lysy100

Wszelkiej pomyślności, zdrowia i radości w nowym 2017 roku życzę

Ja również już odebrałem, dziękuję.

Jeżeli ciasto z przepisu włoskiego , i włosi uprawiają cukinię to czemu nie . Ok maja dzisiaj pieczona na pewno nie typu włoskiego bo na mące " babuni " prościutko z marketu biedronka. Zgodnie z przepisem z postu 66.Wklejam kilka fotek żeby pokazać temperaturę jaka się utrzymuje w piekarniku. Z podanego przepisu robię zawsze 2 szt. Dziś jedna o średnicy 38 cm, druga 32 .Kamień o wymiarach 35x35 cm. I pieczemy od tego momentu zaczęła rosnąć temperatura Druga sztuka w piekarniku smacznego I jeszcze specjalność LP Na podglądzie widzę, że znowu mam niechciane pozycje ale nie mogę ich usunąć.

Jednogarnkowy obiad

Planuję zrobić jutro.

Ze sklerozą poradziłem sobie, ale nie było właściciela, odłożę tą sprawę no inny termin. Mój przepis na ciasto. 3 szklanki ( 0,2l ) mąki 1 szklanka ciepłej wody 10g drożdży zwykłych 2 łyżeczki cukru 2 łyżeczki soli 3-4 łyżki oliwy lub oleju (zawsze wlewam na tzw. oko) Mąka jakiej używam to najpopularniejsza pszenna 650. Inna wersja ciasta, zamiana maksymalnie 30% mąki pszennej na kukurydzianą. Reszta bez zmian. Robiłem również z takiej mąki mąka wysokoglutenowa, ten sam przepis a ciasto znacznie bardziej rozciągliwe.

Ta, która jest na zdjęciu, była robiona w 2011 roku na podstawie przepisu Seminole ze strony głównej. http://wedlinydomowe.pl/pozostale-przepisy/przepisy-z-roznych-stron-swiata/1593-usa-slynne-chorizo-trzy-przepisy-nadeslane-przez-seminole Piszę na podstawie dlatego, że zastosowane składniki były nieco inne. Robię tę wędlinę co jakiś czas i zawsze trochę inaczej . Niestety nie mogę znaleźć więcej fotek, miałem niedawno problemy z komputerem .

Piłeś, albo kłamiesz :D

Łopatki że sklejki to 90% używanych łopat w pizzeriach. W czwartek będę będę u gościa, który między innymi tym handluje. Jak skleroza pozwoli to zrobię kilka zdjęć. ale łopata już nie, podam ceny.

Mam do dyspozycji takie, jednak drewno to drewno, muszę się zmobilizować i zrobić.

coś za coś

Wałek jest, przynajmniej dla mnie bardzo niewygodny.Na pięści kręcić również nie potrafię, rozgniatam ciasto formując brzegi a resztę po prostu rozciągam. Muszę cię Karolu rozczarować, nie mam, przecież nie jest to wcale takie okrągłe . Żeby ciasto rozciągnąć potrzeba niewiele więcej miejsca niż średnica pizzy. Najczęściej pikę na blasze, do wkładanie pizzy na kamień, niezbędna jest jednak łopata. Mam aluminiowe, ale muszę się zmobilizować i zrobić ze sklejki.

Nie ma tu PIMENTON DE LA VERA, nie ma żadnych kultur bakterii

W pizzeriach stosują temperatury w piecu od 300 - 320 st C, jeżeli pieką na siatkach to do 350 st C. Mój piekarnik może osiągnąć 280 st C i do takiej go rozgrzewam niezależnie od tego czy piekę na blasze czy na kamieniu. Temperatura po włożeniu pizzy spada o 30 - 35 st C, po czasie powoli się podnosi.Piekę pizzę 9 - 10 min.

Ja poproszę 2 szt

Wczoraj wieczorem odszedł nasz kolega Bazyl. Irenko, przyjmij najszczersze kondolencje. [*] [*] [*]

Jakie?

Tak, przez noc około 12 godzin pod naciskiem 1 litrowy słoik z wodą.

Życzę Wszystkim, zdrowych, radosnych świąt.

Te grube cygara wszyscy znamy, zaś te dwa cylindryczne to ricotta w stylu " rzymskim", konsystencja - oscypka.

Nie to miałem na myśli ,że szynka była brudna od czegokolwiek O parzeniu wspomniałem, tylko po to by podkreślić, że mięsko to było jednak surowe Powiedział bym, że było zrobione jak polędwica łososiowa (ale to tylko porównanie dotyczące surowego mięsa i wędzenia).

Takiej operacji nie pamiętam.To co sobie przypominam to była, czysta cała noga.Lekko trzeba było tą szyneczkę ząbkami pociągnąć .Nie była zbyt krucha, mięso było ładne czerwone i na pewno nie parzone.

Gdzieś już słyszałem albo czytałem o tym określeniu ale nie kojarzę o co chodzi, jeśli możesz Aniu to mnie oświeć, proszę.

Duch ja też pamiętam, że zajadałem się szynką tylko wędzoną i była to właśnie cała noga.Było to blisko czterdzieści lat temu.Nie wiem niestety jak to było długo peklowane i wędzone.Często mam ochotę spróbować takiego wyrobu.Napisz proszę jak to wyszło w Twoim wykonaniu. Wim ,że temat lekko już przysechł, ale może jeszcze tu zajrzysz.

Mam taką nadzieję.