pokemon15

Przemek, jeszcze jedno, jak będe jutro zaczyn robił, to te 4 łyżki zakwasu nabrać ze słoika ale wcześniej wymieszać zakwas? Czy nabierac taki bąbelkujacy ??? I jeszcze jedno, czy ten zakwas jak zostanie a zostanie go duzo, tomozna go jeszcze za kilka dni do zaczynu nowego wykozystac? I ewentualnie jak go przechowywac? Czy sie zepsuje...

dzus !!!! GRATULACJE !!! :clap: Buziaki dla Jagódki od Pokemona z rodzinką !!! I dla mamy też buziaki !!! Napisz ile waży i mierzy to jutro głowa będzie bolała.... :wink: :grin: jeszcze raz graty i niech się zdrowo chowa !!!

Ale po kolacji Pan Zakwas dał czadu po 2h w piekarniku, temp 25st, (włączam tylko na chwilkę i wyłączam) myslałem ze wyskoczy ze słoika... w końcu uchyliłem drzwiczki troche i opadł... czyli pracuje zamiast spać Rano przed praca zaczynam zabawę z Zaczynem Co ja z resztą Pana Zakwasa zrobie ??? Chleb żytni ???

Fajnie, widać, że ci borniak podpasował :clap: :thumbsup:

pan Zakwas nakarmiony... nie wiem czy nie za słabo bąbelkuje... poczekam przez noc i rano zacznę robić zaczyn... Długo strasznie ten chleb sie robi...

Weź mnie nie strasz...

nie... ma byc na zakwasie to będzie wyjdzie to wyjdzie, nie uda się... spróbuję ponownie :wink:

No to teraz wszystko jasne !!! ale bedzie czad .... to w czwartek piekę chleb na zakwasie !!! Mój pierwszy Mam nadzieje, że nie ostatni... Acha i część ciasta zostawić na nastepne zaczyny ?

kurcze to wielki bochen wyjdzie... zaczynu 400g i tyle maki... kg wyjdzie, ale fajnie fajnie 500g mąki pszennej 650 160g mąki żytniej 720 3 płaskie łyżeczki soli płaska łyżeczka cukru dwie łyżki oleju A jak wyjdzie za gęste ciasto dla przykładu... to dodawać wody przy wyrabianiu ???

No nie mam jeszcze koszyka ale cos wymyslę, ale chleb tylko w koszyku wyrasta a piecze sie go na blasze? [ Dodano: Pon 21 Mar, 2011 23:36 ] znalazłem, już wszystko wiadomo

przemek, to jeszcze mi powiedz co ja mam do niego dodac? chodzi o słonecznik jakies otręby? Bo ja już sie pogubiłem... i ile on ma wyrastać w koszyku ???

Dzisiaj wieczornie upiekłem bułki na maślance wg przepisu halusi... będą na sniadanko http://img808.imageshack.us/img808/1083/dscf8632wm.jpg Bułki na maślance 1 opakowanie suszonych drożdży- ja dałam 3 dkg drożdży świeżych 1/3 szklanki ciepłej wody 1 szklanka ciepłej maślanki 2 łyżki miodu 3 łyżki roztopionego masła 1 duże jajko 2 łyżeczki soli 4 do 4 i 1/2 szklanki mąki pszennej Miód, drożdże i wodę wymieszać razem i odstawić na około 10 minut. Do dużej miski wlać maślankę, masło, jajko, sól i wodę. Wsypać 1 i 1/2 szklanki mąki i całość dokładnie połączyć. Następnie powoli dosypać resztę mąki do czasu, aż ciasto zacznie odchodzić od miski. Ciasto przełożyć na lekko oprószony mąką blat i wyrabiać przez około 7-10 minut, aż zrobi się gładkie i elastyczne. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia na około 1 godz. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na 2 cm i wykrawać kubkiem. Brzegi krążka połączyć by powstał ładny kształt bułeczki i łączeniem układać na blachę. Wyszło mi 12 bułek, wyrabianie tego ciasta to sama przyjemność :wink: takie delikatne, mięciutkie... hmm... z 10 minut sie nim bawiłem... :tongue: Bułki naprawdę wspaniałe, fajnie wyrosły, fajnie się przyrumieniły http://images38.fotosik.pl/733/5787e6318969eb61m.jpg http://images41.fotosik.pl/734/3e26b8cdbf85c62dm.jpg Dzięki halusia !!! Polecam każdemu !!!

