roger

A tam czepiacie się ..... Mnie się podoba ...

Dobrze widzisz i nie wszystkie są na zdjęciu ..... najpierw były 3 prototypy .... wliczając prawie "Smoke Daddy" potem 4 już takie jak być powinny .... A Borniak to Borniak sam mam i też używam .... to po prostu inny generator .... Tak jak napisałem podstawowym jego ograniczeniem jest konieczność stosowania konkretnej gradacji zrębek .. a jak "3" to albo olcha albo buk inne dostać to abstrakcja wędzą dobrze .... ale .... ale teraz nie mam takiego problemu i mogę dodać co tylko chcę ....... PS Sprzedam Borniaka tanio ..... Żartowałem ....

Oj ulubiony Dziadkowy schab-polędwica się pojawił/a .... Polędwicę łososiową kolego wędzisz w jeszcze niższej temperaturze bo na zimno ..... a jaka jest dobra ...

Z rozpalaniem i przygasaniem nie ma najmniejszych problemów ..... mogą byż przy użyciu samych dużych kawałków drewna owocowego na przykład .... warstwowe przemieszanie takich z drobnymi zrębkami rozwiązuje ten problem..... Właśnie możliwość używania różnego rodzaju zrębków i kawałków drewien tradycyjnie używanych w wędzarnictwie wiejskim ..... jabłoni czereśni wiśni czy gruszy ..... skłoniły mnie do zrobienia tego generatorka / ów ..... http://img510.imageshack.us/img510/7605/dsc0680y.jpg http://img84.imageshack.us/img84/4083/dsc0684k.jpg A to przekrój mojego "prawie kindziuka" ostatni raz wędzonego parokrotnie właśnie tymi generatorkami na zimno ..... jeszcze młody bo ma niecałe 2 miesiące ale jednego musiałem pooglądać i popróbować ..... http://img812.imageshack.us/img812/3394/dsc0686.jpg Wędziłem też z nim eksperymentalnie szyneczkę a'la Parma troszkę sobie dojrzała bo zostawiłem ją w ramach testu do długiego dojrzewania ..... wcześniej nie widziała dymu tylko tradycyjnie solenie lodówka ....pończocha dojrzewanie lodówka ...... ta szynka ma ponad 6 miesięcy ..... a smaczek hmmmmm .... niepowtarzalny .... http://img24.imageshack.us/img24/9532/dsc0688qs.jpg

Ponieważ z racji zawodowych często jeżdżę do Francji to i oczywiście woziłem swego czasu i sery ...... Pamiętam jak 2 lata temu w lecie wracaliśmy z kolegą z Paryża ale troszkę nietypowo bo przez Pragę .....zrobilismy międzylądowanie w Niemczech pod czeską granicą ....... bo późno było samochód do garaży podziemnego ...... a my do łóżek ..... rano śniadanko po samochód i w drogę ...... ale niestety nie dało się cały garaż walił jak murzyńska chata. Samochodem wyjeżdżałem z piwnicy na 3 razy a potem ponad godzinę wietrzyłem żeby dało się wsiąść do środka .... ... Te dobre sery wybornie smakują do winka i winogrona np ale niestety niemiłosiernie śmierdzą ....

Ja tak już abstrahując od użytego materiału wykończyłbym to jak Bóg przykazał taśmą do łączenia takiej wełny bo nie ma siły aby drobinki wełny nie fruwały po Twoich wędzonkach ....... może i mają jakieś walory smakowe ..... ale cholernie kaleczą gardło ..... Przemyśl to bo do temperatury dymu ma się to ni jak .....

Z tego co widzę to zamocował wełnę izolacyjna kominkową .... na folii aluminiowej ...

Taka świeca żarowa kolego dacard_cain "troszkę" prądu bierze więc potrzebujesz do tego kawałek akumulatorka ..... dodatkowo 220V do pompki ..... pisałeś coś o czujniku temperatury .....więc znowu 5 albo 12V .... ..... ale po co .... ? Zrębki będą się paliły stabilnie ..... a włąśnie kombinacje z wygaszaniem poprzez zamykanie dopływu powietrza i ponowne rozpalanie mogą się skończyć "niezdrowością" .... Podobało mi się stwierdzenie jednego z kolegów wcześniej "Każdy dym jest niezdrowy .... " tylko jeden bardziej drugi mniej .... są i takie które powąchamy tylko raz .....

To właśnie zostaje po spaleniu w moim generatorze ..... masz rację sformułowanie "popiół" było niefortunne są to maleńkie kawałki zwęglonych zrębek ..... w ilości śladowej .... dlatego napisałem że moim zdaniem spalanie jest poprawne ..... oczywiście laboratoryjnych badań nie robiłem .... Generator Borniaka sam mam i używam i moim zdaniem pozostałości spalania jest w nim więcej niż w tym zrobionym .... co do Bradleya nie wiem nie testowałem ....

