:grin: jutro idę kupić mięso do rzeżni na kiełbasę ścinkową ,wiejską i karkówkę.Mięso zostanie zapeklowane i za tydzień zrobię kiełbasy i uwędzę.Będą dojrzewały 30dni.3 lutego też kupię mięso,które też zapekluje i przywiozę na kurs w celu pokazania jak wygląda mięso zapeklowane.W pierwszy dzień kursu rozbierzemy tylną szynkę,przygotuję mieszankę peklująca i zapeklujemy mięso.To będzie jak w telewizji :grin: po zapeklowaniu mięsa,wkładam skrzynkę do chłodni a za chwilę wyciągam skrzynkę z zapeklowanym mięsem które peklowałem w domu 3 lutego, napełniamy do osłonek i wędzimy.Następnie pijemy zimne piwko i degustacja kiełbas które będę wędził za tydzień.Tak to wymyśliłem :grin:Przygotuję też karkówkę, szynkę w rajstopach i w tetrze. :grin: