grizzly

Bracie Michale, można na zimno i na gorąco uwędzić prawie zawsze, na dowolnej konfiguracji, ale jak już wielokrotnie było to podkreślane, doświadczony i świadomy/inteligentny "operator wędzarni" celuje w zdrowe wędzonki (o jak najmniejszym poziomie rakotwórczych substancji)!!! Pomijam wygodę i intuicyjność obsługi, czy cenę drewna. (bo to są "pierdoły" na przeciwko Zdrowie Naszego) Ostatni aspekt, który podnosił Brat Gonzo, czyli "wygląd", jest wysoce dyskusyjny. Nie zawsze ładny wygląd świadczy o ogólnej wysokiej jakości wyrobu! BTW Żeby było jasne, szanuje jednak "optykę" Brata Gonzo, to Jego "przyrodzone" prawo!!! .

Bracie Zlep, blacha jest dobra bo szybko pobiera i oddaje ciepło, czyli nie działa jak szamot(akumulacja ciepła - jak w piecu). Nieszczęśliwie się składa, że sam wyraz "palenisko", sugeruje zjawiska zachodzące w piecach. Wędzarnia to jednak zupełnie inne urządzenie, jak to Brat Andyandy wielokrotnie podkreślał. Lepiej by chyba było nazwać "palenisko" w wędzarni - "klepiskiem", wtedy łatwiej by było zrozumieć zasady, mniej "lotnym" osobom. Nie byłoby wtedy, tej sugestii idącej od słowa "palenisko", która przywołuje do świadomości np. piec kaflowy czy taki do kotłowni CO, które są przeznaczone do ogrzewania, mają produkować jak najwydajniej ciepła! .

Energetyka, ciepłownictwo wykorzystuje najlepsze materiały, a kominy owszem mają rury szamotowe i wykonane są inną technologią.W wędzeniu proces spalania musi być pod tym względem najgorszy, im gorszy tym lepszy w pozyskaniu dymu. Dlatego tematu nie ma i nie będzie. Nie ten kierunek zainteresowania. Jedynym źródłem jest WD. Obudowa paleniska wędzarni w tym wypadku z szamotu nie może kumulować i oddawać ciepła, nie może powodować bezwładność termiczną. Zbyt dobry materiał. To jest podstawowy powód. No niestety, szamot dobrze trzyma ciepło na skutek swojej pojemności cieplnej a właściwie ciepła właściwego c [kJ/kg*K], oraz przewodności cieplnej, określanej współczynnikiem λ [W/m*K]! Najważniejsza cecha "negatywna" szamotu, to właśnie ta nieszczęsna, słaba przewodność cieplna. Nagrzeje się taki szamot jak "w piecu hutniczym" i ani myśli oddać szybko to nagromadzone ciepło, to jak w piecu kaflowym, ale znacznie wyższa temperatura własnie! BTW Nasz Kochany Brat Gonzo, ma problemy ze zrozumieniem istoty zjawiska i niepotrzebnie siem "ciska"! .

Drodzy, Bracia i Siostry umiłowani w boczusiu i palcówce! Debatujemy z lubością, mając odmienne zdanie, ALE!!! Kto już "to" przeżył ten wie i potwierdzi zgodnie, że takie są FAKTY !!! http://pobierak.jeja.pl/images/2/a/4/21045_slub-i-jego-zgubne-skutki.jpg

Poradnik autorstwa Kolegi Andyandy'ego zawierający opracowany przez Niego projekt wędzarni: /index.php?app=core&module=attach&section=attach&attach_id=65624 zawiera takie zdanie: "...Oprócz rozwiązań konstrukcyjnych należy również zastosować odpowiednie materiały do budowy paleniska. Najlepszym materiałem jest blacha, cegła czerwona, kamień i wszystko toco się nie nagrzewa lub może szybko oddać ciepło. Nie zalecam używanie cegły szamotki,która doskonale kumuluje ciepło, powoduje podczas dłuższego wędzenia dopalanie dymu iinne problemy jak spalanie pełnym płomieniem opału powodując bardzo męcząca obsługępaleniska..." Szamot dobrze trzyma ciepło na skutek swojej pojemności cieplnej a właściwie ciepła właściwego c [kJ/kg*K], oraz przewodności cieplnej, określanej współczynnikiem λ [W/m*K]! Kombinacje tych dwóch kluczowych parametrów powoduje, że przykładowo: moc, z jaką będzie grzać 1m2 szamotowej ściany (λ=1,4[W/m*K]) o grubości 64mm (grubość podstawowej cegły) przy różnicy temperatur na zewnętrznych powierzchniach wynoszącej 100oC, będzie wynosić 1,4*100/0,064=218,75 watów na każdy metr kwadratowy. Już z tego przykładu widać, że budowanie "paleniska hutniczego" w wędzarni, to zdecydowanie zły pomysł! Czy ktoś chce jeszcze coś dodać? .

Bracie Gonzo, skoro twierdzisz, że głupoty, to proszę doprecyzuj, co jest "głupotą"? Jedno jest pewne cegła szamotowa jest odporna na wysoką temperaturę, ale nie jest odporna na mróz i wodę. Już te dwie cechy dyskwalifikują ten materiał! Ale oczywiście jest jeszcze jeden powód, niejako "na deser", którego na tym etapie dyskusji, nie będę przytaczał, aby nie sugerować Tobie wypowiedzi. .

Bracie Paweł Twoja kiełbasa robi się już słynna! .

Drodzy, Bracia i Siostry umiłowani w słonince i palcówce! Kto za mocno "syczy" i "podskakuje" ten dostaje w czapę !!! http://www.yapfiles.ru/files/1531690/borsch_3.gif

No dzięki Kochani za wyjaśnienia. BTW Mnie tam skóra nie przeszkadza, nawet smakuje taka "podpieczona". (i te witaminy)

Siostro Elektra, ale czy ze skórką nie byłaby równie smaczna? Czy mnie siem dobrze wydaje, że to "skórowanie" to przerost formy nad treścią? (No chyba, że są jakieś istotne aspekty o których nie wiem?) BTW Nie szkoda witamin związanych ze skórką? .

Drodzy, Bracia i Siostry umiłowani w słonince i palcówce! Oto dzisiaj lekcja naprotechnologii !!!

Bracie Pis, coś skromnie ten ostatni raz? Uwielbiam oglądać słuszne ilości! .

Bracie Grzegorzu, jestem ciekawy ile procent tego octu, mogą mieć ogórki(zalewa), czy tak jak nasze korniszony? BTW Sprawa octu jest istotna, ze względu na jego "lecznicze" właściwości(wg znachorów i szarlatanów). .

Bracie Pioran, najważniejsza jest decyzja i pierwsze kroki w jedynie słusznym kierunku! Tutaj nie ma miejsca a kompromisy. BTW No i błogosławieństwo Ojca Założyciela -bezcenne! .

http://faktopedia.pl/uimages/services/faktopedia/i18n/pl_PL/201305/1369334380_by_Mudzina_500.jpg

Buhaha! A tak to siem zaczyna:

No, drodzy, Bracia i Siostry umiłowani w salcesonie i palcówce! „Letnie kanikuły” trwają, no i.......... "wyścigi kreatywnych" Braci w realu i virtualu również: http://i.imgur.com/dwLkkwP.gif

Radziu Witaj Bracie, "na łonie" forumowym!

No ma siem tak, że lepiej zachorować na "s.aczkę", jak dostać raka i sponsorować nekrobiznes! .

Drodzy, Bracia i Siostry umiłowani w salcesonie i palcówce! Zobaczcie, oto nasz "kukuniek"

Pis, dobrze napisał, zastosuj jego wskazówki. (Jeden z Najlepszych nauczycieli na forum) BTW Jak się obawiasz o zdrowie rodziny to poczęstuj, tym wyrobem kogoś kogo mniej cenisz. .

Najlepsze co można zrobić, to przytwierdzić do podłoża pod paleniskiem, powiedzmy 6 do 8 szyn(np. z kątownika)! BTW Boczne prowadnice(ze smarem), czy kulki to zdecydowanie zły pomysł. .

Drodzy, Bracia i Siostry umiłowani w salcesonie i palcówce! Zobaczcie jaka bezcenna mina u kobiety, z wysokim poziomem "inteligencji emocjonalnej".