pokemon15

Starszy, nie załamuj mnie... Zrób sernik Teresy naszego brata Abratka !!! W gębie sie rozpływa !!!

Pisu , dziekuję i spróbuję wykonać ze 3kg wg tej receptury ,musowo za 2 tygodnie zabieram się za parówki :?) tylko kuter zakupie.... żart.... jak wrócę z Beskidów aż język mi się do monitora przykleił... jajku jakie dobre muszą być....

oj Włodek... normalnie odpadam,,, wolne masz czy jak ? Urlop ?

Grzesiu, tak zrobię, mamy podobny "rozkład" temperatur i jest to bardzo fajna sprawa Zacząłem zadymianie.... Na a jak...

W czwartek wybieram się na "dziwne" , w sumie to do końca nie wiem czy dziwne ale na spotkanie z wirtualnymi znajomymi... jak do tej pory... jadę na spotkanie ze znajomymi z gry... tak tak... internet otwiera wiele ... okien... możliwości... znajomości... tutaj coś by mogła powiedzieć Małgoś Tzn w tym temacie... ale abstrahując... Znamy się wirtualnie już od ponad półtora roku i przyszedł czas na spotkanie w realu W sumie to trochę jak z nami tutaj W czwartek śmigam do Bielska-Białej po drodze zabieram z Wrocka dwie osoby... W sumie spotkanie 4 dniowe Weekend spędzimy w Szczyrku. (Moja Aśko jest kochana... bo w pracy to się dziwią, że ona mi tak pozwala... wyjeżdżać) Ale ja grzeczny jestem... No i trzeba coś ze sobą zabrać, na taki wypad... czterodniowy... Jutro pierwszy dzień zadymiania... Po konsultacjach z El Gregorem przygotowałem aromatyczne polędwiczki, szynkę i boczki... Co z tego wyjdzie.... sam nie wiem ale jestem dobrej myśli Przygotowując dzisiaj w nocy surowiec do jutrzejszego wędzenia, po zapachu i kleistości mięsa wiem, że zapeklowało się tak jak należy Czyli 5 dni na sucho i 2 dni w przyprawach A na dodatek jeszcze przygotowałem dwie "bomby" Rolady lazdijajskie Polędwiczki aromatyczne... Boczki, w przyprawach i rolada... Szynka - ultra szybka surowa w przyprawach I rolady Lazdijajaskie, tzw "bombki" Jutro wędzenie ... We wtorek zabieram sie za kiełbasy... i pilosy... palcówkę zrobię... Cóż... w naszym statucie stoi aby swojskie jedzenie nie zanikło nigdy, mamy tym się chwalić, rozpowszechniać, zaszczepiać to nasze dobro w innych... Tylko padać zaczęło.... wrr ....

Pisu dokładnie, jak dasz radę, to napisz normalnie Polędwica "pierwyj sort" Rozumiem, że "surowa" długo zadymiałeś ? I w jakiej temp ? Widać, ze raczej nie podpiekana, bo kolorek fajny, jasny

ser powala... normalnie czad... arek, ja od dwóch lat nie mogę za sery się zabrać... super... a żonę musisz zmolestować, co by sery dojrzewały z kilka tygodni albo dłuzej pozdrawiam

Starszy, piernik normalnie poezja... wzorcowy

Po nocy takie fotki... się zaśliniłem... Pisu, co to parówek... masz już swoją sprawdzoną i dopieszczoną recepturę ? Bo kiedyś kombinowałeś i robiłeś różne szukając smaku... Czy już osiągnąłeś to parówkowe mistrzostwo ? Jak tak, to bym ładnie prosił o recepturę, krok po kroku Z fotorelacją oczywiście Pozdrawiam

Oj andrzeju, że ja na kuligu nie będę... a tu takie rarytasy...

arek, w sumie to nigdy z peklowanego mięsa na wędzonki gulaszu nie robiłem... Ja też pekluje wg tabeli dziadka i wędzonki wychodzą idealne... tylko nie wiem czy doczytałeś temat dogłębnie... po wyjęciu surowca z solanki, czy po 5 czy 10 dniach, wrzucam mieso do kąpieli w zimnej wodzie na jakies 2-3 minuty... miska i prysznic... a może jednak coś sie pomyliłeś ? Wiem też że peklowane mięso jak podsmażysz, podpieczesz, to słoność jest takiego mięsa większa... Ja za pierwszym razem jak peklowałem poledwiczki wp razem z boczkami, szynkami, itp, i zadymiałem wszystko razem, to polędwiczki wyszły bardziej słone... Jaki wniosek ? bigos...

Starszy, wszystkiego dobrego !!! 100 latek zadymiania !!!

aguszka, Piter, Wosiu łobuzie 100 lat !!!

Przecie wiadomo, El Gregor mistrz nad mistrze

Sylwek, to ty jesteś dziecko szczęścia...

100 latek Eli !!!

trochę siadła...

Dyzio w mistrze idziesz

Witam wszystkich nowych zapaleńców !!!

Robert !!! Jak miło usłyszeć twój anielski głosik

Haluś, moc buziaków !!! Wszystkiego dobrego !!!

Ale bym zjadł takich swojskich pierogów... ech...

ha ha ucz się Robert ucz, nie ma, że hop siup i wszystko będzie ci jak z płatka wychodzić Nie ma łatwo Dobry zakwas zrób:) ha ha PS wiesz , że to w żartach

ja też "beczka" kamionkowa chyba 50 letnia... 12 kg się mieści na jedno peklowanie

Oj tak jakoś czasu nie ma.... z doskoku fotki wrzucam Ale kiełbasa wyszła palce lizać a najprostsza taka swojska... turoszowska Nawet nic nie będę pisał bo wstyd... albo na mnie ktoś naskoczy,,, że się nie znam albo co... 4,5kg IIwp 0,5kg IIIwp II na sitku 8mm, III na 3mm peklowane na sucho 24h, 18g/kg przyprawy... czosnek, pieprz czarny, majeranek, bazylia, nawet nie ważyłem,,, "mam juz w ręcę wagę " dodatek 250ml wody na 5 kg surowca, ndziewane w cienkie jelita wp i 4 h osadzania i do beczki... osuszanie 30-40 min i zadymianie 2h gorącym dymem Ale naprawdę super wyszła na gorąco, na kanapki w plasterki, albo urwać sobie kawał ot tak z rana..., pychota... W robocie, to jak przyniosłem kilka pętek, to stwierdzili, że nawet jak nas zwolnią z PGE , to z tym fachem w ręcach, to na zachodzie zrobię taką furorę, że nie mam się co przejmować... Polską...