EL GREGOR

:grin: Sasza 100 lat zadymiania :grin:

:grin: Daniel :grin: wspaniała fotorelacja bardzo apetycznie wykonanych wędlin :grin: :thumbsup: :clap: :clap: :clap:

:grin: na obiad szczawiowa (szczaw polny) z jajkiem i jogurtem.Ziemniaki ugotowane w mundurkach i obsmażone. :grin:

:grin: wspaniałe wędzonki (wyroby) bardzo ładna fotorelacja :grin: :thumbsup: :clap:

:grin: tak to wygląda np.dzisiejsze śniadanie;sałatka z młodych pędów rzodkiewki polana olejem lnianym,śniadanie popite naparem;pokrzywy,melisy,mięty,skrzypu.Rzodkiewka,szczypior,melisa,mięta zerwana przed chwila w ogrodzie.Takie to jest życie wieśniaka :sad: do teatru ,muzeum,kina nie chodzę bo go nie mam ale za to rekompensuję poprawienie samopoczucia dobrym i zdrowym jedzeniem.Właśnie przywiozłem mleko :thumbsup: ser i jogurt w trakcie zakwaszania. :grin:

:grin: jak zawsze na oko,ile mam,co mam i kiedy nazbieram :grin: to suszę oczywiście w cieniu nie na słońcu.Teraz czekam na kwiat lipy.Część pokrzywa już jest gotowa,trzymam w papierowych torbach,reszta dosycha.Potem wszystko pomieszam.Jak wszystkie zioła będą gotowe to je wymieszam.Na razie pije to co obecnie nazbieram, suche i zielone. :grin:

wowansw :grin: tak dodaję,melisę,miętę,lipę,skrzyp polny,rumianek, dzisiaj właśnie nazbierałem skrzyp polny,młode pędy malin. :grin:

:grin: Adek,jak wywiesisz w altance to miej oko na muchy :grin:

:grin: wędlinki na zlot dojrzewają :grin:

:grin: Piotr :grin: kawałek na degustacje nie zapomnij (Gąsiorowo) :grin: na zdjęciu w przekroju wygląda apetycznie :thumbsup:

:grin: Grażki danie :thumbsup: pierś z kurczaka,por, majonez.Por musi być cały pokryty majonezem. :grin:

:grin: ocet winny na sezon letni przygotowany (sałatki,przetwory) :grin: :thumbsup:

:grin:wbijasz w Google ,,sery z mleka krowiego,, i robisz co ci pasuje.Bardzo dużo informacji o wyrobie serów udziela Mi kolega Daniel (Shadow). W sierpniu jadę do Grecji lub Bułgarii,degustacja odbędzie się w Gąsiorowie. :grin:

:grin: 100 lat zadymiania dzisiejszym solenizantom :grin:

:grin: Daniel :grin: Tak zrobię i jeszcze dzisiaj zastosuje Twój pateny ( walka z muchami) :grin: Serdecznie WAS pozdrawiam :grin:

:grin: kostek :grin: na temat wędlin trochę pojęcia mam,na temat smaków serów to jestem cienki Bolek.Smak tych serów co robię uważam,że jest jak na domowe warunki wytwarzania bardzo dobry.Te sery do których dodałem jogurtu to mają lekki posmak kwaskowy i inny zapach niż te bez jogurtu.Za krótko i za mało sera zrobiłem (ponad 10kg)żeby fachowo się wypowiadać. Czekam na ocenę kolegów na zlocie.Na razie staram się opanować dojrzewanie w warunkach domowych :grin: jeszcze muszę popracować nad soleniem.Myślę,że 20g soli na 1kg sera to za mało (chociaż teraz sypałem ,,na oko,, ,wcześniej odważałem). Co zauważyłem,nim ser dobrze dojrzeje to go nie można pakować bo się zmienia smak sera (oczywiście na gorszy). Cały czas wyciągam wnioski i staram się tych błędów nie popełniać.Za rok to na pewno coś więcej się wypowiem na temat smaków. :grin:ten co rozkroiłem przed chwilą jest za świeży :sad:

:grin: wędlinki i serek na zlot dojrzewają :grin: pokrzywka na herbatkę też będzie,jeszcze tylko nie wiem czy do zapijania,czy od ..... :grin:

:shock: miro,po co moczyłeś worek wodą :question:

:grin: wiosenne wędzenie to poezja :grin:

:grin: roger 100 lat zadymiania :grin:

:grin: Wirus :grin: nic z tych rzeczy .Właśnie skończyłem robić kiełbasę urodzinowo - zlotową,jutro z rana wiązanie reszty mięsa i wędzenie. :grin:

:grin: Dziękuję bardzo za życzenia i pamięć :grin:

:grin: pasztet z selera :grin: :thumbsup:

:grin: kupuję przyprawy firmy Ka..s,na grilla, do szaszłyków kilka paczek do tego dodaje soli (jak się wsypie i tak Mi się wydaje,że wystarczy),papryki słodkiej dla lepszego koloru.Taki skład Mi najlepiej odpowiada :thumbsup: posypuję nie za mocno bo mięso z grilla musi mieć swój smak.Przygotowuję karkówkę,boczek i żeberka bo to najlepiej smakuje.Podczas grillowania często mięso przewracam,żeby upiekło się równo i było soczyste.Nie lubię suchych skwarek z grilla :wink:

:grin: karkówka,boczek i żeberka przygotowana do sezonu grillowania.Trzy dni się soliły w lodówce,teraz leżą w zamrażalniku i czekają w pogotowiu.To jest bardzo dobry sposób takie przygotowanie na wyjazd lub ogrodzie. :grin: