Tomasz_65

Duch wszystkiego najlepszego z okazji urodzin 100-lat

Witam Michał Koperski powinno się wędzić tylko drewnem sezonowanym o zawartości wilgotności max.25 % potrzeba na to około 1 roku pozdrawiam

Witam MiD2006 Posiadam tą książkę i jestem odmiennego zdania , termin przepalania jest jasno opisany i całkowicie zrozumiały dotyczy wyrobów surowych dojrzewających wędzonych na zimno jest to książka dla osób posiadających wiedzę w tradycyjnym wędzeniu i maja ochotę rozszerzyć ją na temat produktów surowych dojrzewających wędzonych na zimno ,zawarte w niej przepisy są warte wykonania polecam pozdrawiam

MiD2006 wszystko przed Tobą ,na tej stronie znajdziesz wszystkie informacje potrzebne do prawidłowego wędzenia ,oraz budowy wędzarni ,polędwice bez siatki będą wyglądać o niebo lepiej pozdrawiam

Witam MiD2006 wyraźnie widać że zaczynając wędzenie ,zrobiłeś to bez prawidłowego osuszania Michał Koperski na zdjęciach to nie szyneczki ,to są polędwice tylko po co w siatkach

Paweljack wszystkiego najlepszego 100-lat

Elektra Wszystkiego najlepszego z okazji urodzin 100-lat

Witam elektra piękne ,wielki szacunek

Witam demi naprawdę warto spróbować jak tylko znajdę chwilę czasu to przedstawię krok po kroku cały proces mojego eksperymentu nadal jestem ciekawy wyniku pozostałych eksperymentów ,lista osób deklarujących udział w eksperymencie to chyba 14 osób, dokładnie nie sprawdzałem ale 3 lub 4 osoby ujawniły wyniki, może zapomnieli zachęcam do zajrzenia do pudełek, przede wszystkim założyciela tematu pozdrawiam

Kazik 55 najlepsze życzenia urodzinowe 100-lat w zdrowiu

P.Boczku ,Tusiaczku najlepsze życzenia urodzinowe 100-lat

eli55 pamiętaj o przesianiu popiołu powodzenia

Oczywiście chudziak automat nie nadaje się na wyrób chleba na zaczynie ,ale w drodze na skróty, czemu nie od czegoś trzeba zacząć pozdrawiam

Witam eli55 możesz użyć takich przypraw jak lubisz ,ja używam takich :biały pieprz ,kolendra ,gorczyca,ziarna jałowca ,ziele angielskie ,liść laurowy ,majeranek,czosnek świeży ,hiszpańska wędzona papryka pimenton dela vera ,i z tego zrobiłem papkę na bazie alkoholu -spirytus i dobrze nacieram mięsko ,teraz zrobiłem karczek zamiast spirytusu dodałem whiski burbona Jim Beama walory smakowe pozdrawiam

Witam darbarian jak chodzi o domowy wyrób chleba to polecam automat firmy SilverCrest Break Maker 12 programów 3 lata gwarancji dobra cena poniżej 250 zł dostępny w sklepach Lidl ja osobiście b.często testuję go w domu od 6 lat bez awaryjnie pozdrawiam

Witam miro nie jestem pewien ,ale masz chyba opalaną tradycyjnie drewnem wędzarnie

Witam wszystkich biorących udział w eksperymencie z czystej ciekawości, jaki jest efekt waszych prób pozdrawiam

A to moje zwierzaki

Witam Afryka no mniej więcej, zapeklować ,odpowiednia mieszanka przypraw ,dobry popiół odpowiednie warunki,miesiąc to minimum pozdrawiam

Witam sverige2 dzięki naprawdę smaczna ,moja rada po spełnieniu wszystkich wymogów i po zasypaniu popiołem przesianym chodzi o szczelność, tylko w kartonie najlepiej reguluje wilgotność, w zadnym innym pojemniku pod żadnym pozorem nie zaglądaj do niej żeby nie dostało się powietrze ,najlepiej zapomnieć o niej na min miesiąc dojrzewała w temp. od 16-19 st.C pozdrawiam

Ludwik najlepsze życzenia urodzinowe 100-lat w zdrowiu

Witam dzielę się zwami efektem eksperymentu po 31 dniach waga szynki 750 g ,waga szynki po zapeklowaniu i osuszeniu 735 g , waga szynki po 31 dniach 478 g .Po oczyszczeniu z popiołu wygląd szynki całkiem niezły z wyrażnym ubytkiem na wadze ,zapach przyjemny, przypomina zapach pomiędzy kiełbasą surową polską dojrzewającą a salami ,twardość- lekko miękka sprężysta ,po przekrojeniu bardzo ładny kolor ,zapach jeszcze lepszy ,łatwo daje się pokroić w plasterki konsystencja pomiędzy szynką parmeńską a szwardzwaldzką ,smak delikatny b,lekko słonawy przyjemny mogę stwierdzić że eksperyment się udał pozdrawiam

Dadys wszystkiego najlepszego z okazji urodzin 100-lat

morfeusz300 bardzo ładny kolorek ,to drewno którym wędziłeś wygląda na buka czerwonego pozdrawiam

(*)(*)(*)