fantomek

Dzięki Muski nawet jeśli po rozmrożeniu poddam ja obróbce na cele bigosu? Bo przyznam że leży 15mcy

Mam pytanko do Was ile czasu może max leżeć w zamrażalniku zapakowana próżniowo kiełbasa polska surowa

Wg mojej wiedzy w celu ułożenia się i przeniknięcia wszystkich walorów smakowych. Całość wątku tyczy jak wspominałem rozłożenia procesu aby móc już wieczorem nabić ale jak wynika nie da się tak

No jedno już Maxwell wkleil co do myśliwskiej

Maxell czy zqpewn dlatego ogolnie wobec pospolitych kiełbas usredniono czas osadzania jako 3h. Jaki efekt ujemny może dać osadzanie 12h wobec kiełbas ujmijmy to standardowych typu czosnkowa, zwykła, podpiekanw etc. Pytam gdyż występują zdania podzielone wobec taktyki: nabijamy wieczorem a wędzimy rano

Jaki wg Was jest odpowiedni czas i temperatura do osadzania kiełbas? W literaturze spotkałem stanowisko iż 12h w temperaturze 21 st.

Rozwiązał ktoś skutecznie problem zwęglonych niedopalonych zrębek. U mnie taki występuje zrębki suche, popielnik z rusztem obecny, pompka sprawdzona na różnych obrotach pracy.

Zostało mi po pieczonej łopatce zastygnietego tłuszczu w przyprawach czy w jakiś sposób i do czego wykorzystujecie czy kosz?

Jak w temacie

Macie jakieś doświadczenie? Oprócz ww. są jeszcze piekarniki z tą funkcja. Chciałbym spróbować zrobić cos ta metodą.

Zastanawiam się czy można dodatkowo wykorzystać np suszarkę do grzybów

Hubabuba dziękuję, Bo niektórzy koledzy potrafią tylko pisać:wyszukiwarka Nie potrafią zrozumieć że nie działa poprawnie stąd mój temat i prośba

I może się podzielić wskazówkami i przepisem

Podłącze się pod temat, a czy poprawnym jest jeśli na wieczór zmielę mięso, dam przyprawy i rano nadzieję i osadzanie? Czy trzeba rano najlepiej mielić i doprawiać?

Nie mogę znałeść ale chyba gdziea wiedzialwm warto byłoby zebrać temperatury środka wyrobów po parzeniu/pieczeniu np Polędwica sopocka - 60st Boczek-72st. Piers z indyka - 72st Kielbasa-68? Szynka-68? Etc.

Quadeo trójkę z łopatki czy lepiej coś dokupić i co? [Dodano: 03 kwi 2022 - 21:34] 10g/kg czosnku mało, myślałem nad 30g/1kg

Mam surowiec szynka i łopatka chciałbym zrobic 3kg kielbasy mocno czosnkowej ktoś doradzi z przepisem?

Czy ktoś z Was budował? Ma jakieś doświadczenia, rady dzięki

Rafal78 potwierdzam. Pozbyłem się kanału i paleniska odrazu po nabyciu DG - nie testując i nie porównując. A teraz będę musiał ponownie zakupić))

Zgadzam się z wypowiedzią wrobel75 MariuszB po xym wnioskujesz że nie mam pojęcia o cudzym. Tak się składa że korzystałem z dwóch metod klasyka i DG i nikogo nie przekonuje do klasyka przeczytaj uważnie temat wątku - poprostu pytam o zdanie. Jasne że to zależy od preferencji smakowych tak jak w innych sprawa dlaczego komuś podoba się biały kolor a innemu czarny.. ale moim zdaniem klasyka względem smaku DG nie pobije. Jak wyżej kolega pisał DG wędzony wychodzą delikatniejsze z małą nutkę dymu ja lubię mocniejszą bo po to m. in wędzę. Zapraszam oczywiscie do wyrażenia opinii innych braci

Kooalla nie zgodzę, się z Tobą że jest to bzdura chyba nie wedziles klasykiem

Podobnie i ja chyba wrócę do klasyka wydaje mi się że wówczas wyroby są smaczniejsze bardziej dymne

Nie biorąc pod uwagę kwestii wygody kryterium oceny to smak i jego intensywność

Azii to chyba tabela slonolubnuch chyba))

Gdzie ta tabela do stężeń jest koledzy?