Henrykos62

Jak do rosołu dodaje kawałek kaczki dodaje więcej cebuli.przypalana też jest.Tą całą wyjmuje po pół godzinie.A grzybek obowiązkowo

Ciasno miały fakt przeholowałem z ilością i nie bardzo mi się mieściła w wędzarce :grin: Problemów parę było,do parówek to kuter a nie blender . :sad: Ale do jedzenia są chętni.

Ostatnio moda na kaszankę to ja też trochę zrobiłem.Ułatwiłem sobie zadanie i nabiłem w sztuczne osłonki http://images39.fotosik.pl/1561/46f6cfab5767f0cfmed.jpg przekrój salcesonu w dziale salceson http://images38.fotosik.pl/1605/550a8da5d8d73ab5med.jpg http://images39.fotosik.pl/1561/949c3c586c9845c7med.jpg Oraz trochę wędzonej słoniny

I dzisiejsza produkcja Zdjęcia zrobione telefonem więc nie najlepszej jakości za co z góry przepraszam

Naszła mnie ochota na salceson. Wczoraj zrobiony dziś rozkrjany http://images42.fotosik.pl/401/383fee56c87e8f2amed.jpg http://images37.fotosik.pl/1577/cd8a565d62164a3emed.jpg http://images40.fotosik.pl/1607/8437521a5d53c775med.jpg

Rosół z własnej kury http://images37.fotosik.pl/1577/ced3ac5d20e19973med.jpg http://images41.fotosik.pl/1560/aa1539e045c64349med.jpg http://images40.fotosik.pl/1607/2f8864aafe432740med.jpg Zostało jeszcze parę szt po zimie,teraz już rosną młode http://images39.fotosik.pl/1561/c9f50ce0b51dfd49med.jpg

Parówki to ja się zmierzyłem.Pracy co niemiara http://images46.fotosik.pl/1571/c4ba68035d17353emed.jpg http://images40.fotosik.pl/1607/eaa295ee15fed6b6med.jpg http://images35.fotosik.pl/1427/95c2dd6bbcd78c83m.jpg http://images39.fotosik.pl/1560/ad250e0f6e4e0f9fmed.jpg Próba na biało http://images37.fotosik.pl/1577/a066a506f76c7212med.jpg http://images42.fotosik.pl/400/011400f903288924med.jpg http://images37.fotosik.pl/1577/1282912dea3a5a3fmed.jpg http://images35.fotosik.pl/1427/db15721d6d0811aemed.jpg I po wędzeniu http://images39.fotosik.pl/1561/0a9f60f3acf0b205med.jpg http://images39.fotosik.pl/1561/19202ffb3dbe28b6med.jpg http://images50.fotosik.pl/1623/7318b7db97632d28med.jpg Próba wędzonej http://images40.fotosik.pl/1607/f114847d0bf418ccmed.jpg

A to moja kiełbaska krakowska

Dostałem zamrożonego sorka podzielonego na elementy.Comber chciałem upiec ale nie wiem jak go przyrządzić i jak przyprawić.Proszę o pomoc http://images46.fotosik.pl/1571/07e3f25065bdeb23med.jpg http://images49.fotosik.pl/1568/cd8aeac9c424c778med.jpg http://images41.fotosik.pl/1559/c21b0d1408bd668dmed.jpg

Naprawdę trudno się nie zgodzić z argumentami Dziadka.

Fakt nie ma racji wędzonki śliczne

Nie ale po co porównywać każdy kraj ma swoje mielone takie czy owakie ale nasze najlepsze.Np. Węgrzy mają swoją kiełbasę ,Niemcy mają swoją i Hiszpanie też mają i co mamy porównywać i robić taką samą kiełbasę

Dla mnie mielony młoda kapusta i młode ziemniaki oraz szklanka maślanki najlepsze danie

A gdzie jet 2 wieprzowa

Dla mnie smażenie wieprzowiny na oleju to świętokractwo ,wieprzowina tylko na smalcu

1 rok.Brodzik zamontowany 1.05.2011 a kabina 1.05.2012. :grin:

Dziś w TVP1 o gdz 12.30 leciał ciekawy program pt. To się płaca na temat chodowli świni pstrej złotnickiej oraz wyrobów z niej bez dodatków .Nie wiem czy można ten program gdzieś w internecie jeszcze raz zobaczyć.Był naprawdę ciekawy

Przepraszam jeśli czegoś nie rozumiem lub nie doczytałem ale Maxell zbanowany. :grin: :grin: :grin: :grin:

Błysk inteligencji :shock: :shock: :shock:

Trochę wyrobów się z takiej połówki się zrobi i co ciekawe nawet trochę słoninki jest.Ja jak kupiłem połówkę w ubojni to słonina nie wiem czy miała 1cm. grubości :sad:

Też tak myślę ale wolę się upewnić. Dzięki. Dobrze że do masarni mam 400m :grin:

Włączyłem się w temat Dziadka.Myślę że się nie pogniewa Naszła mnie ochota na parówki.Zabiłem kilka własnych kurek 1 brojler, 1 brahma, 1karmazyn i 1 nioska. Z piersi i udek uzyskałem mięsko.Ponadto dokupiłem wieprzowego. 1. 3,7kg mięso z kury 2. 1 kg podgarle 3. 1,2 kg boczek 4. 0,3 mięso z golonki czyli III 5. 1 kg szynka (kulka) czyli I Postanowiłem zrobić parówki a raczej kiełbasę parówkową.Miałem zrobić kiełbasę wieprzowo-drobiową ale bałem się że kury są z zeszłego roku i mięso drobiowe może być za twarde.Mam pytanie czy nie za mało mam mięsa wieprzowego tłustego.Wszystko mięso jest już zapeklowane i przemielone na sitku nr 8. Teraz się mrozi i czeka na następne mielenie Za porady z góry dziękuję.

Myślę że pomogło by w promowaniu zdrowej żywności zaangażowanie którejś z tv ogólnopolskiej. Pokazywanie krótkich cyklicznych programów na temat produkcji domowej wędlin.Filmów ze zlotów ogólnokrajowych z całą produkcją jak na zlocie jest wykonana,nawet z tych które już się odbyły. Ponadto filmy z kursów w SDM.Produkcję bieżącą naszych najzdolniejszych Braci.Na potrzeby tv moglibyśmy się spotykać i robić wyroby.Pokazać nasze wędzarnie, naszego :ducha:i nasze zaangażowanie.Wiele jeszcze innych rzeczy Myślę że koledzy i koleżanki mieli by pomysły.Tylko jak się przebić do tv :question:

1. Misiekk85 2. myth 3. Wiesiekm 4. Piksiak 5. A-Lee 6. Romeo 7. janusz44 8. bwie 9. bogdan b 10. roberto185 11. GutiMar 12. maad 13. nemo19788 14. frapio (cały komplet płytek) 15. Jacek S. 16. kafelek 17. jojo 18. Markus 19. harap 20. slavo67 21. King2708 22. Zigo 23. Gregtom 24. vlodi 25. wiesław gil 26. Lobo 27. mobilek 28. Zico 29. JacekC 30.yogi 31. Świadziu - za rozsądne pieniądze 32. Marko 33. waldero 34. dariuszniew 35. stolarzM 36. bartnik, (w przystępnej cenie) 37. ryszpak 38. Maciej_Zaleski 39. sylwek_57 40. slawo 41. crimson 42. andrewkon 43. mario 44. polijaszczur -w dobrej cenie 45.JanuszQ 46.Małgoś 47. Papcio 48. tegwoj 49. cpn 50. Darkos 51. sd 52. robinson 53. Marek 54.Henrykos62

Pomocy :!: :!: :!: Kupiłem suszone pęcherze na salceson,czy one mają prawą i lewą stronę.Namoczyłem je i tak naprawdę nie wiem jak je napełniać. Postępować jak z żołądkiem.