@halusia@

Proponuję skorzystać z tego przepisu /topic/7524-krakowska-wgkostka/

smacznego. Dziękujemy

Oczywiście , zalegalizujemy Nasz związek w Zakopanem Warto, spróbuj zrobić

Wczoraj delikatnie w SR "Ale - Babki " Kiełbasa drobiowa Surowiec i rozdrabnianie: - 3kg kl I filet z indyka pokrojony na kostkę 2/2 cm ( 2 kg zostawiłam bez mielenia, resztę czyli 1 kg zmieliłam na sitku fi 10) - 2kg kl I filet z kurczaka ( zmieliłam na sitku fi 8) - 0,50 dkg podudzie z indyka bez skóry i błon plus okrawki z indyka i kurczaka ( zmielone na sitku makówka) Mięso po klasyfikacji zapeklowane na 48 godzin, każda klasa osobno dawką 18g peklosoli na kg . Przyprawy: - 3 g /kg pieprzu - 3 g /kg czosnku - 200 ml wody zimnej Ponadto: Osłonka białkowa fi 40 Wykonanie:Wszystkie klasy mięsa do miski, dodać przyprawy i wodę. Wszystko dobrze wyrobić do kleistości i napełnić w jelita. Osadzanie i osuszanie 2-3 godziny w temp pokojowej. Dalsze osuszanie w rozgrzanej wędzarni w temp 40 stopni. Wędzenie w temp 50-55 stopni do uzyskania koloru. Parzenie w tem 80 stopni do uzyskania w środku 72 stopnie.

Głoś oddany

Wąrtobianka Pobiedziska attachment=149589:79298754_2485675888218924_3058661221839405056_o.jpg]

Brawo Wiciu jaki mentor takie efekty

Dobrze , że zrobiłaś fotkę przed pieczeniem bo nikt by Ci nie uwierzył , że miała być chałka Tak czy inaczej, zjadłabym jeszcze taki cieplutki

Gratulacje Seba, pierwsze koty za płoty

Wrócę z pracy, wrzucę fotki swojej wędzarni z szafki.

Piękne serki Olgo Za Tobą kilka podejść a ja nawet nie zaczynam raczkować, chyba będziesz moją inspiracją

Dzisiaj już tylko wspomnienia [Dodano: 15 lis 2019 - 22:33] Dziękuję

Daleko mi do tego Andrzejku, ale dziękuję Dziękuję Szczyptę '' siebie'' Aniu [Dodano: 15 lis 2019 - 22:28] No coś TY, wszystko było przygotowane na miejscu. Taka pomoc bezcenna Myślę że warto czekać .

Ale pyszności Radku, kiedy rzucisz hasło '' można jeść'' , biorę urlop i jadę do Ciebie

Na Zlocie w Krutyni piekłam Rogale a'la Marcińskie dla Gwiazd i Gwiazdorów. Oczywiście bez pomocników ReniS i Sla100 ( Sylwester) nie dałabym rady. Rogale podobno bardzo smakowały A oto efekt końcowy. Przepis na ciasto : Składniki: 1 kg mąki 1/2 kg tłuszczu ( masło) 4 żółtka 4 łyżki cukru 1 szkl. mleka10 dag drożdżyduży cukier waniliowy szczypta soli Wykonanie: Do mąki wsypać cukier i posiekać z tłuszczem ,dodać żółtka i drożdże rozmieszane w letnim mleku. Wszystko zagnieść. Ciasto na rogaliki rozwałkować na prostokąt o wymiarach mniej więcej 65 x 34 cm i pokroić na 12 trójkątów (o długich bokach). Rozsmarować nadzienie zostawiając mały margines na wszystkich bokach trójkąta - zwijać rogaliki zaczynając od najszerszego boku, w kierunku wierzchołka. Ułożyć na blaszce, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na około 40 - 50 minut lub do podwojenia objętości. Piekarnik rozgrzać do 180ºC. Wyrośnięte rogale posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem i piec około 20 - 30 minut, aż się ładnie zarumienią. Wyjąć na kratkę i jeszcze ciepłe polać lukrem, posypać orzeszkami lub posiekanymi migdałami. Nadzienie: 300 g białego maku100 g masy marcepanowej3/4 szklanki cukru pudru100 g orzechów włoskich100 g zblanszowanych migdałów2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%3 podłużne biszkopty, pokruszone na okruszki Ponadto: 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowaniaposiekane orzechy włoskie lub migdały do posypania Wykonanie: Mak i orzechy sparzyć gorącą wodą i odcedzić po 15 min. Zmielić dwukrotnie na sitku makowym wraz z migdałami. Marcepan rozetrzeć z cukrem pudrem, dodać zmielony mak z bakaliami i pokruszonymi biszkoptami oraz posiekną skórką z pomarańczy. Lukier: 1 szklanka cukru pudru2 - 3 łyżki gorącej wody Składniki roztrzeć w naczyniu grzbietem łyżki, do gładkości. Gęstość lukru regulować dodatkiem wody lub cukru pudru. Przepis na masę makową zaczerpnęłam stąd: https://www.mojewypieki.com/post/rogale-marcinskie

Paolo, wszystkiego najlepszego dla Ciebie

Podejrzewam, że już nie ma śladu po rybach, ale wielkie za to co zastałam w kąciku

Piotrze, nie mogło być inaczej Smak Twoich wyrobów powala z nóg, jedynie metki nie udało mi się spróbować na zlocie.

Seba, spóznione, ale wszystkiego najlepszego dla Ciebie

Pięknie Seba , idz za ciosem, a może kiedyś będzie mi dane spróbować Twoich '' smakołyków ''

Piksiak, wszystkiego najlepszego życzę, zdrowia przede wszystkim

Czy jest możliwość zapisać się na kurs ?

To tym bardziej mam ochotę spróbować