Nie to nie jest możliwe przy tak małej pojemności komory zasypowej i ograniczeniu powietrza do spalania ..... na 1kg gaśnicy żebym nie wiem co robił nie udało mi się dymić dłużej niż 1h 40min przy jakiś wydumanych kombinacjach może doszedłbym do 2-2 i 1/2 godziny ale moim zdaniem to wszystkie pieniądze .... PS Tego popiołu z jednego zasypu jest bardzo mało przy właściwym spalaniu i dopaleniu .... więc przy dobrze dobranych parametrach powietrza i nie ma prawa zatkać czegokolwiek ....

Tak też zrobiłem ... dobierając optymalną pozycję dyszy w funkcji stałego minimalnego wydatku pompki ... a jak już dobrałem to umocowałem na stałe ..... .... no prawie na stałe .. [ Dodano: Pią 31 Gru, 2010 16:47 ] Przerabiałem taki generator miesiąc temu też zrobiłem go z gaśnicy .... myślę ze idziesz w złym kierunku chyba masz problem ze zbyt dużą ilością powietrza a siatka tylko pogorszy sytuację .... pooglądaj konstrukcje Smoke Daddy ...... pierwszą i drugą jedna ma podawanie powietrza od dołu druga od góry .....

Absolutnie .... gdzieżbym smiał .... :blush: O przekrojach nie piszę z pełną premedytacją ...... a dlaczego ? ano dlatego że zależy to od wielu czynników .....zgodnie z prawem Bernoulliego Zwężka Venturiego (też dysza Venturiego) - przyrząd służący do pomiaru prędkości przepływu cieczy lub gazu, wynaleziony przez Giovanniego Battistę Venturiego. Zasada jej działania jest idealną ilustracją prawa Bernoulliego: pgh+ pv^2\ 2+ p = const W pewnym miejscu rury o stałej powierzchni przekroju poprzecznego (A1), w której z prędkością v przemieszcza się płyn (gaz lub ciecz), znajduje się przewężenie o znacznie mniejszej powierzchni przekroju poprzecznego (A2). Z prawa Bernoulliego oraz warunku ciągłości przepływu wynika, że kwadrat prędkości płynu przed zwężką jest wprost proporcjonalny do różnicy ciśnień przed zwężką i na niej. W klasycznej zwężce Venturiego w celu pomiaru wykorzystuje się barometr różnicowy. Obecnie w celach pomiarowych wykorzystuje się działające na tej samej zasadzie kryzy. Nie ma możliwości podania średnic i przekrojów uniwersalnych ..... bo takowe nie istnieją mając jakieś założenia dotyczące tego jak chcemy aby pracowała taka zwężka możemy poeksperymentować i dobrać optymalne przekroje dla siebie .... i to cała tajemnica ....niestety eksperymenty trwaja i kosztują .... Idealnym rozwiazaniem byłoby zrobienie zwężki "przestawnej " z płynna regulacją przekroju ....ale to już nie jest takie proste i tanie .... to będzie mój nastepny krok .... jak będę miał trochę więcej czasu ....... Na razie wyprodukowałem parę sztuk ze stałymi dyszami (aczkolwiek istnieje mozliwość regulacji podciśnienia w funkcji potrzeb przy stałym wydatku powietrza (pompka bez regulatora wydatku) .... .... Dzisiaj będą pomalowane coby ładnie w Nowym Roku wygladały ..... Najlepsze Życzenia Noworoczne dla Was Wszystkich i Waszych rodzin ..... i szampańskiej zabawy Sywlwestrowej

Ale czego więcej .... ? to praktycznie pistolet do ropowania z wyciętymi otworkami ... Szkic może i sensowny ale przekroje przypadkowe .... i "od czapy" ...

Nie ....

Skrzynia ma 55/82/100 cm a generator jest z profilu 50/50 .... ok 40cm wysokości ....

To jak jest dym rozprowadzony w komorze dyskryminuje konstrukcja samej komory i kierunek przepływu .....dymu właśnie ... Moim zdaniem najzdrowszym układem zapewniającym odpowiednią cyrkulację dymu jest umieszczenie jego wylotu po przeciwnej stronie źródła dymu .... Ja mam ujście na "krótszym boku wędzarni skrzyniowej po przeciwnej stronie generatora ... wiec praktycznie równo zadymiona jest cała objętość skrzyni.

No i jestem po próbach dymno wędzarniczych mojego dymogeneratorka. Zdemontowałem ze swojej skrzyni Borniaka i założyłem generator ..... do wędzenia miałem "prawie kindziuk" po raz n-ty na zimno ... http://img515.imageshack.us/img515/1478/zamontowany.jpg Całość zasypałem zrębkami Borniaka i dołożyłem własnoręcznie wykonane z drzew owocowych i akacji kawałki drewna wyglądajace mniej wiecej tak: http://img715.imageshack.us/img715/9145/zrebki.jpg http://img3.imageshack.us/img3/7056/zrebki2.jpg Zasypałęm wiórki potem troszkę drewienek i znowu wiórki http://img574.imageshack.us/img574/2633/zasypany.jpg Chwilę po odpaleniu podniosłem dekiel skrzyni nieźle już zadymionej http://img194.imageshack.us/img194/862/dymw.jpg On sobie dymił a ja zająłem się swoją robotą ..... czyli przygotowaniem paru sztuk "rodzeństwa" żeby się nie czuł samotny w dymnym świecie .... Na jednym zasypie pracował ponad 4 i 1/2 godziny (zdjęcia mają godziny ) ... a już z 3 byłbym zadowolony . poniżej jeszcze się tli i dymi ,,, http://img52.imageshack.us/img52/3624/jeszczesietli.jpg Dopaliło się wszystko do samego końca zostawiając znikomą ilość popiołu .... dym ładny biały jego intensywność jest zmienna w funkcji zapalania się kolejnych partii zrębków ... Może jutro zrobię próbę z zapaleniem "od góry" bo interesują mnie efekty takiego palenia może być ciekawie a ta konstrukcja umożliwia i takie podpalenie zrębek. Kindziuk uwędzony a ja jestem zadowolony z efektów dłubania .... ten kolejny już generator działa bez pudła ...

No prosze Marek opisał cała zasadę działania tego typu strumiennic .... Im większą zwężkę zastosujemy przy stałym wydatku powietrza tym większe ciśnienie na wyjściu z dyszy uzyskamy ...... a im tam wyższe ciśnienie tym większe podciśnienie sie wytwarza w komorze dymnej ..... Tylko czy oby napewno chodzi nam o jak największe ... ????? nie sądzę ....

Dymna to 3/4 "

Prezentuje się dobrze ..... a w zasadzie będzie dobrze .... bo jeszcze nie pomalowany .... A funkcjonuje moim zdaniem też OK jutro będą dokładne testy .... Z pewnością daję więcej dymu od Borniaka i nie ma się tu co popsuć .... żadnych sprężyn, podajników, grzałęk ...Dym jest tez gęstszy .... . Muszę sprawdzić jak się to zachowa gdy dodam grube zrębki albo wręcz małe klocki drewna . Co do bezobsługowosci jutro powiem więcej .... sadzę że pełny zasyp (około 0,8l) wystarczy na 3-3 1/2h i jeśli tak będzie to jest OK ....

Grzesiu SUPER wędzonki a biorąc pod uwagę Syberię na zewnątrz to moje gratulacje .... PS Przepis na TEN chlebek poproszę .... na maila ....

Darino .... dzięki jest tak jak napisałeś ..... jedna z wersji zapalana jest od "dołu"-szczelina powietrza jest od czoła ..... a druga od tyłu .... ta z otworkami .... ?????? a ja myślałem że Tobie Piotruś mowę odjęło ..... boś z wędzarki niezadowolony ... .... no tak Wigilia była. Swoją drogą ładnie wędzi .... podziwiałem zdjęcia Twoich wyrobów świątecznych .... A to zależy kolego od tego co chcesz osiągnąć i jaką rurkę zastosujesz .... U mnie jest zwężka i dysza na końcu .... jak jak ma być strumiennica i efekt Venturiego to trzeba troszkę pokombinować ...... dlatego tez napisałem że w moim przypadku pompka o wydatku 200l/h to i tak za dużo ...

A ja dzisiaj poskładałem dwa prototypy Venturo-podobne .... na profilach kwadratowych 50/50 .... Jeden z zapalaniem "od przodu" drugi "od tyłu" pompka nma wydajność 400l/h i moim zdaniem to za jeszcze dużo bo ilość dymu na zrębkach drobnych Borniaka jest b.duza .. http://img574.imageshack.us/img574/5602/dsc0613m.jpg http://img522.imageshack.us/img522/7744/dsc0615c.jpg A to dymienie na najniższej wydajności pompki (ma 2 wyjścia po 200l/h) tu jest podłączone jedno wyjście i wydatek na minimum ... http://img192.imageshack.us/img192/6701/dsc0617s.jpg Jutro zrobię małą modyfikację dolotu powietrza a w zasadzie jego dławienia, próbę czasu pracy na jednym zasypie a mam do wędzenia nie wiem który raz "prawie kindziuka" ... \ Już teraz mogę powiedzieć że wersja z zapalaniem od tyłu jest lepsza .... PS Rysunki oczywiście posiadam ... i filmy jak to działa też .... mam też wersję większą na profilu 80/80

No sam napisałeś ....rutyna gubi .... - niedopeklowane - niedoparzone Wyglądu nie poprawisz a zjadliwość tak ..... upiecz , ugotuj albo jeszcze raz parz ..... i ja zasosowałbym to ostatnie ....(i tak będzie szare ..... ) Zdrowych i Spokojnych Świąt .....

Taaaaa ????? "Synaj (arab. جبل موسى = Dżabal Musa, hebr. הר סיני ), Góra Mojżesza – góra w Egipcie, w południowej części Półwyspu Synaj, w muhafazie Południowy Synaj. Wysokość 2285 m n.p.m. Jest to poszarpany nagi masyw z szaroczerwonego granitu. Tradycyjnie utożsamiana z biblijną górą Horeb i Synaj, gdzie, według Starego Testamentu, Bóg Jahwe przekazał Mojżeszowi kamienne tablice z dziesięciorgiem przykazań i zawarł przymierze z narodem izraelskim..... "