reda

Nie wiem jaką masz wersję Borniaka 70-ki (ja mam starą z panelem z przodu na dole), ale jak się już dobierzesz do grzałki to sprawdź np. omomierzem czy czasem nie jest dobra. Miałem też problem i okazało się, że uszkodził się termostat który jest na tylnej ściance niedostępny (właczony jest szeregowo w jeden z przewodów zasilających grzałkę). Bardzo pomocny okazał się producent. Po telefonicznych konsultacjach wysłał błyskawicznie potrzebne materiały (gratis na własny koszt) i poradził jak to naprawić. Powodzenia!

Czy to nie takie same tylko dłuższe odcinki?

A mógłbyś podać aukcję na której te woreczki namierzyłeś? A proszę bardzo: http://allegro.pl/worki-moletowane-do-pakowania-prozniowego-15x21-i4651506003.html http://allegro.pl/worki-moletowane-do-pakowania-prozniowego-20x30-i4638049113.html

Pojawiła się na pewnym portalu aukcyjnym firma z Koszalina. Oferuje worki w dwóch rozmiarach (jak na razie) twierdząc że może wyprodukować inne rozmiary na zamówienie. Ceny wydają się przyzwoite (np. dla 100 szt. worków 20x30 - 38 zł). Z wyglądu na zdjęciu przypomina folia tę z PAK-a jakby. Czy ktoś z zacnych Kolegów miał okazję może testować?

Przejeżdżałem 15-go przez Toruń, wstąpiłem do sklepu Pak-u i bardzo się ucieszyłem widząc woreczki wszelakiej maści dwustronnie moletowane na półce. Zacząłem już pakować do koszyka, ale podeszła pani z ekipy sklepowej i całkiem zepsuła mi humor. Mianowicie worki które leżą na półkach są z tej "trefnej" partii i cały czas nie wiadomo kiedy pojawią się w sprzedaży nadające się do zgrzewarek listwowych (np. Profi Cook-a). Personel jest wyczulony i sam pyta, ponieważ było bardzo dużo reklamacji-temat znany z postów powyżej. Sklep ratuje się na chwilę obecną jakimiś ponad dwukrotnie droższymi, ale tylko w jednym rozmiarze.

Widać ten "myk" z drugim zgrzewem pomiędzy ~1.18 a 1.21. Wtedy zapewne worek się nie rozszczelni:

Nikt nie twierdzi że są niespełna rozumu, ale: -czy mięsko pakowane jest próżniowo już po upeklowaniu czy też dostaje swoją dawkę i do wora -jak wiadomo azotany i azotyny (ale też sól) ubijają jad kiełbasiany, ale pytanie w jakim stężeniu. Czy stosowane przez niektórych obniżone dawki peklosoli na rzecz soli nie są zbyt niskie aby sobie z tym tematem poradzić?

Był już chyba kiedyś temat peklowania próżniowego poruszany i była też mowa o możliwości rozwinięcia się pałeczek jadu kiełbasianego (brak tlenu). Czy ktoś z fachowców (a takich tu przecież nie brak) mógłby definitywnie temat rozstrzygnąć? Czy solenie w takim stężeniu jakiego używamy jest w stanie "ubić" botulinę?

Polecam film z pierwszego linku:http://www.laptopinventory.com/LaptopInventory.php/Asus/A%20Series/A6R/Keyboardhttp://www.elektroda.pl/rtvforum/topic1883888.htmlhttps://www.google.pl/#q=asus+a6r+change+keyboard

Może coś z tych stron się przyda? http://gadzetomania.pl/2008/12/27/jak-za-darmo-przekonwertowac-pdf-do-jpg http://www.programosy.pl/program,convert-pdf-to-image.html http://www.softonic.pl/s/konwersja-pdf-na-jpg

Ja kupowałem worki w październiku i są obustronnie moletowane.

Tak się przymierzam do tej kiełbaski i udało mi się zajrzeć do wzmiankowanej w w/w postach książki. I mam pytanie. W przepisie książkowym jest mowa o dodaniu mieszanki peklującej w ilości zalecanej na 2,5 kg mięsa (mięso wraz ze słoniną to 5 kg), czyli połowa dawki. Kolega Jacinto podaje w swoim przepisie "peklosól stosownie do wagi". Gdzie jest przejęzyczenie?

Ano na końcu wymienionych składników cyt. peklosól odpowiednio do wagi. Nie rób mi takich kawałów, bo choć nie zawsze już wszystko widzę to się mogę niepotrzebnie zapisać do okulisty (hi,hi)

16. reda

Niektóre owoce zawierają enzymy z grupy peptydaz rozkładające białka (zatem także te, które są istotą żelatyn), np. aktynidinę, bromelinę lub papainę; z tych powodów galaretki żelatynowe z dodatkiem surowej papai, ananasa lub kiwi nie tężeją. Zapobiec można temu stosując owoce uprzednio pozbawione tych enzymów, np. ananasy z puszki, albo neutralizując te enzymy przez kilkuminutowe zagotowanie owoców, albo też przez użycie wody, w której zagotowano papryczkę chili (występująca w niej kapsaicyna likwiduje te enzymy). Innym sposobem jest użycie do sporządzenia galaretki surowca nie zawierającego białka, np. karagenu.

Pewnie po to, aby podać drugi koniec zasilania na grzałkę poprzez styk przekaźnika termostatu.

O ile znam się na "medycynie", to 11 i 12 służą do zasilenia samego urządzenia. Zwróć uwagę, że termostat załącza i rozłącza jedynie przekaźnik (powinny być słyszalne pyknięcia w momencie załączenia i wyłączenia). Na schemacie są oznaczone wejścia fazy L (live) i N (neutral). I tam włąśnie trzeba podać stosowne zasilanie.

Są gotowe pomarszczone. Ostatnio widziałem takie do kiełbasy wiankowej.

Bywają przepisy w których wykorzystuje się same żółtka ugotowane w osłonce i potem wrzucone do pasztetu.

A czy ktoś miał do czynienia z takim wynalazkiem? Np. tu: http://allegro.pl/nadziewarka-4kg-do-kielbas-kielbasy-maszynka-i1539936761.html Pozdrowionka

Serdeczne dzięki! :blush:

W podgardlu miękka jest tkanka z gruczołami. Należy ją wyrzucić. Jak oczyści się podgardle ze skóry i tej właśnie tkanki oraz pojedynczych gruczołów to tłuszcz wyjdzie dość drogo . Jednak to najlepszy tłuszcz do kiełbas. Również w czasie suszenia nie jest wyciskany na zewnątrz osłonki tak, jak tłuszcze miękkie. A w jaki sposób odnaleźć gruczoły? Czy wystarczy np. odpowiednio pokroić? Udało mi się kiedyś nabyć kawałek podgardla w którym krojąc znalazłem coś jakby całkiem spore ropnie. Czy to coś innego niż gruczoły czy też gruczoły w "stanie zapalnym"?

Mam pytanie: czy utlenine fragmenty mięsa są szkodliwe czy można się tym nie przejmować?