Zbój Madej

A no jedziem panie, jedziem Dziś poprawiłem towar wczorajszą pleśnią raz jeszcze.

Z tym to Arecki pomorze, Sivon lub inni koledzy. Ja odważyłem,tak jak Arek i Sivon gadali, 0.1g pleśni, rozprowadziłem w 1,5 ml wody destylowanej, postało godzinkę i wlałem to do 250 ml wody destylowanej, zagmerałem łyżeczką wlałem do buteleczki z atomizerem i zrobiłem psik psik na towar Pleśń zakupiliśmy z Sivonem u Marcina https://swojskiwyrob.pl/srodki-funkcjonalne-kultury-bakterii-dodatki-masarskie/1649-kultury-plesniowe-lyocarni-fpn-63.html Dupelki z atomizerem na allegro https://allegro.pl/oferta/butelka-szklana-braz-100ml-z-atomizerem-buteleczka-6883828465 W razie "krawca" igły tu https://allegro.pl/oferta/4-grube-wygiete-igly-kusnierskie-do-skory-workow-7915904427 Pęcherze tu https://www.domowy-wyrob.pl/pecherz-wieprzowy-suszony.html Dziurkacz taki tylko u innego sprzedawcy https://allegro.pl/oferta/nakluwacz-siekacz-do-miesa-tluczek-rozbijacz-mies-8485976917?bi_s=ads&bi_m=listing%3Adesktop%3Aquery&bi_c=MjVlMTFmNGMtNTA3Yy00ZTc4LThhNWEtZGE4NjFiMTA2ODk5AA&bi_t=ape&referrer=proxy&emission_unit_id=487c3635-15d0-457c-a1ff-7cbe788d9b0a Małe haczyki z nierdzewki tutaj https://allegro.pl/oferta/hak-nierdzewny-typ-s-3mm-haczyk-szekla-7028683833

Hehehe dokładnie Do piątku pekluje się jeszcze karkówka (coppa) i jak to wsio będzie dobrze pleśniało to za czas jakiś pewnie zrobię jakiś mielony towar w kątnicy baraniej

Szczepiłem dziś pleśnią bresaolę (ligawa) i polędwicę Zbója (a'la lonzino). Na wcześniejszych wyrobach coraz więcej pleśni

A no nie zaprzeczam :D 5st.C trzymaj, tak mnie tłumaczono,

Ciężko, bardzo ciężko, ale jakoś z mamą wcisnęliśmy ligawę do kątnicy. Mam pcv 110 co to mięsa do siatki przez nią wkładam, dokupiłem pcv100, jedną włożyłem w drugą, bardzo pomocne było. Pod koniec naciągania musiałem odciąć dwa cienkie paski, około 20 dag, bo zaczęło troszkę rwać kątnicę, ale się udało Do jutra wisi w spiżarni 17st.C, jutro do dojrzewalni na dalsze obsychanie. Coppa i a'la Lonzino, fotka z dziś

Kostek, wszystkiego najlepszego

A no tak, jeżeli jesteś postępowy to idź z duchem czasu pekluj w woreczkach :D

Pytaj Arka, on chyba pekluje bez woreczków, chyba

No przecież, że tak :D

Mam. Na razie mam tylko dwie sztuki, więc opis mam w kajecie, ale lada dzień idą następne sztuki do witryny, wtedy już karteczki zawieszę.

Przy dobrych wiatrach to chyba za jakieś 3 miesiące

Czy to "takie coś białe" co mi się zaczęło na wyrobach robić to jest to o co nam, dojrzewalnikom chodzi?? Jako pierwszoklasista dojrzewalnik pytam bo nie wiem czy już mam się cieszyć z pleśni czy jeszcze się wstrzymać Aha, fogger wyjęty. Lepszą, jak na razie wilgotność mam ze zwykłym nawilżaczem.

Aniu , Papcio wszystkiego najlepszego :D

Taka sama cena jak boczek https://super-stek.pl/podroby/220-ozory-wieprzowe.html :facepalm:

Ja za słoninę dałem 8 PLN/kg, ale 11.70/kg w super-stek to wcale nie jest drogo za takie złoto

W Lubomierzu jest taki paczkomat

Paczkomat dziś mi dał :frantics: Jeden z kawałków będzie zadymiony, ale na razie do zamrażarki to białe złoto idzie 4.94 kg

Ifcia, wszystkiego najlepszego :D

Kupiłem coś takiego, była promocja i dałem dychę mniej, teraz droższe. Jeden włożyłem do witryny. Sivon też chyba taki testuje. https://allegro.pl/oferta/2-x-pochlaniacz-wilgoci-20-wkladow-po-250g-5kg-6950912606

Przed chwilką włożyłem fogger do wiaderka 5L i podłączyłem pod czujnik, bez wiatraczka w wiaderku, i wilgotność 87% osiągnąłem już przy temp. w środku 11.3st.C na razie to tylko testy z foggerem, który stoi w witrynie na "pięterku". Później przestawię go na sam dół.

Tak wygląda w witrynie. Jak na razie wody nalałem tylko raz, ze 2 może 3L. Nawilżacz mam podłączony bezpośrednio pod gniazdko w ścianie. Ten nawilżacz ma własny higrometr i podłączenie go do higrometru z witryny tylko go wyłącza przy zadanym procencie wilgotności, ale go nie załącza. Dlatego jest podłączony pod 230v, sam w nawilżaczu ustawiłem 55% wilgotności, tak jak mi sebarod zalecił i jest prawie oki, wilgotność skacze mi od 71 do 87% wilgotności Przed chwilką włożyłem fogger do wiaderka 5L i podłączyłem pod czujnik, bez wiatraczka w wiaderku, i wilgotność 87% osiągnąłem już przy temp. w środku 11.3st.C na razie to tylko testy z foggerem, który stoi w witrynie na "pięterku". Później przestawię go na sam dół.

Tak, to te. Puszka też. Wiśniahell pisał mi, żeby takie coś kupić https://sklep.emd.net.pl/termohigrometr-elektroniczny-termikplus-termik-wodoszczelny-ip65-p-2432.html Sprzęt jest dokładniejszy od naszych, ale ja narazie w niego nie będę inwestował kolejnych dwóch setek, zobaczę co się będzie działo na tym sprzęcie co mam. Wg tego termik plus kalibruję się nasze sprzęty. Jak coś będzie źle z moim sprzętem to wtedy kupię Termik plus. Nawilżacz kupiłem taki https://allegro.pl/oferta/nawilzacz-powietrza-eldom-nu6-jonizacja-2-filtry-6679917139 Wiśnia miał taki, ale mu elektronika padła. U sebaroda taki sam chodzi już dwa lata i jest git. U mnie na razie chodzi, ale żeby kiedyś nie było lipy to już zakupiłem fogger https://allegro.pl/oferta/happet-fogger-ultra-generator-pary-zamglawiacz-5929878165i robię testy, szukam wyższego pojemnika bo trochę rozchlapuje. Wiśnia ma w dojrzewalni dwa foggery. StefanS i arkadiusz by się przydali do pisania co Oni o tym sądzą i jakie mają u siebie rozwiązania

Tak jak piszesz Radziu, nie inaczej. 10 lat to dobry okres na zmianę kierunku w naszych zainteresowaniach masarskich, dobry okres, żeby się przekwalifikować i nie dać się zaszufladkować tylko w jednym, dobry okres na wejście na trochę wyższy poziom w produkcji wyrobów sposobem domowym :D

Sivon, witaj w klubie puszkarzy