EL GREGOR

:grin: z 17l mleka wyszło już po odciśnięciu 2265g sera,z 1kg soi 1058g sera. Do tej pory jak robiłem sery to kaleczyłem rzemiosło :sad: popełniałem w trakcie produkcji dużo szkolnych (podstawowych) błędów. Od niedzieli staram się robić według sztuki serowarskiej. Zamknąłem pierwszy rozdział mojej przygody z serami (zapakowałem). Robiłem sery miękkie,one nigdy nie dojrzeją. Na ostatnim zdjęciu nowy ser :grin:

:grin: wczoraj zrobiłem ser z przepisu jaki znalazłem w książce (nadal jeszcze leży pod obciążeniem). Grażka w tym czasie zrobiła Tofu i pasztet z tego co pozostało :grin: wczoraj w domu był dzień serowy. :grin: Daniel w amatorach w pierwszej dziesiątce to może się załapiemy ale pomarzyć i cel warto mieć.Zrobiłem jedno zdjęcie wędlin :grin: to tu widzę szansę :grin: http://images41.fotosik.pl/1563/a75f24c7ea5e8cddmed.jpg http://images40.fotosik.pl/1611/740ef3e6595cc397med.jpg http://images37.fotosik.pl/1580/96df26f72408f912med.jpg

:grin: pierwsze cztery zdjęcia serów z książki :grin: następne sery Moje,idę w dobrym kierunku. :grin: :grin:

:grin: paprykarza nie jadam :thumbsup: ale Twój w przygotowaniu wygląda apetycznie :grin: jak dotrzyma do lipca to spróbuję nad jeziorem :grin: Pozdrowienia dla Moni i Dominika :grin:

:grin: u kobiet jak czerwona torebka to przeważnie czerwone majtki :grin:

:grin: Elu rozmawiałem z pracownikami firmy Agrovis i już wstępnie umówiłem się w firmie na spotkanie.Wracając do domu przejechałem obok Agrovisu :grin: W tym tygodniu brak czasu ale w następnym ich odwiedzę i na pewno porozmawiam z Panem Mirkiem. :grin: Książkę już przeczytałem i już wiem jakie błędy popełniałem. :grin:

:grin: Małgosiu :thumbsup: Eli serki plasują się na pudle :grin: jadłem i wiem co piszę :thumbsup: :clap:

:grin: to tylko zależy od NAS ile pracy włożymy.Ty masz wiedzę a ja dużo czasu wolnego. :grin: Rok przed NAMI :grin:

:sad: Elu Pana Mirosława nie spotkałem. Sery były przepyszne te do roku dojrzewania (starsze Mi już tak bardzo nie smakowały, miały gorzki posmak). Porównując smaki te z festiwalu i Moje oczywiście z mleka krowiego to idę w dobrym kierunku.Kupiłem fajna książkę o produkcji serów,jutro zaczynam wytwarzanie serów z pomocą tej książki. :grin: [ Dodano: Sob 02 Cze, 2012 18:53 ] :grin: http://images40.fotosik.pl/1606/afe403fa51b79423med.jpg http://images49.fotosik.pl/1568/0d22bae346276a5cmed.jpg http://images39.fotosik.pl/1559/1cf2738288e0ba13med.jpg http://images40.fotosik.pl/1606/1d80ea3a57f0514cmed.jpg http://images38.fotosik.pl/1603/dbcebb810adf2431med.jpg http://images40.fotosik.pl/1606/cdfea03fb6db285fmed.jpg http://images42.fotosik.pl/399/887a7922e7f3a5c9med.jpg http://images37.fotosik.pl/1575/76bf69bbf1db6694med.jpg http://images35.fotosik.pl/1425/c9e71cad4c4429abmed.jpg http://images42.fotosik.pl/399/a2915498b717f7b8med.jpg [ Dodano: Sob 02 Cze, 2012 19:23 ] :grin: książkę można kupić w firmie Agrovis cena 35zl :grin: http://images37.fotosik.pl/1575/d21e958c66890aa0med.jpg http://images35.fotosik.pl/1425/e7f1e53eff83caa2med.jpg

:grin: Elu a jak GO odszukać (na jakim stoisku lub jaką firmę reprezentuje) jak odnajdę to na pewno przekażę pozdrowienia (wystarczy ELA z Dębce ) :grin: Pamiętam TWOJE sery z Chłapowa :thumbsup: :clap:

:grin:

:grin: serki :thumbsup: Tak zrobimy jak piszesz :grin: Szczupak w piekarniku :grin:

:grin: nas było dwóch :grin: to po daw na głowę :grin: szczupaka na obiad dedykuję dla Arkadiusza z wielka przyjemnością (pewnie pomyśli,żeby ość stanęła MI w gardle). Idę właśnie do kuchni :grin: :grin: Daniel jestem ZA myślę,że mamy szansę bo mam wejścia na zamek :grin:

:grin: wczoraj byłem na rybach :grin: złapałem 5 szczupaków,jednego trzeba było wypuścić (brak wymiaru) i kilka okoni.Dziś na obiad szczupak tylko jaszcze nie wiem jak go zrobię. Wracając kupiłem mleko :shock: rano patrzę a tu tyle śmietany :grin: Zamówiłem na niedzielę 20l z 15l zrobię ser (może będzie jakiś fajny przepis na festiwalu serów w Lidzbarku Warmińskim,jadę jutro) a reszta na jogurt i zupkę mleczną :thumbsup: Jestem ciekawy jaka teraz będzie wydajność sera.

:grin: 1,8kg to jest dobrze jak na tą porę roku :grin:

:sad: Karolu nie mogę znaleźć dostawcy.Zapytaj ziutka może on pamięta. Popatrz w temacie;Sprzęt, Pakowarki próżniowe tam jest kilka ofert kolegów. :grin:

:grin: zgrzew ma 280mm. W sklepie nie ma ale trzeba dzwonić i zamówić dlatego podałem nr.telefonu. Trzeba prosić do telefonu Marcina.Zamawiałem dwa razy i nie było problemów.Takie rozmiary jak podałem mieli na magazynie. :grin:

A to nie giez :question:

:grin: 1-3 czerwiec Lidzbark Warmiński Festiwal Serów Farmerskich (organizator Hotel Krasicki,firma Agrovis). Wybieram się w piątek,mają być Francuzi będą prowadzili warsztaty serowarskie (pewnie tylko dla gości zaproszonych) :sad: Jak coś ciekawego podpatrzę to na pewno się tym podzielę.Fotorelacja zapewniona :grin:

:grin: kupiłem pakowarkę bifinett za 40zl,jest nie zła ale z czasem kupię lepszą (większe ssanie) na początku były trudności z pakowaniem zanim zrozumiałem o co chodzi (brak instrukcji obsługi,bo te pakowarki sprzedaje firma która skupuje z marketów.Mogą być bez oryginalnego kartonu lub bez instrukcji ,dlatego taka cena). Woreczki kupuje w Firma Handlowo-Produkcyjna ,,PAK,, Toruń ul.Wielki Rów 40a tel.56 657 1118.Kupuję woreczki 160x200 po 100 szt. cena brutto 8,86zl. i 240x270 100szt, cena 17,96zl.Robią też pod wymiar jaki CI potrzebny.

:grin:spakowałem;szynkę,boczek, kiełbasę i ser (zestawy wyjazdowe nad jezioro) :grin:

:grin: dzięki za przepis i fotorelację :thumbsup: :clap:

:grin: Daniel :grin: pomysł BDB,coś w tym temacie będę myślał.Fajnie by wyglądało na boczku od strony skóry.Ten boczek jest taki poczochrany bo wyciąłem żebra :grin: Teraz boczki kupuje tylko z żebrami. :grin:

:grin: te kawałki drewna wyjąłem z paleniska jeszcze się palące ale dymu na zdjęciach nie widać :sad: położyłem kawałek boczku na gorącym drewnie dla lepszego efektu :grin: ale też dymu nie widać (chociaż w trakcie zdjęć był )widocznie słaby aparat :sad: ale powtórzymy ujęcia w trakcie następnego wędzenia :grin: mam już nowy pomysł :grin:

:grin: dzisiejsze wędzenie :grin: