alehar

OK - dzieki Czosnek lubie szczegolnie w wyrobach

Witam 2 - 3 ząbki czy rzeczywiście 2-3 główki czosnku ?? Bo jak na 5 kg wsadu to pewnie 2-3 zabki to malo, ale czy 2-3 glowki nie za duzo ?? - prosze o wyjasnienie, bo przepis jest w sumie nieskomplikowany i wart wypróbowania... ... a właśnie nadeszła do mnie wedzarka Grzegorza bedzie sie działo...

Witam No... przydatne adresiki i w Warszawie i w sumie blisko niej... dzieki...

Witam - to daj namiary - w Warszawie bieda ze sklepamie - nie chwal sie

No... wlasnie, mam druga fotke z otwartymi drzwiami i jakos nie moglem sie zorientowac "jak to dziala". Dzieki za porade

Witam Jak wyzej pisalem (link) raczej zdecyduje sie na wędzarkę ze Szczecinka, bo i cena w miarę odpowiednia i sprzęcik sprawdzony i opisany przez Papcia Oto fotka przesłana mi przez producenta wędzarki: http://www.alehar.aplus.pl/images/TATA/Wedzarka%20domowa/Bez_tytu%C5%82u_.jpg

Witam Moze teraz po paru dniach opiszę wrażenia smakowe: -skórka lekko twarda, ale absolutnie do spozycie, -wnętrze zwarte - nie maziste, w smaku lekko przypominajace poledwicę surową (podwędzaną ??) jaką można kupić w sklepie, -czuć smak kolendry, -słone, ale bez przesady, choć bardziej pasuje do spożywania z białym chlebem. Kroić należy w bardzo cienkie plasterki (było pisane o tym), wtedy jest pełnia smaku...

Bardzo dziekuja za info. Jak sie okazuje ten link http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1206&page=1 byl mi juz znany, tylko "gdzies uleciał" Zadzwonilem nawet pod wskazane namiary na koncu artykułu i wlasciwie sprawa jest prawie "dogadana"...

Witam Przymierzam sie do domowego wedzenia wedlin. Bede to robil (mam nadzieje) na balkonie-mieszkam na ostatnim pietrze "na rogu", sadze, ze nie powinno to specjalnie przeszkadzac sąsiadom :rolleyes: I teraz: http://www.allegro.pl/item620795502_wedzarka_basia_z_drzwiczkami_st_ocynkowana.html czy mozecie cos powiedziec o tym sprzecie ? Juz wiem ze sa watpliwosci co do wedzarek wykonanych z blach ocynkowanych, ale.... jest roznica jednak w cenie pomiędzy ocynkiem a nierdzewką... I praktyczne pytanie: jak to mocno dymi ????

Dzieki Poczytajcie pare postow wyzej - sa zapisane moje (jednak) watpliwosci -czy wlasciwie dzialam ? - okazalo sie jednak ze wszystko bylo OK. Byc moze sprzyjala mi pogoda... najbardziej obawialem sie suszenia "na powietrzu" (po wyjeciu za pierwszym razem z lodówki). Schabik wisial non-stop na polnocnym balkonie, zmierzylem wilgotnosc pow. - w dzien ok 55-60 %, wieczor ok. 95 %. Reszta to wlasciwie dzielo "natury". A jaka pogoda byla w Warszawie ? - tak jak chyba w calej Polsce... Acha - schabik zapakowany w pończochy EDIT - jeszcze jedno - zanim zamiescilem zdjecia na Forum przejrzalem je dokladnie (ok. 15 fotek) po to zeby wybrac takie, które najbardziej przypominają schabik "w naturze".

Powitac No... nie mogłem czekać jeszcze trzech dni :smile: Schabik został odwinięty i zaprezentowany... ubylo ok. 30 dkg z 80 dkg. Wygląd swietny, smak - "niebo w gębie". Mój pierwszy tego typu wyrób! Popatrzcie na fotki http://www.alehar.aplus.pl/images/TATA/Schab%20parmenski/thumbnails/TNP5050087.JPG http://www.alehar.aplus.pl/images/TATA/Schab%20parmenski/thumbnails/TNP5050090.JPG http://www.alehar.aplus.pl/images/TATA/Schab%20parmenski/thumbnails/TNP5050092.JPG http://www.alehar.aplus.pl/images/TATA/Schab%20parmenski/thumbnails/TNP5050094.JPG Dzięki tym co wymyślili takie wyroby... teraz przyjdzie czas na karkówkę - bardzo jestem ciekaw jak wypadnie mięsko z zawartością tłuszczyku

No wlasnie - moj wisi 5 dzien i jak wczoraj go pomacalem to zewnetrzna warstwa wydaje sie byc twarda... czyli co ? pryskac wodą ??? Schabik zapakowany w pończochy...

Schabik jest bacznie obserwowany przez moja zone Bałem sie głównie o to, że sroki moga sie dobrac - ale jest tak powieszony, ze nie maja szans - zresztą chyba maja "wolne" - nie widac ich.... Dziś pomacałem go - wyczuwa się twardość... :blush: czyli podsycha prawidłowo...

Witam No .... i ja swój schabik powiesilem Mam pytanie - schabik wisi na północnym balkonie (dzień i noc) - czy ta zmiana temperatur i to, że właśnie w takim miejscu wisi nie zaszkodzi mu ? Zaznaczam, że wiejące wiaterki ładnie go "omiatają" ....

Witam Wszystkim dziekuje za podpowiedzi Widze, ze jednak przewage ma tradycyjny... i chyba na poczatek taki wybiore - jeszcze raz dzieki...

Witam Znalazłem pare konstrukcji na Allegro - jak myslicie, ktory bylby najlepszy do domowych zastosowań ? Prosze o poradę... http://aukcje.idg.pl/search.php?sg=0&string=szynkowar Z przyczyn finansowych niestety odpada ten za 149 zł Czy ktos z Was stosował tą konstrukcje z regulacja docisku (korbką) ?

Dzieki... udalo mi sie inaczej... poprostu "wytrzepalem" go z formy... ufff.... a tym patykiem nie moglem trafic Nauczka... zeby po 2-gim mieszaniu wyciagnac mieszadla z ciasta ... i bedzie po sprawie...

Witam Upieklem swoj pierwszy chlebek w maszynie - z wygladu sie udał ... ale jak wyciągnąć z niego mieszadła ??? mam w komplecie metalowy "patyk" i co dalej... ???? Prosze o szybka odpowiedź...