Grzegorz78
-
Postów
115 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Grzegorz78
-
Parzenie wędzonek uprzednio zapakowanych próżniowo
Grzegorz78 odpowiedział(a) na jpionka temat w Obróbka cieplna
Jak znam życie jesli producent sprzedaje woreczki do zywnosci to nic sie nie dzieje i zadnych posmaków nie bedzie jest tylko jedna zasada nie wszystkie woreczki mozna poddac parzeniu bądz gotowaniu to są bardzo mocne i geste woreczki gdzie towar trzeba luzno zapakowac by fajnie sie obkurczył i nie pękł ja w takich woreczkach robilem golonke bawarską z terminem 3 miesiące -
Ujastek najlepszego spełnienia marzeń 100lat :lol:
-
Ja jak robie kielbase to czuje co jej mozna dolozyc ile wody tak by nie za sucha byla ale to juz doswiadczenie robi swoje
-
Kochani podrobowe wędliny nie maj,ą stałych receprur czasami robi sie z tego co jest aby smak pasował i wszystko bedzie ok najważniejsza jest wątroba w tym wszystkim :thumbsup:
-
jak możesz daj recepte ja nie umiem sam zrobić oki
-
Ja za plesnia nie przepadam ale to tylko wytrzec nic nie bedzie tylko czyms tlustym wypada takie wyroby ja od razu zwilzam olejem i mam spokoj
-
http://www.monrol.pl/ witam chlopaki maja super zrabki w dobrej cenie Madej sorki ale owocowych oni nie maja
-
Kolego ciekawy pomysl podsunoles dzieki pozdrawiam
-
Emil Wszystkiego najlepszego :clap: :grin:
-
Większość pakuje w worki po 20 kg i taki jest standard tego !!! [ Dodano: Pon 08 Sie, 2011 23:27 ] tak wogule to zrąbki sie dzieli na kilka klas i różnej średnicy tylko nie każdy wie o co chodzi i ważna jest wilgotność !!! :!:
-
Latem ja 5% daje a zimą wiecej i zawsze sie sprawdza mam mięso kruche i soczyste w miarę ja nie lubie wody jeść ale troche trzeba dać by za suche nie było :lol:
-
-
powiem szczerze ja pelkuje z dodatkiem wody 5-10% a póżniej juz nie dodaje lepszy towar lepiej sie pekluje a efekt bomba polecam :thumbsup:
-
Oni mają przesiewane jakie chcesz jak cos dam ci namiar se zaówisz poczekaj do jutra
-
Ja jutro zadzwonie do firmy oni mi oferowali owocowe też jak co dam znań ok!!
-
Powiem szczerze ja kupuje w Mońkach duży zakład płace po 1,8zł zakg ale biore dużo jak ktoś zainteresowany mogę polecić ?
-
Jaką kiełbasę najlepiej uwędzić??
Grzegorz78 odpowiedział(a) na whitewolf18 temat w Dla początkujących
Ale pamiętaj - ostatni raz i to tylko w celach naukowych. MAXELL Mądre słowa i bardzo pożyteczne :!: :clap: -
Ja wlasnie szukam nadziewarki tłokowej od 5 do 15 litrów jak ktoś może polecić chętnie skorzystam mam taką na 3 kitry za nała na moje potrzeby czekam na propozycje
-
Jaką kiełbasę najlepiej uwędzić??
Grzegorz78 odpowiedział(a) na whitewolf18 temat w Dla początkujących
masz racje od razu trza sie uczyc i kielbase robic co same wedzenie nic mu nie da ??? -
Jaką kiełbasę najlepiej uwędzić??
Grzegorz78 odpowiedział(a) na whitewolf18 temat w Dla początkujących
Lepiej kupic kilka kg miesa nie duzo isc na dwa albo i trzy razy poprubowac przeciez zalezy jak wedzarnia bedzie pracowac to przeciez trzeba experymentowac na poczatek a nie jakies kupione ale pruboj jak chcesz :idea: -
Co za roznica u nas grzybnia i tak zniszczona ogromnie jak kurki byly drogie to ludzie rwali wszystko no fakt teraz to zaczyna odrastac i mozna tyle grzybow zebrac podziwim tyle grzybow zebrac to bajka !!! :thumbsup: :clap:
-
Ja pierwszy raz raz bede robil suszone wyroby z dzika zawsze robilem kielbase i schab i szynke surowo wedzono lub pieklem ale porubuje posuszyc widze macie fajny przepis dzieki za pomysl :lol:
-
Takie piekne zlociste mi w mojej wedzarni wychodza troche mniej swiecace ale smak puper !!!
-
Z sobotniego borniakowania Madej a w jakiej wedzarni te pysznosci robisz ?
-
100 Lat dzisiejszym solenizantom