:clap: Wygląda znakomicie !!! :thumbsup:

moja karkówka jest już w lodówce 4 dzień, czyli III etap... jak długo może być w tej lodówce w skarpecie? Czy za 3, 4 dni można ja jeszcze powiesić na powietrzu? Cos jak II etap, chciałbym ja jakoś przetrzymać z miesiąc jeszcze...

lekko wymiękłem... :shock: :shock: :shock: :???: :mellow: i po tych 4h pieczemy już chleb z tego? czy jeszcze trzeba dodać mąki? Wyrabiac to ciasto jeszcze? Jaka ma mieć konsystencje? Czy ma myć lużne i do foremki dać, czy ugnieść bochenek ??? Mam mąkę zytnią razową 2000 i mąkę żytnią 720... to zrobię mieszaninę i upieke taki żytni z tego zakwasu comi zostanie, chyba nic mu nie bedzie jak postoi jeszcze z dzień, zeby mi sie zaczyn zrobił, to upieke 3 chleby za jednym zamachem...

dobra... ale co z pozostałym zakwasem ? Ten zaczyn to na jeden bochenek? Czy robic od razu dwa razy wiecej zaczynu? I z mąki tej żytniej 720 ?

jeszcze zaczyn? Dobra pisz jak ten zaczyn sie robi i ile czasu !!! to jutro zacznę dzisiaj niech sie jeszcze ułozy mu wszystko w słoiku przez noc

Miriam i tak trzymaj !!! :grin: przed wieczornym karmieniem Pana Zakwasa... Jakby trochę "podszedł" wodą... ale po dokarmieniu i wymieszaniu wygląda dobrze... zalatuje jakby skwaśniałym piwem... obawiam się, że trochę marźnie w nocy... w sumie w piekarniku nocuje i troche go podgrzewam... w kuchni tak 20 st mam... to mamy obecnie 400g mąki żytniej 2000 i 400ml wody... Przemek, napisz co dalej, bo ja jutro mam ranke, w srodę mam popołudniówkę... jak ten chleb bedziemy robić... ile czasu on ma wyrastać... czy ciasto sie łyzką rozrabia czy recznie zagniata... jak coś to w środę do 13 jestem w domu... wracam dopiero po 22... czwartek cały wolny...

Witam wszstkich nowych forumowiczów

Olek, jaki jest koszt zrobienia takiej nadziewarki?

Henio, ty pływałes na takich ogromnych łajbach? :shock: to jakis masowiec ? Wielki że ho ho, ale super sprawa taka kolacja przy zachodzie słońca na morzu !!! Normalnie jestem w szoku... czad... :clap:

No to jesteśmy po kolacji, ja i Pan Zakwas Nawet ładnie bąbelki puszcza Minęły dwie pełne doby, teraz Zakwas ma 300g maki i 300ml wody. Może jutro sie go dokarmi znowu wieczorem i we wtorek po południu byśmy mogli cos mysleć o chlebie ?

po pięciu dniach będzie 500g maki i 500ml wody, czyli nie tak dużo chyba... i pewnie chleb z połowy zakwasu będziemy robić... no cóż, zobaczymy co przemek napisze :wink:

Chlebek pierwsza klasa A ten mój "bochenkowy" drożdżowy robie z przepisu jaki dostałem od przemka1978 CHLEB PSZENNY DROŻDŻOWY Składniki: * 400 g mąki pszennej * 1,5 płaskiej łyżeczki soli * 1 łyżeczka cukru * 20 g świeżych drożdży * ok. 250 ml ciepłej wody * 2 łyżki oliwy W pierwszej kolejności rozrabiamy drożdże z cukrem, odrobiną ciepłej wody i odrobiną mąki. Gdy podrosną łączymy z pozostałymi składnikami i wyrabiamy gładkie i sprężyste ciasto.Przykrywamy i odstawiamy do podwojenia objętości.Po tym czasie odgazowujemy.Formujemy bochenek, przykrywamy i pozostawiamy do ponownego wyrośnięcia.W tym czasie nagrzewamy piec do 230'C.Wstawiamy do piekarnika naczynie z wodą. Pieczemy 40-45 minut. [ Dodano: Nie 20 Mar, 2011 14:55 ] pogrubionym tekstem masz napisane, z tym że ja drożdże krusze do kubka, zasypuje cukrem, po chwili rozgniatam i mieszam je z tym cukrem, robią się jak śmietana, same rozpuszczają sie z tym cukrem, i dopiero wtedy dodaje łyżke albo dwie mąki i wody dtyle, żeby była konsystencja gestej smietany i odstawiam na ok 20 minut, tak, żeby mi zaczęło rosnąć ale żeby z kubka nie wyskoczyło

Darek, przestań, bo zaraz zacznę robić pączki !!! superowe ci wyszły i z obwódka... :clap: