karolszymczak

Kiedyś ludzie wędzili w beczkach (do dzisiaj wędzą) i zyli po 90,100 lat a dzisiaj filozofowie wynajdują jakieś wątki urozmaicają wędzarnie i ludzie po 50 siątce umiera na jakies nowotwory

Zdolności :lol: piśmienniczych nie posiadam ale wiedzą, i materiałami które posiadam podzielę się. Mięso królika jest białe, smaczne, delikatne,łatwostrawne,ma dużą wartość odżywczą, zalecane jest na potrawy dietetyczne dla chorych i dzieci/ W krajach zachodnich mięso królicze jest artykułem powszechnie spożywanym, bardzo cenionym i poszukiwanym W zależności od sposobu przygotowania przypomina ono w smaku mięso młodych cieląt albo drobiu. Mięso królicze ma mniej więcej tę sama zawartość składników odżywczych (białko i tłuszcz) co cielęcina, a większą niż kurczę. Jeżeli natomiast chodzi o witaminy, to zawartość ich w mięsie króliczym jest znacznie większa niż w baraninie, wieprzowinie lub wołowinie. Ponieważ przy chowie królików każdej rasy dąży się do otrzymania futerka najwyższej jakości, króliki należy bić w porze najbardziej odpowiedniej do tego, tzn. wówczas gdy futerko jest geste, błyszczące, a włos mocno trzema się skorki. Okres ten trwa mniej więcej od polowy grudnia do polowy stycznia. W związku z tym spożycie mięsa króliczego musi być największe w tym własnie czasie. Ze wzgledu na rosnącą wciąż ilośc domkow jednorodzinnych zwłaszcza w małych miasteczkach oraz gospodarstw przyzagrodowych, ktore w szerokich rozmiarach zaczynaja prowadzic hodowlę krolików, nalezy przypuszczac, że w krótkim czasie spozycie miesa znacznie wzrosnie. Najlepsze mieso daja kroliki w wieku do 6 miesiecy. Dzieli się tuszkę królika na cześci tylnią i przednią odcinajac comber wraz z udkami po linii ostatniego kregu lędźwiowego kręgosłupa (w miejscu skąd zaczynają się żebra). Czesc przednią z zaleznosci od rodaju uzytkowania mozna podzielic na następnie na: -łeb -łopatki -część piersiową -łatę brzuszną Części przodu najlepiej nadają sie do sporządzenie potraw duszonych lub gotowanych oraz pasztetów (dodać wszystkie podroby). Przgotowując potrawy duszone lub gotowane z przedniej czesci, nie trzeba ich uprzednio bejcować, natomiast pożądany jest dodatek miesa wieprzowego jarzyn. Częśc tylna, ktorą można podzielic na comber oraz udo doskonale nadaje sie do pieczenia lub smazenia, a rowniez i duszenia. Tyną część najlepiej przed użyciem zabejcować wkładając do zaprawy z octu i jarzyb na 2-3 dni. Miejsce zabejcowane staje sie kruche, miekkie i ma bardzo dobry smak. Po zabejcowaniu usuwa się z combra i ud błony i ścięgna, a mięso szpikuje się paseczkami słoniny, ponieważ robi się ono wówczas soczyste i jeszcze bardziej smaczne. Mieso krolika mozna nie bejcować, ale wtedy nalezy tuszke zaraz po uboju umieścić w chłodnym miejscu na 1-2 dni aby mięso skruszało. Mięso królicze niedojrzałe lub niebejcowane jest mniej smaczne. Z królika dobrze utuczonego otrzymuje sie średnio 75% mięsa w stosunku do ciężaru tuszki. Przydatność mięsa kroliczego do celow spozywczych jest bardzo różna. Potrawy z mięsa króliczego są odżywcze i odznaczają się delikatnym smakiem. Mięso królicze nadaje się także na wędliny, głównie parówki i pasztety. Parówki z królika mają ładny wygląd, sa bardzo delikatne i soczyste. Należy zaznaczyć, że do sporządzenia parówek i pasztetów nie używa się samego tylko mięsa króliczego, lecz w domieszce z wieprzowiną. Bardzo duże znaczenie ma właściwy dobór osłonek (jelit) to wyrobu parówek.

Ładne szyneczki :clap:

Gonzo, bajeczka masz pomysła :thumbsup:

Andyandy, Jakie rozczarowanie ????????????????? i nie pisz jak nie wiesz że nie sprawdziłem!!!!!Posiadam taką 6 lat dlatego poleciłem.Jestem z niej bardzo zadowolony.Wędzę 2 do 3 razy w tygodniu.

Co roku przed świętami straszą że ryby będą wyjątkowo drogie,przed świętem zmarłych straszą że kwiaty będą wyjątkowo drogie,przed zimą że węgiel będzie wyjątkowo drogi itd itp .taka panika i chwyt marketingowy.

Polecam coś takiego http://wedlinydomowe.pl/old/articles.php?id=1099 prosta tania i funkcjonalna.

[*][*][*]

andrzej k, a że się sqr......l nie rozpuscił w tej wudeczce????

Wirus, Tradycjonalista jesteś tak jak ja i na nowoczesnościach się nie znamy!

Zając w sosie z chleba razowego. 1 sprawiony zając,150ml wytrawnego białego wina,2łyżki musztardy,3łyżki oliwy z oliwek,2 grube kromki chleba razowego, 1cebula, 4ząbki czosnku,natka pietruszki,1łyżka miodu,sól i pieprz. Z musztardy,odrobiny wina ,miodu i wyciśniętego czosnku robimy sos ,którym nacieramy zająca pokrojonego na porcje.Odstawiamy w chłodne miejsce na 4 godziny.Na patelni rozgrzewamy oliwę i rumienimy porcje ze wszystkich stron.Dodajemy pokrojoną cebulę i natkę pietruszki i chwilę podsmażamy.Dolewamy resztę wina i dusimy pod przykryciem do miekkosci.Miękkie mięso wyjmujemy,a do sosu dodajemy pokruszony w drobne kawałki razowiec,mieszamy doprawiamy solą i pieprzem i po 5 minutach sos przecieramy przez sitko.Zająca podajemy polanego gęstym sosem.Porcje zająca można włożyć na 10 minut do rozgrzanego piekarnika.Mięso pokryje się wtedy chrupiącą skórką.SMACZNEGO!!!

I tak kusicie ja to jeszcze bym posypał wiórkami kokosowymi albo pokruszonymi orzechami.

Mam dobry przepis na zajaca z migdałami albo na zająca w sosie z chleba razowego jak będziesz zainteresowany to mogę podać przepis.

świadziu, to zrób sobie białą też dobra jest grilla

[*][*][*]

gratulacje cieszę sie bardzo nie samowity wyczyn!!!

berni_bn, powodzenia życzę i jak coś potrzebne to śmiało pytaj!

Witaj ja w ubiegłym roku miałem taki sam problem.Żadne środki nie działały,i zrobiłem coś takiego:wszystkie miejsca gdzie się one pojawiały wypryskałem wybielaczem "acze"Przede wszystkim teren wokół domu to znaczy miejsca gdzie stykają się ściany z pozbrukiem.oraz wjście do domu wraz z korytarzem.U mnie to poskutkowało!

@halusia@, ja myślę że korekta została wykonana przy użyciu kawy :grin:

Emil, kolego lektur nie wliczaj do ceny kiełbasy.Co się naczytasz to Ci nikt nie zabierze :lol: :lol:

andrzej k, qrcze Andrzej poszalałeś po imieninkach!!Ale ładne!!!

JacekC, Ucałuj Elunię i Kolunię i trzymajcie się!!

JacekC, Rozumiem ze na powitanie słynne i smaczne żeberka Jackac :grin: :lol: powodzenia chłopaki!!

Alltid, zawsze możemy do Ciebie zajść :lol:

Na wieczór andrzejkowy coś sie przyda