Henrykos62

Dziś przeżywszy 80 lat, 60 lat w szczęśliwym związku małżeńskim odeszła moja Mama.Niech spoczywa w pokoju.

Oj chyba nie. Żeby krytykować należy najpierw postawić prawidłową djagnozę :lol:

Nigdy nie robiłem metki i nie jadłem Wiec jeśli mówisz że smaczna to spróbuję. To może i ja będę zaskoczony

Trochę krakowskiej i ścinkowej http://images40.fotosik.pl/1942/321c79d25b1a2a2bmed.jpg http://images48.fotosik.pl/591/d4252d983ecbea56med.jpg http://images34.fotosik.pl/554/d4ab2c109e39c23amed.jpg

Właściwie to sam nie wiem po co to robię.wcześniej nie wiązałem. Tym razem samą olchą,Do wędzenia używam olchy i dębu innego po prostu nie mam

Tak ale już mi się marzy szynka z tłuszczykiem a nawet zrobię ze skórą.Piotrze to wszystko przez te kobiety w domu tylko myślą o ........ anie o tym co dobre,Następnym razem jak mi powiedzą ze chcą polędwice to zrobię taką ala krotoszyńska ze słoniną i skórą. :grin: :grin: :grin:

Zima więc na warzywach człek nie pociągnie :grin: :grin: :grin: Wczorajsze wędzenie polędwic http://images48.fotosik.pl/590/befa6693c8babee3med.jpg http://images33.fotosik.pl/558/0267ce507fd4f8eamed.jpg http://images42.fotosik.pl/762/d36e8c74f9ff8df3med.jpg http://images45.fotosik.pl/1715/7e448e379ff5344amed.jpg http://images34.fotosik.pl/553/7a9e77d70045d229m.jpg http://images41.fotosik.pl/1937/d39be9eef041ea27m.jpg http://images49.fotosik.pl/1794/f04940c20996c4b7m.jpg http://images38.fotosik.pl/1941/b12568b4e9953c9fm.jpg http://images34.fotosik.pl/553/405ac57ce5f459a0m.jpg http://images40.fotosik.pl/1942/bbfa2ede1668ec25m.jpg

Kolego baraki tym razem to Ty zapędziłeś się trochę w 'kozi róg"i lekko się zamotałeś.Podawanie jakichś informacji naprędce szukanych w sieci świadczy o braku twojej wiedzy na temat konkretnie tej rasy. Takie informacje też umiemy poszukać w necie. Myślę że słowo przepraszam skierowane do kolegi niedobry78 było by na miejscu,Pytałem i ja kolegi który był na Węgrze i jego odp. na temat mangalicy nie była tak jednoznaczna jak twoja.

Ja mam sosnową od kilkunastu lat Zrobił mi ją mój tato i nic się nie dzieje

Dziadku ani jedno ani drugie.Bo ja też przecinka nie widziałem.Chyba że je też mam coś ze wzrokiem :sad:

Zgadzam się całkowicie konserwy były pasteryzowane tylko 2 razy bo szły do szybkiego spożycia.Jeden sie zawieruszył wśród przetworów i wytrzymał kilka miesięcy do dzisiaj.Z nikim się nie podzieliłem :blush: :blush: :blush:

Cebulę dałem surową pokrojoną w bardzo drobną kostkę i taką dodałem do mięsa i wymieszałem wszystko razem z przyprawami i żelatyną. Do słoików i do gara.

1.sól niejod. 19g/kg 2.pieprz czar. 2g/kg 3.cebula 2szt.(pokrojona w kostkę) 4.przyp.do grila 2g/kg Dodałem 1g/kg żelatyny Soli można dać mniej ,pieprzu może być 3g/kg jak dla mnie.Przyprawa do grila nie dodam więcej. Nie peklowane na samej soli.

Znalazłem dziś taki zapomniany słoiczek.produkcja 07.2012.W sam raz na dzisiejsze śniadanie.Przypomniałem sobie że mam w tel.zdjęcia z produkcji. http://images36.fotosik.pl/366/5ba74dd5c724d582m.jpg http://images48.fotosik.pl/582/9425c0521e7a87e9m.jpg http://images33.fotosik.pl/550/fed9a4c3b8d236f8m.jpg http://images46.fotosik.pl/1942/e227ab8bc3e4c807m.jpg http://images37.fotosik.pl/1949/e36753ad1ca862acm.jpg Do wykonania konserwy użyłem łopatki 5,5kg chudej i stwierdziłem że będzie za chude więc dodałem słoniny 1,5 kg.pokrojonej w kostkę. http://images47.fotosik.pl /1707/273ff36906b61c5bmed.jpg http://images44.fotosik.pl/582/07ab6ec5da1ff28emed.jpg http://images44.fotosik.pl/582/7f540666fd7880e1med.jpg http://images48.fotosik.pl/582/3d945e0aee8746f7med.jpg Konserwa była 2 razy pasteryzowana,przebywała poza lodówką przez ten czas.Żadnych zmian niekorzystnych w smaku b.dobra

A czego brakowało do 6 :grin: ,bo trudno do twoich wyrobów do czegoś się doczepić

Nie miałem sarnę z takim żołądkiem

Pis czekaliśmy na to że nam pokażesz jak się czyści.Dzwonkiem czy jeszcze czymś się czyści

Piękne wyroby czym wędziłeś że uzyskałeś taki piękny kolor. Parzone chyba nie były

Czyściutkie to fakt,ale ty Dziadku jesteś mistrzem.Ale jaka słonina

Piotrze zakwas robiłem a zamiast wody dodałem do mąki maślanki. następny będzie z nasionami .Ten ciemniejszy jest z dodatkiem mąki pszennej razowej

Zgadzam się całkowicie ale było za mało ciasta na formę

To dorzucam poledwice http://images50.fotosik.pl/1839/5b1ad77a08416923med.jpg http://images48.fotosik.pl/581/d925c114cf1c9506med.jpg http://images39.fotosik.pl/1926/d4765b3df0dc3e1dmed.jpg http://images42.fotosik.pl/754/a27257facd9d8dc6m.jpg http://images41.fotosik.pl/1928/b91e837f22a0281em.jpg http://images47.fotosik.pl/1706/460bb9bb4e1d20f4m.jpg http://images38.fotosik.pl/1932/efee06d3ed54bd80m.jpg

Postanowiłem założyć własny temat i przedstawiać swoje wyroby i produkty .Na początek chlebek coby mieć z czym jeść wędlinki.2 rodzaje chlebka http://images39.fotosik.pl/1925/620f783d22aff3c3med.jpg http://images42.fotosik.pl/753/b93c2055c6be7bf7med.jpg http://images34.fotosik.pl/545/057da8e767a12cbbmed.jpg http://images45.fotosik.pl/1706/6f76331cb014c9f5med.jpg http://images45.fotosik.pl/1706/e7e019c5580be6femed.jpg http://images41.fotosik.pl/1928/192a44293f20f386med.jpg Chlebek zjedzony jeszcze ciepły, to mój pierwszy chleb

Swego czasu gdzieś tu na forum wyczytałem że nie wszystkie z 4 części żołądka wołowego wykorzystuje się do spożycia.

Jeden z najlepszych,jeśli z seri9 i silnikiem 360 koników to jeszcze sporo trzeba dołożyć