@halusia@

Piękne serki Olgo Za Tobą kilka podejść a ja nawet nie zaczynam raczkować, chyba będziesz moją inspiracją

Dzisiaj już tylko wspomnienia [Dodano: 15 lis 2019 - 22:33] Dziękuję

Daleko mi do tego Andrzejku, ale dziękuję Dziękuję Szczyptę '' siebie'' Aniu [Dodano: 15 lis 2019 - 22:28] No coś TY, wszystko było przygotowane na miejscu. Taka pomoc bezcenna Myślę że warto czekać .

Ale pyszności Radku, kiedy rzucisz hasło '' można jeść'' , biorę urlop i jadę do Ciebie

Na Zlocie w Krutyni piekłam Rogale a'la Marcińskie dla Gwiazd i Gwiazdorów. Oczywiście bez pomocników ReniS i Sla100 ( Sylwester) nie dałabym rady. Rogale podobno bardzo smakowały A oto efekt końcowy. Przepis na ciasto : Składniki: 1 kg mąki 1/2 kg tłuszczu ( masło) 4 żółtka 4 łyżki cukru 1 szkl. mleka10 dag drożdżyduży cukier waniliowy szczypta soli Wykonanie: Do mąki wsypać cukier i posiekać z tłuszczem ,dodać żółtka i drożdże rozmieszane w letnim mleku. Wszystko zagnieść. Ciasto na rogaliki rozwałkować na prostokąt o wymiarach mniej więcej 65 x 34 cm i pokroić na 12 trójkątów (o długich bokach). Rozsmarować nadzienie zostawiając mały margines na wszystkich bokach trójkąta - zwijać rogaliki zaczynając od najszerszego boku, w kierunku wierzchołka. Ułożyć na blaszce, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na około 40 - 50 minut lub do podwojenia objętości. Piekarnik rozgrzać do 180ºC. Wyrośnięte rogale posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem i piec około 20 - 30 minut, aż się ładnie zarumienią. Wyjąć na kratkę i jeszcze ciepłe polać lukrem, posypać orzeszkami lub posiekanymi migdałami. Nadzienie: 300 g białego maku100 g masy marcepanowej3/4 szklanki cukru pudru100 g orzechów włoskich100 g zblanszowanych migdałów2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%3 podłużne biszkopty, pokruszone na okruszki Ponadto: 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowaniaposiekane orzechy włoskie lub migdały do posypania Wykonanie: Mak i orzechy sparzyć gorącą wodą i odcedzić po 15 min. Zmielić dwukrotnie na sitku makowym wraz z migdałami. Marcepan rozetrzeć z cukrem pudrem, dodać zmielony mak z bakaliami i pokruszonymi biszkoptami oraz posiekną skórką z pomarańczy. Lukier: 1 szklanka cukru pudru2 - 3 łyżki gorącej wody Składniki roztrzeć w naczyniu grzbietem łyżki, do gładkości. Gęstość lukru regulować dodatkiem wody lub cukru pudru. Przepis na masę makową zaczerpnęłam stąd: https://www.mojewypieki.com/post/rogale-marcinskie

Paolo, wszystkiego najlepszego dla Ciebie

Podejrzewam, że już nie ma śladu po rybach, ale wielkie za to co zastałam w kąciku

Piotrze, nie mogło być inaczej Smak Twoich wyrobów powala z nóg, jedynie metki nie udało mi się spróbować na zlocie.

Seba, spóznione, ale wszystkiego najlepszego dla Ciebie

Pięknie Seba , idz za ciosem, a może kiedyś będzie mi dane spróbować Twoich '' smakołyków ''

Piksiak, wszystkiego najlepszego życzę, zdrowia przede wszystkim

Czy jest możliwość zapisać się na kurs ?

To tym bardziej mam ochotę spróbować

Najlepszego Arkadiusz

W takiej wersji " dzikiej" jeszcze nie próbowałam. Mam cichą nadzieję że całość nie idzie do przyjaciółki.

Dziękujemy i zapraszamy

Tak , w osłonce białkowej jest również wątrobianka. Może wygląd " dupy nie urywa'' , ale smak i zapach jest boski [Dodano: 27 paź 2019 - 19:50] Ewa, zaproszenie aktualne

Dziękuję i pozdrawiam również Pozdrawiam i do zobaczenia już niedługo To pewnie za dużo Wam nie zostało. Będzie okazja by znowu się spotkać

SR "Ale - Babki" się rozkręca A to '' owoce '' z Naszej wędzarni. Kiełbasa spółdzielcza Surowiec i rozdrabnianie: - 2,70 kg wp II( szynka i łopatka) mielone na sitku fi 9 - 1,40 kg karkówka mielone - sito fi 8 - 2,60 kg boczkek bez skóry mielony - sito fi 8 Mięso po klasyfikacji, zapeklowane na 48 godzin, każda klasa osobno dawką 18g peklosoli na kg . Jelita kaliber 26/28 Przyprawy: - 3 g /kg pieprzu - 3 g /kg czosnku - 150 ml wody zimnej - 100 ml wody o temp 80 stopni Mięso zmielić na sitach wyżej podanych, dodanć przyprawy i 100 ml zimnej wody i dobrze wyrobić. Na koniec dodać 100 ml wody o temp 80 stopni , wymieszać do połączenia wody z farszem. Napełnić w jelita. Osadzanie i osuszanie 2-3 godziny w temp pokojowej. Dalsze osuszanie w rozgrzanej wędzarni w temp 40 stopni. Wędzenie w temp 50-55 stopni do uzyskania koloru. Podpiekanie w temp 80-90 stopni do uzyskania 68 stopni w środku. Wątrobianka Pobiedziska . Wątrobianka wyszła mega...smarowna. Proszę bardzo, z tym że ja mieliłam na "makówce"i blendowałam. /topic/2399-watrobianka-o-grubej-granulacji-andrzejak/?fbclid=IwAR3aKspYzjwitxfeTgW1Wzh8ZEVenJVIEmU7jmCEIuZ5KUDQdkDOYEqpJgw Były też pstrągi i serki . A to Nasza ekipa

Gwaranuję, ciasteczka są pyszne. Na pewno dzieci się ucieszą. Zośka wcinała jak opętana zresztą nie tylko ona.

Andrzejku, nazwa w punkt. … Spółdzielnia Rodzinna " Ale- Babki "

Oczywiście i to niebawem Dziękuję Miałaś ważniejsze sprawy i zapewne bardzo przyjemne . Jak pisałam wyżej , będzie to Spółdzielnia Rodzinna'' , 3 Kobiety, a nazwę ustalimy

Oczywiście , ale dodałam link, gdyż wystarczająco ładnie wszystko opisałaś Proszę bardzo przepis na ciasteczka, szybko się robi i szybko znikają https://www.mojewypieki.com/przepis/dyniowe-ciastka-owsiane

Dziękuję, tak naprawdę ten bukiet przypraw ustalałam z Kolegą. Smak kiełbasy bardzo fajny, jedynie co bym zwiększyła dawkę czosnku niedźwiedziego i może pieprzy cayenne .