EL GREGOR

co to za ser dojrzewający,który ma dwa tygodnie

tu nie ma co się za bardzo cieszyć z tej pleśni jeżeli robisz inne sery w tym pomieszczeniu to mogą być kłopoty,zarodniki pleśni ,,przeskoczą,, na inne sery

kolega właśnie wczoraj wyjechał do Rosji ma spytać ojca jak przyrządza makrelę

wczoraj kurczak dziś żeberka z ryżem

kiszona to nie w smaku podobna do solonych śledzi ale bardzo lekko,jutro może spotkam tego kolegę to go zapytam dokładnie jak były robione

dziś kolega z Rosji przywiózł roladę z makreli w smaku bardzo dobra (jest surowa nie wiem jak zrobiona) powiedział tylko,że się je z ziemniakami Sasza jak zobaczy to może coś więcej napisze

do Gasiorowa będę robił w kwietniu Andrzejku serdeczne pozdrowienia do zobaczenia w Gąsiorowie

okresowa kontrola na strychu jest OK do Świąt coraz bliżej

parę sztuk zamroziłem,wczoraj u piekłem w piekarniku

dziś na zimno też są dobre

przeważnie zawsze wędzę wędliny i ryby razem i jeszcze nigdy nie odczułem przenikniętego zapachu (w mojej wędzarni dym swobodnie przenika przez worki a nie kotłuje się w środku ) Jak ryby obciekły i są dobrze obsuszone to może spłynąć parę kropelek .

powiem tak;nie zamienię swojej wędzarni na palenisko bezpośrednie dlatego,że przy otwieraniu drzwiczek dym bucha w oczy i mocno gryzie,równa temperatura co w moim przypadku nie uwędzę za jednym strzałem serów i np.boczków, jedyny plus to mało spalonego opału a jeszcze przypomniałem sobie podczas wkładania ryb rękaw kurtki był ,, wykaczany w rybach,, i ogólnie wkurzało mnie to,że nie widziałem co się dzieje na końcu wędzarni (mogłem tylko ocenić pierwsze ryby bo rękaw znów był by wykaczany a,że wędzenie było gościnne to i ubrany byłem gościnnie,kolega nigdy wcześniej ryb nie wędził ) Co się tyczy kiełbasy,boczku i ryby to kolega kupił boczek i kiełbasę,żeby było coś do przegryzienia na gorąco nawet smakowało.

gościnne wędzenie u kolegi (wędzarnia z paleniskiem bezpośrednim,mój debiut )

Piotr dobra forma kosztuje około 100zl i taką trzeba kupić są doły zaokrąglone i proste,ma zaokrąglony .Trzeba zapytać u sprzedawcy w czym jest różnica.Myślę,że do serów z dziurami to dobre bo podczas rośnięcia nie pękają ale to tylko tak myślę. Sprawdź ceny w Agrovisie

wybaczam ze względu tylko na to,że bardzo dobrze wygląda i na pewno tak smakuje (ładne zdjęcia) :)

:tongue: :tongue: :tongue: :clap: :clap:

gratulacje :clap:

krajalnicę używam Ma Ga tą największą,waży ponad 30kg trochę za duża Wczoraj wędziłem nową kiełbasę jest parzona nawet mi smakuję gdzie kiełbasy parzę bardzo,bardzo rzadko

ziomek :D :D to żeś mnie rozśmieszył tym,,pisaniem,, na szkolenie jestem bardzo ciekawy tego Twojego szkolenia :D

ziomek niech stoi,jeść nie prosi (to jest bardzo dobra krajalnica ) idzie wiosna to i szynki będą suche a nożem tak nie pokroję, do Gąsiorowa trzeba przywieść ładnie po krojone (zapisało się wiele nowych gości to i wyzwanie wielkie)

Gonzo dobrze prawi tylko się spóźniłeś z peklowaniem bo można by było uwędzić pod mostem wtedy byś miał za darmochę

Sylwek o to się nie martw jeszcze zostało z tamtego roku,tą szynkę robiłem też na Święta Wielkanocne w styczniu 2014r .Kroiłem gdzieś późną wiosną lub latem jak kupiłem krajalnicę (wstyd się przyznać ale krajalnica była tylko używana do tej szynki i ciągle odpoczywa) Do Gąsiorowa na pewno przywiozę

jeszcze dziś trochę dołożę i wtedy trzeba będzie pomyśleć o wycieczkach Następna szynka na Święta Wielkanocne,tamta była pod prasą a ta nie (zobaczę różnicę)