boggi

No ja też zamówiłem u kolegi miro 4 sitka , osłonki i krew i też szybko paczka doszła

A co ci napisał kolega wyżej ???? Dobrze , że DZIADEK tego jeszcze nie czytał , bo pewnie napisał by ci , że pewnie kości wpiły sól - to oczywiście żart . Prawidłowo powinieneś to nazwać polędwica

Henrykos62, piękne kiełbaski , podaj może recepturę

Gratulacje :clap: :clap: :clap:

A co ja mam pisać ???? Wyroby pierwsza klasa , gratuluję Ci bardzo , szkoda , że nie można spróbować

lesniak, :clap: :clap: wielkie brawa dla Ciebie

Właśnie widać jego inteligencję i spojrzenie na świat , nie każdy ma tyle kasy co lekarz i chodzi np. do biedronki na zakupy . człowiek taki powinien wiedzieć co można a co nie wypada pisać , bądź też mówić publicznie .

frapio, dziękuję Ci bardzo . O to mi chodziło

DZIADEK, ja pytałem o link , bo pradziadka na forum chyba nie mamy

Hmm a mogę prosić o link ????

chudziak, tak tak rozumiem , myślę jednak , że dobrze będzie odczytane to co napisałem Generalnie dałem 60g mieszanki peklującej na 0,5 l wody

hmm u mnie widać dobrze [ Dodano: Sob 17 Wrz, 2011 20:39 ] Myślę , że jest czytelnie napisane No ba jak jest według tabeli DZIADKA ? peklowanie 4 dniowe , 0,4 l wody i 60 g peklosoli Piszę teraz z pamięci ale tak chyba jest Mówimy o kilogramie mięsa

Witam ponownie Coś ostatnio się zaniedbałem , ale już się poprawiam Zrobiłem tydzień temu szyneczkę parzoną . Peklowanie 4 dniowe , bez wędzenia - samo parzenie. szynka wyszła blada , ale najważniejsze że wszystkim smakuje Mieszanka peklująca to 45g sól kuchenna i 15 g peklosól . Tak robię bo czuję smak peklosoli a w tym wydaniu wyroby nie są szare i nie mają tego posmaku . Tak jak wspomniałem peklowanie 4 dniowe , trochę według tabeli DZIADKA , napisałem trochę , bo tabela dla mnie jest za słona . Ja biorę na kilogramową szynkę nie 0,4 l wody , tylko 0,5 l wody i jest ok . Może mój próg słoności jest inny , ale jest jaki jest i nic na to nie poradzę. W każdym razie DZIADKU chylę czoła i dziękuje za tabelę Mięso pochodzi z szynki , jaki mięsień dokładnie to nie wiem po sparzeniu natarłem ją delikatnie pieprzem i papryką . Tutaj mamy szynkę surową http://i54.tinypic.com/ax06br.jpg Po zaparzeniu wyjąłem na durszlak http://i51.tinypic.com/91e4yf.jpg Po ostygnięciu na drugi dzień http://i52.tinypic.com/2di34t5.jpg No i tradycyjnie przekrój http://i51.tinypic.com/vyf4n.jpg

Być może tutaj tkwi jedna z przyczyn wyższej słoności wyrobów . Nie wiem jak długo peklowałeś , tzn jakie peklowanie wybrałeś , ale płukanie i ociekanie też chyba zaliczamy do peklowania , tu też może nastąpić " przekłamanie " słoności . Dla mnie tez tabela jest trochę za słona . Kiedyś próbowałem taka kilową szyneczkę zapeklować . na peklowanie 4 dniowe dałem 0,5 l wody , 60g mieszanki peklującej , nastrzyknąłem raz 60 ml i po takim peklowaniu szynkę sparzyłem bez wędzenia i podpiekania ( w piekarniku ) wyszła blada , ale smaczna

Wszystko fajnie , ale mógłbyś fotkie wstawić ???

Pytam bo dostałem taki przepis : Maliny zalać wrzątkiem , tak żeby przykryć owoce . po 24 godzinach przecedzić przez sitko , dodać cukier 1kg/1l soku. Przelać do pojemników 9 słoiczki , butelki ) i zapasteryzować . Nie wiem właśnie jak z tym cukrem , czy nie za wiele .

1:1 to nie będzie za słodkie wyjdzie ?

Macie może jakiś sprawdzony przepis na sok za malin ???

Czyli jak długo trzymać we wrzątku ?

@halusia@, ciasto pierwsza klasa , no jakby mogło być inaczej w Twoim wykonaniu , pewnie przyślę Ci paragon za nową klawiaturę bo tę co mam to zaśliniłem . Kochani dajmy sobie na luz trochę z tym fachowym nazewnictwem , bo czasami odnosi się wrażenie , że to nie jest forum pasjonatów wyrobów domowych, tylko właścicieli zakładów mięsnych i różnych innych , co to nie dadzą sobie nic powiedzieć , czyt. inaczej nazwać dany wyrób , czy też rodzaj mięsa i innych rzeczy . Dlaczego w naszej domenie jest napisem wedlinydomowe z naciskiem na domowe ? Bo są robione w naszych domach domowym sposobem tak jak to jest w zamyśle tejże strony . Dlaczego więc idziemy w zaparte i staramy się komuś wcisnąć jakąś nazwę . Nie mogę tego pojąc , ostatnio jestem mniej aktywny , bo mnie to właśnie " razi " . Kochani róbmy swoje wyroby wrzucajmy fotki z opisami . Nie kadźmy niepotrzebnie , ale też nie róbmy "kłopotów " . Myślę , że zostanę dobrze zrozumiany , nie chodzi mi o ten wątek , ale tak ogólnie a tutaj to tak przy okazji . @halusia@, sorki że śmiecę w twoim wątku , ale jakoś tak wyszło :blush:

No włąśnie , ja mam ten z IKEI i nie jestem do końca zadowolony , byłem nastawiony na to , ze zakres temperatur będzie wyższy , ale nie . Pokazuje bodajże do 130 stopni . Czasami potrzebujemy też zmierzyć wyższą temperaturę i wtedy lipa.

No proszę proszę , taki proste a takie pomocne. Taki mały szczegół a takie ma znaczenie Pozdrawiam

Hmmm dziwnie trochę wygląda Twoja szyneczka , jak na przekroju na jednej części jest majeranek a na drugiej nie ma . No i jak na tak długie wędzenie , to majeranek jest za bardzo zielony .

Hmmm a możesz to dokładniej rozwinąć ? Chodzi mi głównie o to stężenie pośmiertne.

Wyrazy współczucia [*] [*] [*]