Radek.

Aniu , Mania to złoty psiak. Nigdy sama się nie poczęstuje. Od czasu jak zjadła mi kilka par butów i telefon, mocno wydoroślała . Już można, ale tylko po plasterku

Rzeczywiście na jarmarku, ale można też np. tu http://allegro.pl/praska-do-sera-i5826076522.html . Pod tę nogę, mogłoby nie być za dobrze Pozdrowienia

Jeden baton nie wszedł do praski i będzie na okrągło .

Powoli się roztrenowuję . Z ostatniego wyrobu kiełbas zostało mi kg. golonki. Miałem jeszcze trochę "kurzęcego". Wyszły trzy drobiowe dla wnuczek. Każdej po jednej. Franka nie liczę, bo on jeszcze nie ma zębów, ale może mu coś odpalą . Golonkę to my sami z Hanią załatwimy . Już są w garnku.

Najpewniej Andrzejek, chociaż nie jestem pewien, czy czasem nie używa w płynie.

Z chrzanem . No i kielonek księżycówki . Albo dwa .

Na mojej stronie można śmiało, w każdej sprawie . Z podpuszczką nie pomogę, bo kupuję duże opakowania Fromase 2200 TL. Pozdrawiam.

Każdy sposób dobry, aby był skuteczny

Już można . Zdziwiła mnie wydajność, jak na porę roku. Z 30 l. mleka 4,01 kg. Nie ma to dla mnie specjalnego znaczenia, bo u mnie z 30 l mleka zawsze wychodzi 16 szt . Teraz jednego brakuje, bo z Hanią sprawdzaliśmy czy wyszły dobre. Mogą być .

Cześć. Dwie fotki poglądowe. Plastikowe, obcięte wazony. Wazony kupisz na jarmarku. Wchodzisz na jarmark od Waksmundzkiej i po prawej stronie, za grzybami i borówkami sprzedają sztuczne kwiaty i takie tam pierdoły. Szukałem kiedyś w kwiaciarniach, ale wtedy nie mieli. Używam dwóch rozmiarów siatek. Szerokość 6 cm do szynek o wadze około 1,5 kg, baleronów, które ważą około 2,5 kg, boczków rolowanych i serków. Większe elementy sznuruję. Siatka 4,5 cm do słoniny rolowanej, polędwicy. Siatkę awaryjnie kupuję na Kasprowicza, u Migasa.

Zgadza się. Ale jutro rano jemy

Dzięki . A ja z czosnkiem, tak umiarkowanie . I gotowe .

Do serków wstałem rano... . Boczek i ricottę już można jeść. Proszę się częstować Ja śniadanie jem trochę później Teraz kawka

. O kurka wodna. Smacznego :D

Jeszcze z pół godzinki w wędzarni, a jutro można jeść .

Czeeść Grzegorz. Dziękuję. Boczek jest rozcięty, ale nie do końca. Jak otwarta książka. Zwijam ciasno, a resztę załatwia siatka. Po włożeniu w siatkę parę razy wałkuję rękoma na desce i wychodzi ładny walec. Chyba w wędzonkach, jest temat "Boczek rolowany". Pozdrawiam. Przyprawy są dodawane przed rolowaniem, a te przyprawy (grubo mielone) które widać, przykleiły się od deski. Te boczki będą najpierw parzone, a potem wędzone. Pozdrawiam.

Boczki już zrolowane. Dzisiaj zrobiłem mooocno ziołowe. Pieprz, czosnek, majeranek, tymianek, jałowiec... Mam nadzieję, że nie przesadziłem z ilością przypraw .

Dzisiaj odpoczynek od wędzonek i zrobiłem serki . Ale woła mnie już boczek rolowany i jutro dym . Polędwica wyszła okrągła, taka jak chciałem . Już można jeść

Kaziku . Mistrz ? . Cytat był niedokładny. Mówiąc o wieku, miałem na myśli oczywiście XXI wiek . Bez skóry. Na stronie 54 i 60 i 66 opisałem jak ja robię. Są tam pewne rozbieżności w temp. parzenia. Metodą prób doszedłem do 1 h w temp. 90-95*C. Smacznego .

Dzięki bardzo Andrzejku . Anerka mówi, że to najlepsza terapia i ja się z nią zgadzam. Kruszynka twierdzi że w naszym wieku ( co to znaczy ) trzeba powoli i dostojnie . Robię sobie bez napinki (z przerwami na Bolka i Lolka, ew. Zaczarowany ołówek) i wtedy właściwie samo się robi . Serdecznie pozdrawiam .

Dzięki Dzięki Pokemonku Tak wkładam całe. Na pewno lepiej byłoby masować i kiedyś tak robiłem, ale ręcznie, bo nie mam sprzętu. Jeszcze lepiej, jak się robi na raz sporo wyrobów i przy klasyfikacji I oddzielić jasne mięśnie. Wtedy porządnie zbić tłuczkiem i wygląda jak KRAKUS . Arkadiusz taką robi . Wygląda extra i na bank tak smakuje . Ja żeby się skleiła, pobijam tłuczkiem miejsca styku. I też jest git .

No i się uwędziło .

Karol, ja robę tak : Dwie szynki kulki (myszki) pekluję 5 dni na mokro.Wsadzam do praski (można praskę wyłożyć folią i ja tak robię).Tu informacja praktyczna. Do praski której używam wchodzi około 2,5 - 2,8 kg mięsa. Praskę na 12 h do lodówki. Potem do wody o temp 73 - 75 *C. I parzę do temp 68*C w środku.Zwykle trwa to około 2 h i 20 min. Potem studzę całą praskę w chłodnej wodzie ok. 10 min. Jest to jedyny wyrób gdzie luzuję sprężyny. Wkładam na noc do lodówki. A rano jem Dzisiaj boczki i polędwice. Jedną polędwicę owinąłem folią celulozową i wsadziłem do siatki. Przekrój powinien wyjść jak w kiełbasie. No ale to sprawdzę jutro rano.

Dzięki Jutro rano dym. To znaczy bardzo umownie to rano. Powiedzmy, że przed południem

No nie powiem. Smaczne . Jajka od kur zza płota . Chlebka nie widać, ale to Hani wyrób .