Tomasz_65

osid,agoncerz.smola,glodek 100-lat

Tak taka kiełbasa wyjdzie jak ,szlachta zaściankowa biedna ale szlachta a może folwarczna,dworska z pod strzechy itd.

boob96 100-lat

Siraturo to już nie będzie to,nie bardzo rozumiem jak chcesz nabić jelita 26-28 jak mięso w przepisie jest krojone w plastry i rozbijane kup kątnice i zrób zgodnie z przepisem problemu nie będzie pozdrawiam

Wszystkiego najlepszego Einshel, Papcio, Jerz

Witam zazieleniony gratuluje prawie udanego eksperymentu ,bo kolorek ładny piszesz ze wyszła Ci czarna pleśń ,zapewne dostało się powietrze lub nie przesiałeś popiołu i zasypałeś z powietrzem lub zaglądałeś do środka ,poza tym miało to być w kartonie ,który doskonale reguluje wilgotność i po zasypaniu masz pewność że nie dostanie się poeietrze,ten koszyczek nie słóżył temu eksperymentowi wyczułeś smak popiołu z tego co widzę to nie wyczyściłeś należycie wyrobu po wyjęciu z popiołu i stąd ten posmak zobacz jak wygląda mój produkt po wyjęciu i oczyszczeniu z popiołu ,kilka postów wcześniej pozdrawiam

piszesz że wędziłeś w temp. 50 st.C proponuję kupić nowy termometr

Dokładnie tak jak pisze Anna tępe noże i sitka w zelmerze to porażka , sam używam zelmera 8 i 5 i tylko gdy noże i sitka są nowe lub używane naostrzone niema problemu z mieleniem

Zico wszystkiego najlepszego

100-lat dla dzisiejszych solenizantów

(*) (*) (*)

Kurok synu Jarka prawdopodobnie opinia Dziadka jest taka ,bo nie zauważył tego rusztu, przy zastosowaniu takiego rusztu w palenisku nie da się poprawnie wędzić ani utrzymać temperatury zapewne Dziadek jeszcze się wypowie w tym temacie niema co się bulwersować no chyba że lata praktyki opanowałeś pracując w hucie, to rozumiem pozdrawiam

No tak z tym rusztem ,to działa jak piec hutniczy zlikwiduj ten ruszt w cholerę ,od razu zobaczysz różnicę

Grzegorz Komendarek znakomity kucharz i cukiernik Hanna Szymanderska autorka książek kucharskich zginęli w niedzielę w wypadku samochodowym na DK-7 (*)(*)(*)

aakkodzik za długo moczyłeś mięsko i to może być przyczyną tych szarych plam ,piszesz że w lodówce wróciło do normy ,podejrzewam że nie do końca zjaśniały te wyroby nie będą już takie trwałe bardzo dziwna zalewa ,zastosuj peklowanie Dziadka a zobaczysz różnicę

paweljack dobrze myślałeś EL GREGOROWI zapewne chodziło o mizdrę z polędwic którą miał z obróbki polędwicy, a nie boczku z żebrami

Michał u mnie do 1 h trwa osuszanie

Witam Michał nie sadzę że jest to przyczyna problemu ja tez napełniam wieczorem i do lodówki ,batony zawsze leżą w pojemnikach ,następnego dnia na kije i wiszą do momentu kiedy wędzarnia jest już wygrzana ,nigdy nie miałem problemu z twardym jelitem jak pamiętam El Gregor kiełbasy osadza też w pojemnikach na leżąco i rano wędzi nie podejrzewam aby miał podobny problem

Witam Zbójaszku wyglada przesmacznie pozdrawiam

Greg tak jak pisze osid dobrze smakują w konserwach słoikowych ,też tak robię .Propozycja Wirusa też się sprawdza w kiełbasach pozdrawiam

tier super słoninka , niestety niedostępna w innej części polski

Greg może nadeszła wiekopomna chwila rozbudować altankę

Gregtom za duży '' klamor'' może, ale w dobrej cenie

Witam vtec proszę o założenie mojego kącika i przeniesienie tematu wędzenie a la cztery pory roku pozdrawiam

claudia_85 widzę że masz z tej serii dania z woka ,mam z tej serii kilka innych