Jaszczur

Witam. Na początek po kilku latach zdecydowałem się zrobić z kumplem tort wędzarniczy na jego urodziny. Tutaj wynik Zapeklowana osuszona i gotowa do wędzenia szynka. http://images49.fotosik.pl/1395/2b8c2f8bc1af3b23m.jpg A oto zwieńczenie 10 dni peklowania i 12 godzin wędzenia. http://images40.fotosik.pl/1433/f2270f821c54ca02m.jpg http://images39.fotosik.pl/1387/ce39f04ec34fbd4cm.jpg Tort po uwędzeniu został sparzony a następnego dnia przed imprezą został przygrzany w piekarniku i tak dopiero podany. Zdjęć już niestety nie mam ale smak przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Szyneczka lux, nawet następnego dnia już na zimno mięsko się rozpływało w ustach.

44. polijaszczur -w dobrej cenie

Sklep - 3 zł plastikowa - nie do zdarcia.

Hey. Smakowicie wyglądają te serki mógłbyś krótko opisać jaka solanka, zioła i jak wędziłeś ??

Poszukaj na naszej mapie i będziesz widział kto jest bliżej ciebie ;-)

[*]

Są dostępne w sprzedaży. Przynajmniej u nas w Wa-wie też na pewno coś się znajdzie! Na początek nie ryzykowałbym chyba. Ale powodzienia.

Mam pytanko ile się wędzi taki serek w folii ??? I jaki efekt, oraz jaki ser najlepszy waszym zdaniem ??

Zelmerek 5ka i 32"

I koniecznie napisz czy się nie rozwalają, szczególnie przy napełnianiu :-) koniecznie też z przepisem na te polędwiczki drobiowe.

Poszukaj na forum ale bez solenia wyjdzie bez smaku, możesz spróbować polędwiczki specjalnie dla takiej osoby możę coś wyjdzie lub uwędź jakieś ryby. Szynki osobiście bym nie polecał. Co do kiełbasy możesz zrobić pentelko dla tej osoby i niech oceni czy jest zjadliwe czy też nie.

tutaj znalazłem coś na google nie wiem czy ci się przyda. http://www.zumi.pl/538360,Abakus_Sp._z_o.o.,Myslowice,firma.html

szczeciniasty i jak robiłeś tego tatara bo za mną też chodzi i mam dokładnie takie same problemy jak ty. A smaka mam wielkiego !!

Super sprzęcik !! I altanka na głowę nie będzie padać tylko gdzie są wyroby ?? Czyżbyś od razu zjadał ?

Witaj. ja mam podstawę wędzarni wykonaną tak http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/2af9d4af29bf8ccb.html góra z drewna. Palenisko i rura doprowadzająca dym jest wykonana z szamotu koszt szamotu to było w granicach 75zł + zaprawa no i wykonana glina do murowania oraz woda szklana. Na pustakach w celu niedopuszczenia przenikania wody zrobiłem wylewkę cienką z dodatkiem szklanej wody i na to położyłem płytki. Wędzarnia rewelacja !! Jeżeli chcesz sobie zrobić grilla możesz zawsze go zrobić nad paleniskiem i pomiędzy grillem i komorą wędzarni będziesz miał trochę wolnego miejsca. Po za tym wykonanie komory z poroteksu to nie za dobry chyba pomysł musiał być tynkować lub coś wy myśleć na ściany ponieważ będzie problem z wygrzaniem komory i dużą wilgotnością, pyzatym pustaki będą pękać i utleniać się z uwagi na temperatury,

Super!! Gratulacje!! Ta godzina a mi ślinka cieknie ! Ech :-)

A to jesteś usprawiedliwiony w 100%

Wyroby super!! Tylko mnie zastanawia jedno? Dlaczego napisałeś że w zimę nie wędziłeś!! Jak dla mnie nie ma nic lepszego jak wędzenie w zimę z znajomym i jakimś apsolutem oczywiście. Może za to wrzucisz przepis na grzybki!!

Nie zapomnij kanał wylotowy z wędzarni przekrój conajmniej 20x20 bo przy mniejszym mogą być problemy!! Ja zrobiłem jeszcze otwierany dach - fajnie się osusza, chociaż jeszcze testuje wędzenie. Tutaj foto z budowy http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/2af9d4af29bf8ccb.html

Obowiązkowo przepis i napisz ile ci to coś zajmuje czasu ?? Bo zbyt szybko się tego chyba nie robi ?

Jak dla mnie to tylko wędlin !! A co do temperatur może wystarczyła by izolacja rury ???

Ale Panowie jutro ma być koniec świata o 18tej trzeba coś wcześniej uwędzić!

Ja tam wędzę 3 godziny w temp koło 40% aż ryba osiągnie kolor a potem 20 minut w temp. 60-90 pieczenie i jest zajebista!!!

Dla mnie to raczej sprawa gustu i smaków. Nie każdy lubi surowe mięsko. Ps. Mógłbyś jeszcze wrzucić fotkę tego twoejgo surowego schabu.

Wszystkim Zadymiaczom z Forum, życzę zdrowych i spokojnych Świąt Bożego Narodzenia!