pokemon15

Szostek, spóźnione ale szczere 100 lat !

Dziękuję Wam Wszystkim, jesteście kochani...

Dzisiaj rano opuściła nas moja Kochana Mama... miała 67 lat...

100 lat wszystkim dzisiejszym jubilatom i solenizantom !!!

Radek... ta słonina w papryce... ech... napisz na PW jak ją uwędzić....

Chudego ?

Anerka, i wszyscy dzisiejsi jubilaci... !!! 100 lat !!!

100 lat Mariusz !!!

Paweł, ale wyroby... i widzę pogoda dopisała... trzymaj te fotki, bo do kalendarza na przyszły rok musowo musisz wysłać Pozdrawiam

Najfajniejszy ten kurak

Tak za mną "chodziła" młoda kapusta, że dzisiaj jak zobaczyłem na targu, to zakupiłem dwie małe główki Niby nic... kapusta, boczek, cebula i koperek... ale jaka pychota... ech...

Anuś, gontek, 100 latek !!!

Zlotowe parzonki... Ledwie zdążyłem coś zrobić... Mielonka kanapkowa ... (niech mi tylko ktoś powie, że szynka Maxella lepsza.... Wrrr ) totalna manufaktura jak za dawnych lat..,. oj nie miałem siły nadziewarki wyciągać... I boczki... Rolada cholera wie... co i jak... dwa dni szukałem cienkiego płata słoniny.... to już jak leciało... padnięty jestem ...., a rano wyjazd... Pewnie cos namieszałem... Do zobaczyska na zlocie !!! Boczki parzone w 82 st, 3h, a mielonki w 72-74 st przez ok 2 h ... tak dla ścisłości

Sylwek, andrzej to mistrz nad mistrze

Bazyl, na sucho ? Czy normalnie w zalewie ?

Miro wszystkiego dobrego !!!

Wygląda na to, że wędzonki się "kiszą" w dymie... za mały przepływ... stąd gorzki smak i "wilgoć" na wyrobach,,, moim zdaniem, chociaż to tak sobie można gdybać... doszło u ciebie do efektu Piriolizy... Poczytaj tutaj... /topic/1383-piroliza-drewna-i-jej-wplyw-na-jakosc-wedzonek/

I o to chodzi

Oj dawno drobiowej nie robiłem...

Wszystkim dziękuję za kartki z życzeniami A Wam kochani życzę Rodzinnych Radosnych Błogosławionych Świąt i mokrego Dyngusa

Specjalnie dla naszej AnnaM wrzucam kilka fotek z naszego Wielkanocnego zadymiania Jeszcze we wtorek, padało, zimno, 5st... martwiłem się jak to będzie... bo wolne miałem tylko dwa dni przed świętami, środę i czwartek... Niepotrzebnie W środę od rana słoneczko się pojawiło Do beczki poszły 3 szynki, kilka boczków i polędwice Bartek mi dzielnie pomagał Zadymiałem głównie wiśnią, ok 50 st przez ok 4h nie licząc osuszania, trochę wędzonki ciemne wyszły, boczki i polędwice trochę na koniec podpiekłem Kończyłem już po ciemku... boczki i szynki sparzyłem, polędwice zostaną "surowe" A następnego dnia zabrałem się za kiełbasy...

a ja klasyfikuje mięso i solę i tak stoi od 12 do 24 h i dopiero mielę , wyrabiam i nadziewam...

Sivon wszystkiego dobrego !!!

Koszyczek ? Raczej kosz Pozdrawiam PS Ja zadymiam w czwartek... może się pogoda poprawi...

Starszy, ty chyba aparat masz jakiś z "górnej półki" Super