Agga
-
Postów
126 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Agga
-
Witam, miłych wrażeń w zadymianiu
-
[*][*][*] Szczere wyrazy współczucia.
-
:thumbsup: :thumbsup: :thumbsup: :clap: :clap: - właśnie o to mi chodziło, to popieram. :wink:
-
Ja też wolę trzymać się tabeli. Tak jest sprawdzone. Soli natomiast daję troszkę mniej niż jest zalecane i zawsze wychodzi pycha.
-
proszę, proszę i do jedzenia i do picia. Takie dwa w jednym i oddzielnie. :thumbsup: :clap:
-
Powodzenia w zadymianiu i radości z odkrywania nowych smaków
-
Proponuję skorzystać z tabeli dziadka. Tam jest wszystko napisane na temat proporcji i czasu peklowania. Nie zawiedziesz się możesz z niej robić na pewniaka.
-
Tak jak wyżej butelka z wodą podniesie w naczyniu poziom płynu, więc nie powinieneś mieć kłopotu z zakryciem mięsa. Możesz też solankę i mięso zamknąć w torebce strunowej pozbywając się z niej nadmiaru powietrza.
-
W domowych warunkach chyba trudno utrzymywać takie parametry jak w recepturze. Nawet to jest prawdopodobnie niemożliwe.
-
Zgadza się w czwartki są dostawy świeżych ryb do Auchan. Ja kupuję i nie narzekam.
-
u mnie dzisiaj krewetki smażone na masełku z czosnkiem i koperkiem - pychota :thumbsup:
-
Boczek, szynka i kiełbasy, wędzić razem czy osobno?
Agga odpowiedział(a) na krzys59 temat w Dla początkujących
Wszystko jest dokładnie opisane na stronie głównej w Akademii Dziadka. -
Świeży pasztet zawsze wydaje się słonawy. Jak ostygnie jego smak będzie zupełnie inny.
-
ja dodaję jeszcze do tych przypraw starty korzeń imbiru
-
narobiłeś smaka tymi świeżutkimi rybkami - aż ślinka cieknie :thumbsup:
-
Bardzo lubię te "schabowe"z cukini, lepsze z kabaczka (odmiana cukini). Polecam je również w cieście naleśnikowym.
-
U mnie dzisiaj obiadek skromny, ale wierzcie mi chodziło to za mną od dawnahttp://imageshack.us/photo/my-images/12/p1040865o.jpg/ [ Dodano: Wto 26 Lip, 2011 12:58 ] http://imageshack.us/photo/my-images/12/p1040865o.jpg/ [ Dodano: Wto 26 Lip, 2011 12:59 ] http://imageshack.us/photo/my-images/12/p1040865o.jpg/
-
[Pieczywo] Wypieki Zibiego
Agga odpowiedział(a) na zibi187 temat w Z chlebowego pieca i domowej cukierni
trening czyni mistrza - efekty widać, oby tak dalej podążasz ku doskonałości -
Wyglądają przepysznie i pewnie tak smakują
-
Wedzarnia z drewna..Skrzyniowa..
Agga odpowiedział(a) na Gregtom temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
maja tez stoi na cokoliku z cegieł, natomiast kanał mam większy z kanału wentylacyjnego o wymiarach 20x35 i długości ok. 2m. zimą nie ma problemu z utrzymaniem temperatury. Wymiary wędzarni to 1,1x1,1m. wierz mi nie mam mowy o żadnych obcych zapachach w wędzonkach. Wędzi i osusza się w niej bardzo dobrze. -
Wedzarnia z drewna..Skrzyniowa..
Agga odpowiedział(a) na Gregtom temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
ale przecie to drewno sie nie pali -
Przeglądając wpisy z tematu Polędwica suszona a`la wędliny parmeńskie naszła mnie chęć do spróbowania zrobienia w/w polędwicy. Nurtuje mnie tylko pytanie, choć nastawiłam już ją w czwartek, to czy nie jest za ciepło żeby ją robić, choć dysponuję przewiewnym i trochę chłodniejszym pomieszczeniem oraz czy robić ją z samej soli (tak uczyniłem), czy z peklosoli, a może z mieszanki (jeśli tak, to w jakich proporcjach). Za wszelkie uwagi bede wdzeczna.
-
Pozostaje natomiast jeszcze nieuregulowana kwestia materialna (finansowa).
-
Wedzarnia z drewna..Skrzyniowa..
Agga odpowiedział(a) na Gregtom temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Ja mam wędzarnię zbitą z desek z palet. Bardzo ładnie się wędzi. Zależy tylko jakie masz deski. Moje były z jasnych palet po papierze i opakowaniach, więc żadnych obcych zapachów nie było. -
Na mój gust wyszło wszystko ok. oby więcej takich wyrobów powstawało, to przemysł by miał kogo gonić., a i tak nie nie dogoni, bo to nie będzie rentowne. Smaki, natomiast pozostaną nasze, aby tak dalej. Trzymam kciuki. Powodzenia!!!!!! :grin: