woda wyciagnie sól i zeby kazdy kawalek mial mozliwosc równomiernie sie przepeklowac musimy mieso przekladac , jak wiadomo mieso na szynki peklujemy minimum 10 -14 dni oczywiscie na sucho wtedy walory smakowe sa niepowtarzalne w szczególności poledwicy . Pozdrawiam Jesze o dojrzewajacych dla el gregor peklowanie 45 g/ kg 12-14 dni 3 h moczenie 2 dni nachbrennen wedzenie zimnym dymem .. prosta zasada czym dłużej peklujemy mieso tym wiecej peklosoli stosujemy a jesli chcemy dojrzewajace tym mniej moczymy.

To znaczy wymoczone mieso zostawiasz na 2 dni zeby slonosc sie wyrownala nieznam odpowiednika polskiego tego znaczenia... oczywiscie ze wedzimy po osuszeniu . Pozdrawiam

Daje sie i wiecej a służy to do ograniczenia rozwoju bakteri , drobnoustrojow w czasie peklowania a nie regulacji slonosci gotowego wyrobu. Pozdrawiam

Peklowanie miesa z przeznaczeniem na wedzonki w szczegolnosci poledwicy (schab)na sucho 35 g peklosoli /1kg (mozna mieszac z sola niejodowana poł na pół) Pierwsze 5 dni codziennie przekladamy mieso później co dwa dni wystarczy. Peklowanie 10 - 12 dni tem.4-6°C 6 h moczenie w zimnej wodzie . 1-2 dni nachbrennen 4-6°C (po wyjeciu z wody zostawic zeby slonosc sie wyrównała) Pozdrawiam i życzę dobrych wedzonek.

http://zmianynaziemi.pl/wideo/brukselscy-biurokraci-wykanczaja-producentow-tradycyjnej-zywnosci Za niedlugo mozemy pomażyc o tradycyjnym wedzeniu.

Umnie zero ploblemów z workami z Torunia.... Nawet nieprzestrzegam procedury przerwy minutowej.

My kisimy ostatnio tylko Spitzkohl...najlepsza kapusta .

Ja również chciełem podziękować wszystkim za życzenia.... Pozdrawiam.

Peklowanie mokre 48 h plus nastrzyk..... Peklowanie drobiu na sucho.....niema sensu . Pozdrawiam

Szynka troche nieprzeklowana ,baleron trochę dziwny jakby nie tak....ułożony ...troszkę techniki wiázania przyswoić i bedzie ok. Jak na pierwszy raz niejest źle ..... Pozdrawiam

https://shop.bvb.de/?_mobile=1&adword=google%252FFANSHOP+2012%252FBVB-Fanshop%252Fbvb%2520t%2520shirts&amktid=13422837951895332

Diwne że biorą całe blondi...na wyroby chyba lepiej kupować elementy...mniej roboty

To jak to w koncu liczą? za sam rozbiór czy na gotowo z wyrobami?

BMW jak najbardziej .... dlamnie inne auta nieistnieją Jednak zawodność diesli w tych autach to spory mankament i polecam na początek trochę lektury chociażby z BMW forum. A przebiegi aut wystawianych na polskich aukcjach wprowadzają mnie zazwyczaj w śmiech rozpaczy. Osobiście odradzam takiego autka w dieslu a polecam coś w bendzynie 525 a najlepiej 530 chodzi oczywiscie o e 60. Jak już ktoś sie upiera na diesla to tylko 3 l nastepnie pakiet startowy a w nim na początek http://www.klinika-bmw.pl/feat/usuniecie-klapek-usuwanie-klapek-kolektora-e39-e46-e53-e60-e90-e65-e70/ Pozdrawiam

http://wedlinydomowe.pl/budowa-wedzarni-i-wedzenie/budowa-wedzarni/1649-wedzarnia-balkonowa-z-grilla-elektrycznego-autorstwa-marcus-a To była moja pierwsza wędzi do dzisiaj...dołożyłem dymogenerator i termometer bezprzewodowy

Musisz dorobić jakieś ujście dymu.....mały kominek

Kukurydza modyfikowana genetycznie może być bardziej niebezpieczna niż wcześniej sądzono | zmianynaziemi.pl - http://zmianynaziemi.pl/wiadomosc/kukurydza-modyfikowana-genetycznie-moze-byc-bardziej-niebezpieczna-niz-wczesniej-sadzono

Moim zdaniem robienie kasznki czy krupnioka ze świniobicia gdzie trzeba ,,sprzedać"to czego nieda sie w inny sposób wykorzystać jak tylko w podroby to inna sprawa. Branża w wyrobach domowych odpada bo chcemy lepsze a na grilla nieprzesadzamy z płynami i tłuszczem bo wiadome skutki. Krew i wątroba natomiast wysuszają podroby więc niema co przesadzać ale kolorek musi być . Kasza ...zależy ile sie przypali :grin: