Pacan Wojciech

Jeśli nie jesteś budowlańcem , to na pewno masz pojęcie o technice .Wyjątkowo starannie wykonałeś podstawę swojej wędzarni .Zbrojenie prawidłowo umieszczone , płyta mogłoby być o2 cm wyższa by otulić pręty zbrojenia od dołu, przy ich średnicy i wielkości płyty nic się z nią nie będzie działo. Gratulacje.

Przekrój komory kominka otwartego ,sprawdziłem rura kominowa fi180 mm spełnia się w Twoim palenisku.

Nie mam na to wpływu, imponują mi sprawnością. Mam wuja masarza , on też kręcił kiełbasę z " prędkością światła " ale w sposób przyjęty u nas. Dziś ma 82 lata i pół roku temu powiedział ,że ostatni raz robi kiełbasę .Wykonywał średnio 2 x w tygodniu dla myśliwych kiełbasę z kilku sztuk dzików oraz saren i jeleni. Przez ostatnie kilka lat robił to sam . Rozsadek zwyciężył.

Sprawność fachowców : https://www.msn.com/pl-pl/wiadomosci/other/gavin-reynolds-pogoń-za-rekordem-świata-w-produkcji-kiełbasy/vi-AA1uZrxq?ocid=socialshare

Dzięki za wymiary i zdjęcia , widocznie cegła biała ma mniejsze wymiary , przyjąłem cegłę standardową czerwoną. Ok komin metalowy , to bardzo dobrze da się go przedłużyć niskim kosztem . Po weekendzie Ci prześlę jakieś pomysły oraz literaturę.

Uważam, ze szkoda wysiłku lepiej sprawdzić prostymi sposobami czy jest poprawa . Tynk ,by się trzymał powinien mieć równą grubość 1,5- 3 cm ,Tynkując cegły od środka musisz wypełnić wszystkie nisze , a te będą miały przekrój trójkąta, uzupełnienie tych " dziur " dopiero pozwoli na tynkowanie. Uważam ,że szkoda pracy. Swoje posty piszę teraz spoza miejsca zamieszkania , W sobotę i niedzielę będę w domu , przejrzę książki i poradnik coś podeślę . Zrób zdjęcie komina możesz wysłać na p.w. to może coś wymyślimy. P.S. patrzac na front paleniska , otwór musi być większy niż podajesz , masz osiem warstw cegieł po 6,5 cm + 9 fug po 1,5 cm czyli razem 52 cm+13,5 =65,5 wysokość , a szerokość 2 *25+3*2+2*12+2*1,5=50+6+24+3=83 cm czyli moc twojego paleniska wzrasta, pole powierzchni otworu to 81*65,5=5436,5 cm2 , a Ty podałeś 60 *50= 3000 cm2 ? jeśli się mylę to sprawdź , czyli zmierz może masz nietypowe cegły ?

Gratulacje , tak trzymać .Kiedyś po szkole średniej pracowałem w Spółdzielni Inwalidów , spotkałem tam wielu ludzi kolegów , którzy przez sport , zajęcia w klubie, rehabilitację - tak wtedy wspomagał zakład pracy ludzi z niepełnosprawnością. Dziś pewnie jest lepiej pod tym względem, ale trzeba mieć chęci i upór , co udowodniłeś uczestnicząc w forum i prezentując swoje wyroby, prezentując osiągnięcia sportowe. Pozdrawiam

Na temat " Polish-Ham " wikipedia tak się wypowiada : cytuję " Polish Ham – polska szynka konserwowa produkowana na rynek USA od roku 1957. Sprzedawana zwykle pod marką Krakus. W szczytowym okresie, w latach 70. na rynek amerykański sprzedawano 100 tys. ton szynki rocznie[1]. Szynka była produkowana przez Pabianickie Zakłady Mięsne. W r. 1957 szynki do Stanów Zjednoczonych zaczęła sprowadzać firma Atalanta Corporation, której właścicielem był Leon Rubin, polski Żyd z przedwojennego Lwowa. Emigrując zabrał ze sobą 100 kg konserw z Polski, z których część sprzedał w USA i zauważył, że Amerykanie chętnie je kupowali. Firma rozwinęła import z ponad 60 krajów na świecie, a jej roczne dochody w r. 2020 wynosiły ponad miliard dolarów[1]. Pierwsze szynki wysłano do USA w roku 1958 drogą morską po przeprowadzeniu w pabianickich zakładach szeregu kontroli sanitarnych; wymogiem było, aby szynka była wytwarzana w higienicznych warunkach, przetrwała podróż morską, a jej trwałość i świeżość wynosiła więcej niż rok. Puszka ważyła 12 funtów (5,5 kilogramów) i miała specyficzny kształt, przypominający mandolinę. Firmowano ją nazwą Krakus, a w latach 70. XX w. rocznie wysyłano do USA 100 tys. ton[1]. O jakości szynki świadczy zawartość mięsa w niej, która wynosiła 80 proc[2]. Szynka zdobyła popularność, jadał ją prezydent John F. Kennedy, a fotografował się z nią Dwight Eisenhower[3], który spróbował jej podczas targów żywności w Maryland. Sukces spowodował, że Polska sprowadziła używane amerykańskie maszyny masarskie. W roku 1975 na skutek zmian preferencji klientów, Amerykanie zrezygnowali z puszek o kształcie mandoliny i zażyczyli sobie prostopadłościennych puszek 11- i 21-funtowych, z których szynkę można by plasterkować w sklepach. Puszka polskiej szynki kosztowała w latach 70. 4 dolary za 1533 g, podczas gdy szynka amerykańska 8 dolarów[1]. Szynka jest produkowana pod znakiem towarowym Krakus, należącej do Animexu, od 2016 r. w chińskiej WH Group[3]. Przypisy Roman Kubiak: Jak szynka z Pabianic podbiła Stany Zjednoczone. Kto ją tam zawiózł, kto na tym zarabiał?. Życie Pabianic, 2020-04-13. [dostęp 2023-07-09]. Szynka z puszki to skóry i chemia!. Wirtualna Polska, 2013-11-06. [dostęp 2023-07-09]. Bogdan Możdżyński: Krakus. Polish Ham w chińskich rękach. Forbes. [dostęp 2023-07-0 Przeszukałem całą PW-16 i nie znalazłem receptury. Szukam dalej.

Mam ta książkę w pliku spakowana w rar. , wyślę na pw, każdemu kto poprosi. Lub też każdy może pobrać na CHOMIKU.

SzrekPl, jest więcej części , które można adaptować -wpis w google lub starym sposobem " sędziwy hydraulik , z wypracowanymi ręcami powie Ci co zrobić ". Czyli czas na odwiedziny hurtowni samoobsługowej , wtedy będzie działać wyobraźnia .Pozdrawiam

Proponuję byś poszukał w necie konstrukcję kominka z paleniskiem otwartym- poniżej wklejam jedna z propozycji w przekroju , najbliżasza Twojej konstrukcji : na przekroju widać jaki kształt powinno mieć Twoje palenisko , osobiście bym nic w środku nie tynkował .Tynk prędzej czy później odpadnie będzie składnikiem dania .Już to pisałem wyżej w temacie , na próbę od górnej krawędzi paleniska założyłbym przegrode by zmniejszyć pole powierzchni czołowej paleniska i skierować dym do komina , zrobi to gorące powietrze rozgrzerwając szybciej komin. Jak wysoki masz komin to palenisko ma sporą moc mpożna tyo wyliczyć , Komin powinien mieć około 3m wysokości. Jest sporo lietratury na ten temat ,m mam parę pozyucji niestety nie mam teraz dostępu do swojej biblioteki, piosze spoza domu.

Dorota , myślisz ze z tych części dałoby się coś ukręcić ?.

SzrekPl ,dzięki takiego znaczenia nie znalem, ale kiedyś pracując z Rosjanami i Ukraińcami wskazali na takie znaczenie jak opisałęm ,stąd moja wiedza , ale niech będzie "ziomal " chociaż dla mojego miejsca l zamieszkania autochtonów zawsze byłem przyjezdnym .Teraz się juz to zmienia jak zawsze czas zaciera granice.

Nie odpowiem , czym się zajmowałem , poszukaj jest na forum. Nie chcę zabłysnąć w kwestiach technologicznych , oczekuję ,że wyjaśnisz przyczynę lub wskażesz błędy , a nie wykpisz się ogólnym niezrozumiałym wpisem. Wpisu nie zrozumiałeś .

Oczekiwałem, odpowiedzi w temacie co z mięsem Ozzi--- , a mój przypadek rozwiązała kucharka, bez uzasadnienia tu oczekiwałem , ze napiszesz : tak spotykałem się z takim sposobem .Zgadzam się tylko z jednym stwierdzeniem mięso było deficytowe. Teraz proponuję byś zachował zimną krew w odpowiedziach .W rosyjskim lub ukraińskim : pacan , pacanok -to mały chłopiec, ak wiesz nie jestem już mały może niski , ale nie mały. Formuły " PACANIE " pozwalam używać tylko bardzo bliskim przyjaciołom , oni umieją jej użyć w zdaniu lub na okoliczność . Proponuję byś się zastanowił, uspokoił zanim odpiszesz jak zacząć , nie jestem też Twoim uczniem, by to usprawiedliwiało i upoważniało .Uważam ze wystarczy jak zaczniesz : Kolego lub pełnym moim imieniem i nazwiskiem. Ja piszę Szczepan - sprawdź . Pozdrawiam

Szczepan , czy mięso da się "uratować " taki jest problem do rozwiązania . Sam oczekiwałem ,że napiszesz - wyrzucić lub ratować w sposób ......................... Kiedyś gdy rozpoczynałem dorosłe życie imając się różnych " fuch " pracowałem jako kwatermistrz i miałem wpadkę właśnie z mięsem , które też miało nieświeży zapach i zrobiło się oślizłe. Szefowa kuchni nie bardzo się tym przejęła - poszła do magazynu , wzięła ocet , czysty pojemnik mięso obmyła w wodzie z octem , wymieniła wodę i ponownie włożyła mięso do tego roztworu , a pojemnik umieściła w podręcznej chłodni .Zrobiła gulasz z tego mięsa , i choć minęło już prawie 50 lat od tego zdarzenia ja je pamiętam,do dziś mam poczucie porażki i gniecie mnie "sumienie " .Cieszę się ,że nie doszło do zatrucia. Nie podpowiadałem tego Ozzi-- i uważam , że mięso powinno być przeznaczone do utylizacji. Może któryś z kolegów na forum praktykował taki sposób przy pomocy octu ?może Szefowa Kuchni miała rację ?

Szczepan przeczytałem Twój wpis , ten wpis jest nielogiczny , musisz zmienić adiustatora .Na początku tego wpisu określasz ważność procesu osuszania , a następnie piszesz ,że można go pominąć w przypadku kabanosów , "po osuszaniu pomijając etap wędzenia ....etc. To wędzimy czy osuszamy ? i stwierdzasz ze wszystkie etapy wykonywane są jednocześnie . Gdzie rozwiązanie problemu " gorzki i ostry smak". Wyraźnie Twój adiustator nie zna się na rzemiośle tak jak Ty.

Kożuch fermentacyjny na ogórkach lub zakwasie. Wyjaśniamy, skąd się bierze | Jak ugotować? Haps.pl Arkadiusz to pisze Internet , podobno nawet tak sadzą znawcy produkcji kiszonek . To nie jest moja rada , ale jedynie próba pomocy. Uzupełniam o drugi link ten uspakaja. Biały kożuch na kapuście kiszonej. Czy wiesz czym jest?

Kolego , jak widzisz , chyba kolegów z forum zatkało , a przynajmniej wpadli w zadumę. Nie wiem kto Cię namówił na peklowanie solą mięsa .Czytając że, to jest 15 kg szynek to pewnie uchodzisz w okolicy za znawcę i dzielisz się swoimi wyrobami. Jeśli chcesz by się nic nie stało i odbiorcy lub rodzina była zdrowa. Proponuje byś wyrzucił to mięso , zaznajomił się z podstawowymi zasadami peklowania tu na forum i pracę wykonał od nowa na nowo zakupionym mięsie , a peklowanie przeprowadził peklosolą w stężeniach które są opisane na forum lub użyj kalkulatorów peklowania mokrego, które tu znajdziesz . Specjalnie tu ich nie wklejam. Uważam ,że jesteś i tak przestraszony skoro się zwróciłeś do forumowiczów z prośbą o ocenę. Więc pracę musisz włożyć sam. W inny przypadku staniesz się bohaterem prasy i sanepidu. P.S. Szynki to nie pranie nie wyschną , będą śmierdzieć inaczej , staną się bardziej oślizłe.

Żywe , czy Burgund zastosowałaś ?

Arkadiusz zaczynam Cię podziwiać , jako strażnika rzetelnej wiedzy historycznej .Szczepan wyciągnął wnioski z poprzedniej dyskusji pokazał źródło z którego korzysta , a więc jest publicystą. P.S. Na Allegro znalazłem w Archiwum Allegro licytację wydania z maja 2018 r, poniżej link: PRZEPISY WEWNETRZNE PRZEMYSŁU MIĘSNEGO 16 RECEPTUR - 7330002321 - oficjalne archiwum Allegro

Wyrazy współczucia dla rodziny. (*)

Tak , zgadzam się jeśli stosowano te przy budowie i konserwacji tarasu to jakość gwarantowana.

Zgrabna wędzarnia , pewnie konserwacja z zewnątrz będzie wymagana co roku , ale najważniejsze ,ze jest wygodna dla Ciebie.Pozdrawiam

Dawid książka przyszła , zacząłem już czytać , sporo wiedzy przekazuje autor. Pozdrawiam.