KURP

Przepis masz pod tym linkiem: /topic/264-mielonka/?p=2015

Takie zdjęcie z serii "sentymentalnych" - pomyśleć że kiedyś zaczynałem przygodę z serami od 5litrowego garka - teraz 50litrowy bywa za mały Dla porównania oba 5l i 50l Trzeba było popełnić jakiś wyrób z szynkowarki - Luncheon-Meat - efekt końcowy parzenia - smak rewelacja DZIADEK miałeś rację że to najprostsza i najsmaczniejsza konserwa. Miro i Chudziak dzięki za podpowiedzi odnośnie czasów parzenia. Popełniłem też "Dżem ze świni - wg. receptury Spółdzielni Mazowszanka - zielony od dużej ilości majeranku

Wyrazy współczucia [*]

PKP

To są dredy - dosztukujemy Ci tier z Bazylem po pijaku przy najbliższej okazji [Lubię to!] Pisu się pytał czy wybierasz się na Ryte Błota i czy byś mnie po drodze nie zabrał tam możemy dredów nakręcić

Mirku - mówisz o skrzyneczce browaru? To są dredy - dosztukujemy Ci tier z Bazylem po pijaku przy najbliższej okazji

Siedzę sobie teraz wieczorem przy Český Ležák warka 24 (stwierdzam z dumą że takiego piwa trudno szukać w sklepach, a sztukę warzenia opanowałem na tyle że nie ma się czego wstydzić) i podsumowuję dzień: uwędzone 4,8kg korbaczy (z 50litrów mleka - myślę że dobra wydajność) i popakowane. Na ostatnim zdjęciu efekt kilku dni pracy - 3 Goudy, Korbacze i Feta - w sumie przerobione 150litrów mleka . Do skonsumowanie jeszcze Octoberfest warka 23

Jedna z najlepszych wędlin które miałem okazję kosztować. Konsystencja mięsa boska, idealnie rozprowadza się na podniebieniu. Idealnie miętka, tłuszcz rozpływający się. Jak dla mnie, MISTRZOSTWO ŚWIATA To chyba dla samej tej szynki na Ryte Błota warto się zapisać

że ja nie wpadłem na taki sposób przerobu gruszek - ja swoje 7kg takich ustojałych przerobiłem na... zacier teraz to fermentuje w 2 5litrowych gąsiorkach które mi Gwizdek podarował jak wyjeżdżaliśmy od Andrzejka. Z takiej ilości będzie niewiele % ale zawsze coś uleci

HDW3D

Pacan - kuter taki stoi u Bagno, a że do niego mam aż raptem 35km to grzech nie skorzystać

Ty to teraz przez najbliższe 10 dni będziesz z Dorszami rozmawiał/je dokarmiał

A czym tłoczyłeś sok z jabłek?

Pojechałbym do Was bo widziałem ile Tusiaczek zebrał

Dzisiejszy urobek - 4 godziny łażenia po lesie, ale 19 prawych jest

serki piękne - ja się w czwartek za nie zabieram - jutro grzybobranie, mam nadzieję że udane

Kolejna porcja oscypków - wędzone w zeszłym tygodniu EL GREGOR - jak się wędziły oscypki ja sobie zaplotłemi czosnek od Ciebie w takie oto warkocze dla ElaK. manofaktura - pierogi ruskie a tu już sytuacja z dziś z serii - ile prawdziwków widzisz na zdjęciu dla ułatwienia dodam że było ich tyle a tu podsumowanie 1,5godzinnego chodzenia po lesie - sezon Grzybowy 2015 uważam za otwarty

Jak słodkie i soczyste są nie opiszę, ptaki niegroźne, w godzinkę wiaderko - do zebrania .... nie pytaj ile, nie dam rady i jeszcze głóg- dużo, słodki - co z niego można zrobić? Idę drylować..... P1270888.JPG Jaka to odmiana wiśni że dopiero jest zbieralna we wrześniu?

Nie za późno na wiśnie?

Właśnie dowiedziałem się od kolegi Bazyla że zmarł jego ojciec Bazylku przyjmij wyrazy współczucia i bądź dzielny w tym trudnym dla Ciebie okresie. Miałem okazję osobiście poznać tatę Bazyla w zeszłym roku zanim się dowiedział że jest poważnie chory, a w te wakacje jeszcze go odwiedziłem - Bazyl Twój ojciec był wspaniałym człowiekiem (żeglarzem, wszak to żeglarstwo przywiodło go w okolicę Rynu gdzie osiadł). I pamiętaj o jego życzeniu - że pragnął abyś w ten rejs Zawiszą Czarnym popłynął Panie Marianie spoczywaj w pokoju [*][*][*]

Do Ciebie to ja muszę się wybrać na te świniobicie - bo widzę że do przerobu fest konkretne sztuki

Leżał w ciepłej kuchni jeszcze cztery dni po nasoleniu i mu nie pomogło. Ale specjalnie się nie przejmuję - następne będą lepsze. Dziurek może nie miałeś bo to mleko jakby nie było jest pasteryzowane w niskiej temperaturze, więc bakterie są ubite, a namnożą się jedynie te z kefiru. Podobno też co kefir to inne ukwaszenie - ja próbowałem na kefirze Robbico i dziurcysie wychodziły, ale ostatnio przy tych upałach daję się naturalnie serowi zakwasić, oczywiście ja robię z mleka niepasteryzowanego. Teraz będę w środę w Wawie, w piątek się widzimy w Gąsiorowie - może chcesz na ten czas jakieś mleko - pisz i ja Ci je przywiozę

Trzymasz go w lodówce? Zapakuj w Vaccum aby nie wysychał i pozwól się dokwasić w temp. pokojowej przez 24-48h. Pojawią się i dziurki

Dobry uzysk z 5 litrów mleka - książkowo powinno być 12%

Kamil - a proszę Cię bardzo Korbacze z 30l mleka Oscypki z 30l mleka Wczoraj zrobiłem troszkę parówek - na kolacyjkę A dziś z kolei na śniadanko troszkę oscypków machnąłem - odciekają, jak ricotta się zrobi, odciskanie, w solankę, w siatkę, a jutro wędzenie