EL GREGOR

mam zamiar kupić grill Landmann 12050

trudno nazwać to wędzeniem prędzej grill - wędzarnia,utrzymanie temperatury to tu dopiero jest wielka sztuka 80*C-250*C pilnujesz jest w granicach 100* tylko odwróciłem się łyknąć piwka a tu już pod 300*C , potrzymanie ,,ognia,, to jeszcze trudniejsze,trzeba palić ,,ognisko indiańskie,, z bardzo małych szczapek (specjalnie wstawiłem zdjęcia paleniska) Nigdy bym nie kupił czegoś takiego (to jest chyba najmniejsza wersja) szkoda kasy lepsza byle jaka beczka. Żebym nie miał małego doświadczenia z wędzeniem to chyba nie dał bym rady opanować tego ,,wynalazku,, . Zamiast tego ,,ustrojstwa,, dla ,,leniwych i nie cierpliwych ,, to bym polecił grill gazowy nastawiasz temperaturę ,łypiesz tylko na zegarek,popijasz piwko a efekt końcowy podobny Kolega miał nad jeziorem mały grill gazowy i zapodał rybki byłem pod wrażeniem smaku i czasu przygotowania,na jesieni jak spadną ceny grilli gazowych to sobie sprawię (super sprawa do ogrodu i kampera) .

na takiej drezynie się przejechać to też wielka sztuka kto jechał to doskonale wie o co chodzi , to jest więcej gry miłosnej jak pi.. lnia .

Dzisiaj byłem na gościnnych występach kolega kupił lokomotywę i trzeba było zrobić próbę

kupiłem nową mniejsza formę do sera (starą zrobiłem z miski,spisywała się dobrze tylko nie raz robiła się falda) dzisiaj będzie próba nowej,ziarno już się ścina

za m3 płaciłem 160zl ale już porąbane w pieńkach 150, za 10-chę nie będę rąbał serki jak malowane ponieważ wędzę około 1,5h z osuszaniem (jak tylko złapią kolorek lekko żółty) powiszą dzień i dojdą Szynka jest peklowana na mokro (zawsze robię na sucho ) ale ten rok jest tak ,,ciepły,, ,że spróbowałem (oczywiście z ciekawości co wyjdzie) jedną szynkę podczas wędzenia powiesić razem z kiełbasami. W smaku jest OK, może lekko za słona ponieważ nie była parzona, woda by ją od soliła podczas parzenia.

wędziłem w czwartek,dzisiaj trzeba było spróbować co wyszło jest jadalne

:) :tongue: :clap:

jaki sens obudowywać,lepiej zrobić nową w kształcie kwadratu (lepiej i wygodniej wieszać) no i koszt mniejszy

palenia drewna trzeba się na uczyć jak jazdy na rowerze jest dobrze z każdym razem będzie lepiej,drewno musi być suche i sezonowane. Grubość szczap,ilość drewna zależy od pory roku,wiatru,temperatury,ilości wsadu,wielkości i grubości wsadu.Od połowy wędzenia zaczynasz mniej podkładać (2-2,5h) ponieważ beczka i kanał są rozgrzane. Lepiej mniej uwędzić jak spalić i wysuszyć (parzenie i obsychanie np.garaż strych (polędwiczek,polędwicy,kiełbasy,małych szynek zrobi swoje).

wędzarnia OK tylko podczas wędzenia nie zakrywaj paleniska od przodu

czosnek powoli się kończy,kto chce to Pani Monika zaprasza dzisiaj rozmawiałem to powiedziała,że wczoraj dzwoniły dwie osoby,które kilka dni temu zamawiały czosnek i chcą więcej (to znaczy,że są zadowolone z zakupu)

dzisiaj dokupiłem trochę drewna do sezonowania (3m3) które co najmniej rok muszą leżeć w cieniu,myślę,że to co zostalo to na sezon 2015-2016 lato starczy

po powrocie z Bieszczad (wczoraj) trzeba sprawdzić co z serami jest OK (pierwsze dwa zdjęcie to lipa,zapomniałem przestawić aparat to znaczy ,że mam S,K,S ) wyjazd i pobyt w Bieszczadach (w dużym skrócie)

ciekawi mnie czy ktoś kupił i czy jest zadowolony

kiełbaskę najpierw upiekłem, potem uwędziłem (na obiadek,śniadanka,kolacyjki)

jak zwał tak zwał ale wiadomo o co chodzi. Oczywiście,że wysyła pocztą.

to na pewno ta lektura

nie będę z TOBĄ dyskutował,może nie potrafię robić dobrych serów (książkowych) Miłego dnia

to co napisałeś koledze,przetrzyj octem i parafina to otrzyma ser twardy dojrzewający (100%,że pod parafiną będzie pleśń)

tak ten sposób jest dobry jak chcesz mieć ser miękki (po otworzeniu woreczka będzie miękki i mokry a jak to ma być prawdziwy ser dojrzewający to musi najpierw się utworzyć sucha skórka,potem pokrywasz czym chcesz,ser musi poleżeć jeszcze 2-3 tygodnie (oczywiście musi być obracany) i dopiero foliowanie. jestem bardzo ciekawy jak zafoliujesz mokry ser a on stanie się twardy

przede wszystkim dobrze obsuszyć,obracają co kilka - kilkanaście godzin 4-6 dni i dopiero parafina. A etap solenia to na czym polega

w sobotę dałem z lekka po parkiecie,talerzu i szaliku (było super)

OK przywiozę do Gąsiorowa

Halinko,sernik z ricotty jest super Pierś z kurczaka na słodko